Entenbrust kross

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3 total messages Started by Andreas Schott Sun, 02 Apr 2000 00:00

#863

Author: Andreas Schott
Date: Sun, 02 Apr 2000 00:00

8 lines
1006 bytes

Hall�chen,

ich habe im Moment Chinesische Wochen ;-))
Jetzt wollte ich Entenbrust kross braten (so wie im China-Restaurant)
Hat jemand Erfahrungen und kann Tips geben?
Die Kochb�cher die ich habe, geben nur unzureichend Auskunft.

A. Schott

Re: + REZ: Entenbrust kross

#864

Author: MichaEppendorf
Date: Sun, 02 Apr 2000 00:00

69 lines
2928 bytes

"Andreas Schott" <schott@blinx.de> schrieb im Newsbeitrag
news:38e70330@news.blinx.de...
> Hall�chen,
>
> ich habe im Moment Chinesische Wochen ;-))
> Jetzt wollte ich Entenbrust kross braten (so wie im China-Restaurant)
> Hat jemand Erfahrungen und kann Tips geben?
> Die Kochb�cher die ich habe, geben nur unzureichend Auskunft.
>
> A. Schott
>
Hallo Andreas,

versuchs doch mal mit folgendem Rezept:

===== Titelliste =====

CHINESISCHE ENTENBRUST

=====   Rezepte  =====

MMMMM----- *REZKONV* (iau) v0.9c nach Meal-Master

     Title: CHINESISCHE ENTENBRUST
Categories: Ofen, Ente, Reis, Honig, China
     Yield: 4 Portionen

    250 g  Spitzenlangkornreis
    600 g  Entenbrust
           Salz
           Pfeffer
      2 tb Honig
      4 tb Oel
    400 ml Fix fuer Fleischpfanne
           -- chinesische Art

MMMMM------ERFASST *RK* AM 02.04.00 VON-----------
           -- Micha Eppendorf
           -- QUELLE:
           -- eingetippt am 28.01.1993
           -- von Patrick Rother
           -- Rezeptsammlung der UNIX-
           -- AG an der Uni
           -- Kaiserslautern

Den Spitzenlangkornreis nach Packungsanweisung zubereiten. Entenbrust
salzen und pfeffern. Oel in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die
Entenbrust von beiden Seiten darin anbraten. Im vorgeheizten Backofen bei
200 Grad ca. 12-15 Minuten mit der Hautseite nach oben garen. 2-3 Minuten
vor Ende der Garzeit die Entenbrust mit Honig bestreichen. Pfanne aus dem
Ofen nehmen, Entenbrust warmstellen. Fix fuer Fleischpfanne in den
Bratenfond geben und unter staendigem Ruehren erhitzen. Entenbrust in
Scheiben schneiden, mit der Sauce und Reis servieren. Vorbereitung ca. 25
Minuten Garzeit ca. 25 Minuten

MMMMM

Gru�

Micha
------------------------
Michael Eppendorf
------------------------

Zuppa mit Parmesank�se, ein Braten derb und fest wie deutsche Treue, Krebse
rot wie Liebe, gr�ner Spinat wie Hoffnung mit Eiern, und zum Dessert
gestowte Zwiebeln, die mir Tr�nen der R�hrung aus den Augen lockten.
(Heinrich Heine)

Re: Entenbrust kross

#865

Author: Matthias Grund
Date: Thu, 06 Apr 2000 00:00

22 lines
1241 bytes

Brate die Entenbrust, allerdings ohne sie allzulange auf die
Hautseite zu legen.
Aus der Pfanne, die Haut mit Honig leicht einpinseln und mit
extremer Oberhitze im Salamander braten.
Falls du so ein Ding nicht hast, es gibt von Tefal so ein kleiner
Partygrill/Toaster. Mit dem funktioniert es auch sehr gut.
Aber dabei bleiben es sehr sehr schnell.

mfg Matthias


Andreas Schott schrieb in Nachricht <38e70330@news.blinx.de>...
>Hall�chen,
>
>ich habe im Moment Chinesische Wochen ;-))
>Jetzt wollte ich Entenbrust kross braten (so wie im China-Restaurant)
>Hat jemand Erfahrungen und kann Tips geben?
>Die Kochb�cher die ich habe, geben nur unzureichend Auskunft.
>
>A. Schott
>
>

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