🚀 go-pugleaf

Hallo Christoph,

Am Sun, 25 Nov 2001 17:17:10 +0100, schrieb "Christoph Kammerer"
<Christoph_Kammerer@t-online.de>:

>Ich w�rde gerne zu Weihnachten einen Bailey`s Kuchenbacken habe aber kein
>Rezept.
>Kann mir jemand helfen oder hat jemand ein Rezept.

Such dir einen aus :-))

===== Titelliste =====

Baileys-Torte
Kirsch-Gugelhupf mit Baileys-Guss
Baileys-Torte mit Baiser

MMMMM----- winREZKONV v1.50 nach Meal-Master

     Title: Baileys-Torte
Categories: Kuchen, Nuss, Schokolade, Likoer
     Yield: 1 Torte

MMMMM--------------BISKUITTEIG-------------------
      4    Eier
      1 pk Vanillezucker
    100 g  Weizenmehl
      1 ts BAckpulver
    150 g  Haselnusskerne; gemahlen
     50 g  Zartbitterschokolade;
           -gerieben

MMMMM----------------FUELLUNG---------------------
      1 pk Gelatine gemahlen, weiss
      4 tb ;Wasser, kalt
    200 ml Baileys (Whisky Likoer)
    600 ml Schlagsahne
     20 g  Zucker
      1 pk Vanillezucker
     50 ml Baileys; zum Traenken, evt.
           -mehr
     50 g  Haselnuesse; gehackt,
           -geroestet oder Krokant

MMMMM-----------------QUELLE----------------------
           -Nach
           -Dr. Oetker
           -Modetorten
           -erfasst von Petra Holzapfel

Fuer den Biskuitteig Eier mit dem Handruehrgeraet mit Ruehrbesen auf
hoechster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit
Vanillezucker mischen, in 1 Minute einstreuen, dann noch 2 Minuten
schlagen.

Mehl und Backpulver mischen, die Haelfte davon auf die Eiercreme
sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterruehren. Den Rest des
Mehlgemischs auf die gleiche Weise unterarbeiten. Nuesse und
Schokolade unterheben.

Den Teig in eine Springform (Durchmesser 26 cm, Boden gefettet, mit
Backpapier belegt) fuellen. Die Form sofort auf dem Rost in den
Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze etwa 180DurchmesserC (vorgeheizt) Backzeit: etwa 35
Minuten

Den Boden aus der Form loesen, auf einen Kuchenrost stuerzen, das
Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen. Ihn dann
waagerecht durchschneiden.

Fuer die Fuellung Gelatine mit Wasser in einem kleinen Topf
anruehren und 10 Minuten zum Quellen stehen lassen. Unter Ruehren
erwaermen, bis sie geloest ist und mit dem Likoer verruehren.

Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und unter die
Gelatinemischung heben. 1/3 der Creme auf den unteren Boden
streichen und mit dem mittleren Boden bedecken. Diesen mit Likoer
traenken, mit 1/3 der Creme bestreichen und mit dem oberen Boden
bedecken.

Tortenrand und -oberflaeche mit der restlichen Creme bestreichen.
Den Tortenrand mit Nuessen bestreuen und die Oberflaeche damit
garnieren.

Anmerkung Petra: Torte laesst sich sehr gut einfrieren. Bei
Verwendung von Krokant diesen erst kurz vor dem Servieren
darueberstreuen, zieht sonst Feuchtigkeit und etwas weicht auf.

MMMMM

MMMMM----- winREZKONV v1.50 nach Meal-Master

     Title: Kirsch-Gugelhupf mit Baileys-Guss
Categories: Kuchen, Kirsche
     Yield: 16 Stueck

      1    Glas Kirschen _ 720ml
    200 g  Butter/Margarine
    200 g  Zucker
      1 pk Vanillin-Zucker
      1 pn ;Salz
      1    Orange: Schale unbehandelt
           -abgerieben
      5    Eier (Klasse M)
      3 tb Milch
    1/2 ts Anis
    1/2 ts Kardamon
    1/2 ts Zimt
    1/2 ts Nelken
           -oder anstelle der Einzel-
           -gewuerze:
      2 ts Lebkuchengewuerz
    250 g  Mehl(1)
  1 1/2 tb Mehl(2)
      2 ts Backpulver
           Fett, fur die Form
           Mehl; fuer die Form
     12 tb Whiskey-Sahne-Likoer (z.B.
           -Baileys)
    150 g  Puderzucker
      1 ts Kakao
      2 tb Pistazien, gehackt

MMMMM-----------------QUELLE----------------------
           -kochen & geniessen 11/99
           -erfasst von Kathi Holzapfel

Kirschen abtropfen lassen. Weiches Fett, die Haelfte vom Zucker,
Vanillin-Zucker, Salz und Orangenschale cremig ruehren. Eier trennen.
Eigelb, Milch und Gewuerze unterruehren. Eiweiss steif schlagen,
dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die
Fett-Eimasse heben. Mehl(1) und Backpulver mischen, unterruehren.

Kirschen mit Mehl(2) bestaeuben, unter den Teig heben. Teig in eine
gefettete, mit Mehl ausgestaeubte Gugelhupfform (Durchmesser 22 cm;
ca 2 1/4 l Inhalt) fuellen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175
Grad / Umluft: 150 Grad / Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. In der
Form etwas abkuehlen lassen. Dann stuerzen und vollstaendig
auskuehlen lassen. Zwischendurch mit der Haelfte vom Likoer traenken.

Restlichen Likoer, Puderzucker und Kakao glattruehren. Den Gugelhupf
damit ueberziehen und mit Pistazien bestreuen. Trocknen lassen.
Dazu: Schlagsahne.

Anmerkung Petra: Guss ist reichlich, man kommt mit weniger Baileys
aus.

MMMMM

MMMMM----- winREZKONV v1.50 nach Meal-Master

     Title: Baileys-Torte mit Baiser
Categories: Kuchen, Sahne
     Yield: 12 Stuecke

    125 g  Butter / Margarine
    100 g  Zucker
      2    Eier
     70 g  Mehl
     70 g  Speisestaerke
      1 ts Backpulver
    100 g  Kuchenglasur
    150 ml Baileys
           (= Whiskey-Cream-Likoer)
    500 g  Schlagsahne
      5    Baiserschalen (_ 10 g)
      1 tb Kakao
      1 tb Haselnuss-Krokant

Weiches Fett und Zucker cremig ruehren. Eier nacheinander
unterruehren. Mehl, Speisestaerke und Backpulver mischen und
unterruehren. Eine Springform (26 cm Druchmesser) fetten. Teig darin
glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175>C / Umluft:
150>C / Gas: Stufe 2) 25 - 30 Minuten backen. Auskuehlen lassen. Aus
der Form stuerzen. Kuchenglasur im heissen Wasserbad schmelzen.
Unterseite des Bodens mit Glasur bestreichen und trocknen lassen.
Mit der Schokoladenseite nach unten auf eine Tortenplatte setzen.
Oberseite oefter mit einer Gabel einstechen. Mit 150 ml Likoer
betraeufeln. Sahne steif schlagen und auf den Boden streichen.
Baiserschalen grob zerbroeseln und auf die Sahne streuen. Mit Kakao
bestaeuben. Nach Belieben mit Haselnuss-Krokant bestreuen und mit
restlichen Likoer betraeufeln.

Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. (ohne Wartezeit) Pro Stueck ca. 310
kcal / 1300 kJ. E 5 g, F 20 g, KH 25 g

MMMMM

>Bitte schickt mir eure Ratschl�ge an Christoph_Kammerer@gmx.de

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Gr��e
Petra