REZ Kumquats in Weinbrand

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1 total messages Started by Barbara Langer Thu, 20 Apr 2000 00:00

#861

Author: Barbara Langer
Date: Thu, 20 Apr 2000 00:00

31 lines
2064 bytes

Kumquats in Weinbrand
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500 g Kumquats
1/2 l Weinbrand
1 Stange Vanille
250 g Puderzucker

Zubereitung :
Kumquats 10 - 20 Sekunden mit kochendem Wasser �berbr�hen,
dann kalt abschrecken und mit einer dicken Stopfnadel mehrmals
einstechen. Zusammen mit einer l�ngsaufgeschnittenen
Vanilleschote in ein Glas geben und mit Weinbrand auff�llen.
Die Fr�chte m�ssen ganz mit Alkohol bedeckt sein. Das Glas
verschlie�en und an einem nicht zu hellen Ort 4 Wochen ruhen
lassen. Dann den Weinbrand abgie�en, den Puderzucker damit
verr�hren und wieder �ber die Kumquats gie�en. Das Glas fest
verschlie�en und nochmals 8 Tage ziehen lassen. Die in Scheiben
geschnittenen Fr�chte kann man als Kuchen- oder Tortenbelag
verwenden.

Tip :
Kumquats zusammen mit Gew�rznelken einlegen und nur 1 EL
Puderzucker zugeben. So passen die Fr�chte als pikante Beilage
zu Wild- und Gefl�gelgerichten.
(Haltbarkeit : 3 Monate)


Von Barbara Langer zitiert aus
"Winke und Rezepte" von der Berliner Kraft- und Licht(BEWAG) AG

Gru� Barbara

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