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Aus der ZDF-Sendung Volle Kanne Susanne :

[Ein leckeres Rezept, meiner Meinung nach - von anderen Meinungen
�ber dieses Rezept will ich nicht hier lesen! Ich will nur vorbeugen!]  ;-)

Schweinefilet mit Paprika-Orangen-Gem�se
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Zutaten f�r 2 Personen

2 Orangen,
1 rote Paprikaschote,
1 gr�ne Paprikaschote,
1 TL Butter,
1 Knoblauchzehe,
etwa 1 cm Ingwerwurzel,
2 EL Mango-Chutny,
200 ml Orangensaft,
Jodsalz,
Pfeffer aus der M�hle,
320 g Schweinefilet,
1 TL Keim�l

Zubereitung

1. Die Orangen oben und unten begradigen, auf die Arbeitsfl�che stellen und
dick absch�len. Die gesch�lten Orangen in die hohle Hand legen und mit einem
scharfen Messer beidseitig an den wei�en Zwischenh�uten keilf�rmig zur Mitte
schneiden, und die Filets herausnehmen.
2. Die Paprikaschoten putzen, entkernen und waschen. Das Fruchtfleisch in
d�nne Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, und die
Paprikaschotenstreifen darin angehen lassen. Die Orangenfilets dazu geben
und untermengen.

3. Die Knoblauchzehe abziehen, Ingwer sch�len. Beides durch eine
Knoblauchpresse dazu dr�cken. Mango-Chutny und den Orangensaft dazu geben
und aufkochen lassen. Zum Schluss das Paprika-Orangen-Gem�se mit Jodsalz
und
Pfeffer aus der M�hle abschmecken.

4. Das Schweinefilet unter flie�endem kalten Wasser abbrausen, trocken
tupfen und in 4 Scheiben schneiden. Mit der Hand leicht flach dr�cken und
von beiden Seiten mit Jodsalz und Pfeffer aus der M�hle w�rzen.

5. Keim�l in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefilet darin von beiden
Seiten auf den Punkt braten. Das Gem�se auf Tellern verteilen und das
Schweinefilet darauf anrichten. Dazu passt Tomaten-Risotto.

N�hrwerte pro Portion:
1910/457 kJ/kcal, 38 g Eiwei�, 15 g Fett, 37 g Kohlenhydrate, 9 g
Ballaststoffe,
120 mg Cholesterin


Gru� Barbara