🚀 go-pugleaf

C.Wulf@TBX.Berlinet.de schrieb:


>        Folgende Rezepte suche ich :

>                        Rezepte aus Berlin,Brandenburg
>                        und von der Kueste (Hamburg,MekPom,
>                        Nordsee.

>        Gruss
>        Christian
>## CrossPoint v3.1 ##

Hallo Christian,

ich haben einmal in meinem Kochbuch nachgeschaut und
unter dem Stichwort Hamburg folgendes gefunden:

MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6

     Title: Plettenpudding
Categories: Dessert, Nachspeisen
  Servings: 1

    250 g  Himbeeren
     50 g  Puderzucker
      2 tb Sherry (medium)
      8    Loeffelbiskuits
    1/4 l  Milch
           herausgeschabtes Mark von 1
           - Vanilleschote
      4    Eigelb
    100 g  Zucker
      3    Blatt weisse Gelatine
    250 g  suesse Sahne
      9 sm Makronen


    Himbeeren mit Puderzucker bestaeuben und mit der Haelfte des Sherrys
  betraeufeln. Loeffelbiskuits in eine Glasschuessel legen und mit dem
  restlichen Sherry traenken. Himbeeren darauf verteilen.

    Milch mit Vanillemark, Eigelb und Zucker verruehren und zu einer Creme
  abschlagen.

    Gelatine nach Anweisung einweichen und unter die noch heisse Creme
  ruehren. Creme kuehl stellen, bis sie halbsteif ist.

    Sahne steif schlagen, unter die Creme heben und Creme ueber die
  Himbeeren geben.

    Mit Makronen garniert servieren.

  *  Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
  Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
  ISBN 3-87200-314-5

  Erfasser: Lothar

  Datum: 03.05.1995

  Stichworte: P1, Hamburg, Pudding, Beeren

MMMMM

Legende:
sm: kleine
tb: El.

MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6

     Title: Pannfisch I
Categories: Fischgerichte
  Servings: 4

    500 g  Reste von gekochtem oder
           - gebratenem Fisch
    750 g  kalte Pellkartoffeln
    100 g  geraeucherter durchwachsener
           - Speck
      3    Zwiebeln
     20 g  Butterschmalz
    1/8 l  Wasser
      2 tb Senf
           Salz
           Pfeffer
      1    Prise Zucker


    Fischreste eventuell entgraeten und in Stuecke teilen. Kartoffeln in
  Scheiben, Speck und Zwiebeln in kleine Wuerfel schneiden.

    Butterschmalz erhitzen, Speckwuerfel darin glasig auslassen.
  Kartoffeln dazugeben und knusprig braun braten. Zwiebelwuerfel und
  Fisch hinzufuegen und kurz braten.

    Wasser mit Senf verruehren, dazugiessen und unter Wenden einziehen
  lassen.

    Pannfisch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

  *  Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
  Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
  ISBN 3-87200-314-5

  Erfasser: Lothar

  Datum: 19.06.1995

  Stichworte: P4, Fisch, Pfannengericht, Hamburg

MMMMM

Legende:
tb: El.

Gruss
Lothar