🚀 go-pugleaf

Hallo Leute

Ich werde jetzt Anfangen, nach und nach meinen riesen Hefter zu  
vernichten. Mein heute gekaufter Scanner wird mir etwas dabei helfen.
Und damit Ihr auch was davon habt, werde ich das dan auch hier ablegen.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: �BERBACKENE ZUCCHINI
 Categories: Gem�se, Vollwert
      Yield: 4 personen

    100 g  Gr�nkern
    3/4 l  Gem�se-Hefebr�he
      2    Zucchini (� 350 g)
    250 g  M�hren
      1    Zwiebel (5Og)
      1    Knoblauchzehe
           -- zerdr�ckt
     30 g  Butter
     80 g  Geriebener Gouda
           Vollmeersalz
           Pfeffer
    1/4 l  Schlagsahne
      1    Me�l�ffel Biobin
           (1g, pfl.Bindemittel)

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           -- "F�r Sie" 17/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Gr�nkern in 1/2 l Br�he aufkochen, ca. 50 Minuten ausquellen lassen.
  Zucchini putzen, waschen, l�ngs halbieren, etwas aush�hlen. H�lften 3
  Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Zucchin-Inneres w�rfeln.
  M�hren sch�len, raspeln. Zwiebelw�rfel, M�hren, Knoblauch und
  Zucchiniw�rfel im hei�en Fett ca.5 Minuten d�nsten. Restliche Br�he
  zugie�en, 5 Minuten garen. Abgetropften Gr�nkern und K�se zugeben,
  w�rzen, Gr�nkemmasse auf die Zucchinih�lften verteilen. In eine
  feuerfeste Form geben. Sahne und Biobin verr�hren. Abschmecken,
  dazugie�en. Bei 200 Grad20 Minuten �berbacken.

  Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ). Zubereitungszeit: ca.1 1/2 Stunden.

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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: KIRSCHSUPPE
 Categories: Suppe, Obst, S��
      Yield: 4 personen

      1 kg Sauerkirscben
    700 ml Kirschsaft
    300 ml Wasser
      1    Unbeh. Zitrone
      1    St�ck Zimtstange
     75 g  Zucker
     35 g  Speisest�rke

MMMMM-------------------F�R DIE GRIE�ROSETTEN------------------------
    3/8 l  Milch
     30 g  Butter o. Margarine
           Salz
     30 g  Zucker
    125 g  Hartweizengie�
      1    Eigelb

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           -- "F�r Sie" 17/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Zuerst f�r die Rosetten Milch, Fett und Gew�rze aufkochen. Grie�
  einstreuen, unter R�hren aufkochen. So lange r�hren, bis sich ein Klo�
  bildet. Masse etwas abk�hlen lassen. Eigelb verquirlen, unterr�hren.
  Grie�masse in einen Spritzbeutel f�llen. Rosetten auf ein feuchtes
  Brett spritzen, in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten gar ziehen
  lassen. Herausheben, abtropfen lassen. Kirschen entsteinen. Mit Saft,
  Wasser und Gew�rzzutaten ca. 5 Minuten kochen. Mit der St�rke binden.
  Rosetten in der Suppe erw�rmen. Nach Wunsch mit Zitrone und Melisse
  garnieren. Pro Person ca. 680 kcal (2860 kJ). Zutereitungszeit ca. 50
  Minuten.

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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: H�HNCHENBRUSTFILET MIT GEM�SE
 Categories: Huhn, Gefl�gel, Gem�se
      Yield: 4 personen

      1    Stk frischer Ingwer (20 g)
      4    H�hnchenbrustfilets(� 150g)
      3 tb �l
           Salz
           Pfeffer
           Curry

MMMMM--------------------------AU�ERDEM-------------------------------
    300 g  M�hren
    300 g  Paprikaschoten
      1 bn Lauchzwiebeln(250 g)
    1/4 l  Unges��te Kokosmilch
           Ingwerpulver

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           -- "F�r Sie" 17/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Ingwer sch�len und fein w�rfeln. H�hnchenfilets im hei�en �l anbraten,
  w�rzen. Ingwer zuf�gen. Alles ca. 8 Minuten braten. Gem�se putzen,
  waschen, in mundgerechte St�cke schneiden. Fleisch herausnehmen, warm
  stellen. Gem�se im Bratfett 5 bis 10 Minuten d�nsten. Kokosmilch
  zugie�en, kurz aufkochen. Abschmecken, anrichten. Pro Person ca. 290
  kcal (1220 kJ). Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: FRIKADELLEN
 Categories: Schwein, Hackfleisch
      Yield: 4 personen

    1    Knoblauchzehe
    1    ZwiebeI (50g)
    1 bn Petersilie
    1 bn Dill (gehackt) 400 g Hackfleisch (z.B.Lamm) 200 g Schweinemett
    2    Eier
    4 tb Haferflocken,
    1    unbeh.Zitrone (Schale)
    2 ts Senf
         Salz,
         Pfeffer
    1    Beet Kresse

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
         -- "F�r Sie" 17/92
         -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Knoblauchzehe und Zwiebel abziehen, fein w�rfeln. Mit Kr�utern,
  Hackfleisch, Mett und restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
  Abschmecken. Aus dem Teig acht Frikadellen formen. Auf einem mit �l
  bestrichenen Rost ca. 10 Minuten von jeder Seite grillen. Mit Kresse
  garnieren. Dazu: Kartoffelsalat.

  Pro Person ca. 600 kcal (2520 kJ). Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: FISCHRAGOUT
 Categories: Fisch, Gem�se
      Yield: 4 personen

      1    Gelbe Paprikaschote(150 g)
     20 g  Butter oder Margarine
    1/4 l  Br�he (Instant)
    1/4 l  Wei�wein,
    1/8 l  Schlagsahne
           Salz
           Pfeffer
      4 tb So�enbinder
      1 bn Dill

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           -- "F�r Sie" 17/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Fischfilet waschen, trockentupfen, s�uern und w�rfeln. Gem�se putzen,
  waschen und in mundgerechte St�cke schneiden. Im hei�en Fett
  and�nsten. Br�he, Wein und Sahne zugie�en, ca. 5 Minuten kochen.
  W�rzen. Fisch zuf�gen, ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Binden,
  abschmecken. Mit Dill anrichten.

  Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.

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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: SPAGHETTI MIT KR�UTERSOSSE
 Categories: Nudeln, So�e, Ei
      Yield: 4 personen

    500 g  Spaghetti
           Salz
    400 ml Schlagsahne
      4    Eier
      2    Knoblauchzehen
           Pfeffer
           Muskat
      1 bn Petersilie
      1 bn Basilikum
      1 bn Dill (gehackt)
    250 g  Kirschtomaten

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           -- "F�r Sie" 17/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Nudeln in gesalzenem Wasser kochen. F�r die So�e Sahne, Eier,
  feingew�rfelten Knoblauch, Gew�rze und Kr�uter verquirlen. Bei
  geringer Hitze unter st�ndigem R�hren dicklich einkochen lassen.
  Tomaten nach Wunsch h�uten. Abgetropfte Spaghetti, So�e und Tomaten
  zusammen anrichten.

  Pro Person ca. 700 kcal (2940 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: KALBSMEDAILLONS MIT SELLERIEP�REE
 Categories: Rind, Gem�se
      Yield: 4 personen

      4    Kalbsmedaillons(� 125g)
     25 g  Butterschmalz
           Salz
           Pfeffer

MMMMM--------------------F�R DIE ORANGENSO�E-------------------------
      1    Orange (150 g)
      1 tb Butter oder Margarine
      1 ts Zucker
      1 ts Lnstant-Kafeepulver
           Salz
      1 tb Cr�me fra�che

MMMMM-----------------------F�R DAS P�REE----------------------------
    500 g  Knollensellerie
      1 ts Butter oder Margarine
    100 ml Br�he (Instant)
           Salz
           Pfeffer
      1 ts Zitronensaft
      2 tb Cr�me fra�che

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           -- "F�r Sie" 17/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Zuerst f�r die So�e die Orange sch�len und filetieren. Fett erhitzen.
  Zucker darin leicht karamelisieren lassen. Restliche So�enzutaten und
  Orangenfilets zuf�gen, aufkochen. Abschmecken. F�r das P�ree Sellerie
  sch�len, w�rfeln. Im hei�en Fett and�nsten. Br�he zugie�en, 10 Minuten
  d�nsten. W�rzen und p�rieren. Mit Zitronensaft abschmecken, mit Cr�me
  fra�che verfeinern. Fleisch im hei�en Butterschmalz von beiden Seiten
  ca. 2 Minuten braten. W�rzen, zusammen anrichten. Beilage:
  M�hrengem�se

  Pro Person ca. 310 kcal (1300 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

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