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Hallo Kochfreunde!

Morgen gibt es bei mir Bayerisches Kraut.
Da ich in meiner noch kleinen Sammlung auf dem Rechner noch nichts  
gefunden habe, habe ich einfach mal ein Rezept erfasst.


MMMMM----- Recipe via Rezepti 1.1, Format Meal-Master

      Title: Bayerisches Kraut
 Categories: Deutschland, Bayern, Gemuese, Beilage, Kraut
      Yield: 4 Portionen

      1 kg Weisskohl
     40 g  Schweineschmalz
      1 tb Zucker
      1    Zwiebel
      1    Apfel (ungeschaelt)
      1 pn Salz u. Pfeffer
    1/2 l  Bruehe


                Und so geht es:

Weisskohl waschen und den Strunk herausschneiden.
Den Kohl in feine Streifen schneiden. Schmalz im Topf auslassen, den Zucker
darin leicht anbraeunen, die gehackte Zwiebel, den in Scheiben geschnittenen
Apfel zufuegen und kurz duensten.
Den Weisskohl zugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und die Bruehe angiessen.
Bei kleiner Hitze etwa 1 Stunde garen.
Zum Schluss mit Essig abschmecken.

Hinweis: Ich nehme die Apfelscheiben nach dem Anduensten heraus und gare
sie zum Schluss einige Minuten mit.

Dieses Rezept passt als Beilage zu groben Bratwuersten oder Nuernbergern.

Quelle:
Kulinarische Streifzuege durch Bayern, Sigloch Edition
Erfasst von Rolf Hartwig

Guten Appetit

MMMMM


Gruss  Hugin