🚀 go-pugleaf

Hallo, Freunde des Dinner for two!

Diesmal gibt's also, wie angedroht, noch einmal Spargel -- und zwar rohen
Spargel, als Salat. Wer's noch nie probiert hat, wird ueberrascht sein:
Roher Spargel ist im Geschmack noch intensiver als gekochter, und er
schmeckt sehr erfrischend. Die Vorspeise sollte aber nicht zu lange stehen,
sonst verliert der Spargel sein Aroma und seinen "Biss".

Apropos Spargel: Als wir vor einigen Tagen durch die Innenstadt von
Muenchen bummelten, entdeckten wir einen Spargelschnaps. Sachen gibt's...

Die Hauptspeise ist ein Kraeuterhaehnchen. Ihr werdet ja schon gemerkt
haben, dass wir Kraeuterfans sind. Und dazu essen wir einfach ein Baguette
und den Kopfsalat, der von der Vorspeise uebrig geblieben ist.

Wem bei der Nachspeise die Bananen nicht zusagen: Man kann sie ohne
weiteres durch Ananas ersetzen.

Irgendwelche Besonderheiten gibt es diesmal nicht zu beachten.


ROHER SPARGELSALAT MIT EI

1 Ei, 200 g Spargel, 1 TL Sojasauce, 1 EL Sherryessig, Pfeffer, 2 EL Oel,
Kopfsalatblaetter, 1/2 Paket Kresse.

Das Ei in 10 Minuten hart kochen. Spargel schaelen, schraeg in kleine
Stuecke schneiden. Aus Sojasauce, Essig, Pfeffer und Oel Salatsauce
ruehren, Spargel ganz kurz darin ziehen lassen. Auf den Salatblaettern 2
Portionen anrichten. Das Ei schaelen, in Sechstel teilen, auf den Salat
legen und mit frisch geschnittener Kresse ueberstreuen. 


KRAEUTER-HAEHNCHEN

1 kl. Haehnchen, Salz, weisser Pfeffer, 1/2 Bund Petersilie, 1 Bund
gemischte Kraeuter (Kerbel, Dill, Liebstoeckel, Estragon, Rosmarin), 10 g
Butter, 2 EL Creme fraiche, 1 EL Kraeuterfrischrahmkaese, 1 EL Olivenoel.

Das Haehnchen innen und aussen gruendlich unter kaltem Wasser abspuelen,
dann mit Haushaltspapier trockentupfen. Innen mit Salz und Pfeffer
einreiben. Die Kraeuter abspuelen und trockenschwenken. Die Haelfte der
Petersilie in das Haehnchen stecken. Die uebrigen Kraeuter klein hacken.
Creme fraiche und Frischrahmkaese verruehren und mit den Kraeutern mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein grosses Stueck Alufolie mit Oel einpinseln, das Haehnchen darauflegen
und die Brustseite sowie die Schenkel mit der Kraeuter-Kaese-Creme
bestreichen. Die Folie locker darueberfalten und das Haehnchen im Backofen
bei 220 Grad 45 Minuten garen. Dann noch 10 Minuten offen braten, damit die
Kaesekruste eine leicht braeunliche Farbe bekommt. 


BANANEN "COPACABANA"

2 cl Rum, 1 gehaeufter EL Zucker, 2 Bananen, 1 TL Kakao, 30 g Schokolade, 1
MSP Pulverkaffee, 150 g Vanille-Eiscreme.

60 ml Wasser, Rum und Zucker aufkochen und beiseite stellen. Geschaelte
Bananen in diese Zuckerloesung schneiden, 1 Minute kochen. Dann mit einem
Siebloeffel herausheben und auf 2 Glasteller verteilen. Kakao,
zerbroeckelte Schokolade und Pulverkaffee in den Sirup geben und unter
Ruehren aufloesen. Einen Essloeffel in heisses Wasser tauchen und damit von
der Vanille-Eiscreme dicke Spaene schaben, zu den Bananen geben und das
Dessert mit der Sauce uebergiessen.


Guten Appetit wuenschen
Christa und Franz.


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Franz J. Betzel, Munich, Bavaria (betzelf@rferl.org)

Hatten Sie das schon einmal? Dann haben Sie's jetzt wieder...