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Started by Thomas Pfaffenbrot
Mon, 17 Feb 1997 00:00
Fuer Sie 15/92 II
Author: Thomas Pfaffenbrot
Date: Mon, 17 Feb 1997 00:00
Date: Mon, 17 Feb 1997 00:00
302 lines
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MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: FENCHELSALAT
Categories: Salat
Servings: 4
1 Fenchelknolle (300g)
300 g kleine Tomaten
1 bn Lauchzwiebeln
100 g schwarze Oliven
2 cn Artischockenherzen ('a 240g
- Abtroptgewicht)
MMMMM--------------------Fuer die Marinade----------------------------
50 ml Weisswein
50 ml Bruehe
1 Zitrone; Saft
Salz
Pfeffer
1 zerdrueckte Knoblauchzehe
5 tb Olivenoel
Fenchel putzen (Gruen autbewahren), waschen und in Spalten
schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Lauchzwiebein putzen, waschen,
in Stuecke schneiden. Vorbereitetes Gemuese, Oliven und abgetropfte
Artischocken zufuegen. Marinadenzutaten verruehren, daruebergeben.
Mit Fenchelgruen anrichten.
Dazu: Bauernbrot und Schafskaese.
Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Gemuese, Sosse, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
cn: Dose
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: GEMUeSE-RUeHREI
Categories: Gemuese
Servings: 4
300 g Tomaten
300 g Porree
1 Zwiebel (50g)
20 g Butter oder Margarine,
1 cn Mais (280g Abtropfgewicht)
8 Eier
1/8 l Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
1/2 bn Schnittlauchroellchen
1/2 bn gehackte Petersilie
Tomaten waschen, achteln und entkernen. Porree putzen, waschen, in
Ringe schneiden. Zwiebelwuerfel im heissen Fett anduensten. Porree zufuegen,
ca. 3 Minuten mitduensten. Tomaten und abgetropften Mais unterruehren.
Restliche Zutaten verquirlen, daruebergeben und unter gelegentlichem Ruehren
stocken lassen.
Dazu: Salzkartoffeln.
Pro Person ca. 360 kcal (1510 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Ei, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
cn: Dose
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: SPAGHEIII MIT PESTO
Categories: Nudeln
Servings: 4
400 g Vollkornspaghetti
Vollmeersalz
MMMMM----------------------Fuer das Pesto-----------------------------
5 tb Olivenoel
2 bn Basilikum
1 bn Petersilie
2 abgezogene Knoblauchzehen
40 g Parmesankaese
40 g Pinienkerne
Pfeffer
Vollmeersalz
MMMMM------------------------Ausserdem--------------------------------
200 g Champignons
1 bn Lauchzwiebeln
3 Tomaten (150g)
1 tb Olivenoel
Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
Fuer das Pesto alle Zutaten im elektrischen Zerkleinerer puerieren.
Abschmecken. Champignons und Lauchzwiebeln waschen, putzen und
kleinschneiden. Tomaten haeuten, vierteln und entkernen. Alles
im heissen Oel ca. 3 Minuten duensten. Abgetropfte Spaghetti, Pesto
und Gemuese anrichten.
Pro Person ca. 650 kcal (2730 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Spaghetti, Vollwert, Sosse, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: HAeHNCHENSUPPE MIT GARNELEN
Categories: Suppe
Servings: 4
1 Moehre (150g)
1 Stange Porree (150g)
300 g Kartoffeln
200 g Rettich
500 g Haehnchenbrustfilet
20 g Butterschmalz
1 1/2 l lnstant-Huehnerbruehe
50 ml Sojasosse
Salz
Pfeffer
Zucker
150 g Garnelenfleisch
1 ts gruener Pfeffer
Gemuese putzen, waschen. Moehre und Kartoffeln in feine Streiten, Porree
in feine Ringe und Rettich in Scheiben schneiden. Haehnchenbrustfilet
waschen, trockentupfen und in Stuecke schneiden. Im heissen Fett anbraten.
Bruehe zugiessen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Gemuese nach der Haelfte
der Garzeit zugeben. Mit Sojasosse, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Garnelen und gruenen Pfeffer zugeben, kurz erhitzen.
Pro Person ca. 340 kcal (1430 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Gefluegel, Huhn, Garnelen, Gemuese, P4
MMMMM
Legende:
ts: Tl.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: HERINGE MIT AePFELN
Categories: Fisch
Servings: 4
4 gruene Heringe
- (kuechenfertig, 'a 200g)
2 tb Zitronensaft
Salz
1 tb Senf
1 tb Tomatenmark
2 Aepfel (300g)
100 g durchwachsener Speck
30 g Butterschmalz
1 tb gehackter Dill
Heringe waschen, trockentupfen, saeuern und salzen. Innen mit Senf
und Tomatenmark ausstreichen. Aepfel schaelen, halbieren und Kerngehaeuse
entfernen. Fruchtfleisch wuerfeln. Speckwuerfel im heissen Fett knusprig
braten. Gewuerfelte Aepfel und Dill zufuegen. Heringe damit fuellen. In eine
gefettete feuerfeste Form legen und im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten
garen. Nach Wunsch mit Dill anrichten.
Dazu: Bratkartoffeln.
Pro Person ca. 590 kcal (2480 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde.
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Obst, Sosse, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: HACKFLEISCH-ZWIEBELKUCHEN
Categories: Pizza
Servings: 4
MMMMM----------------------Fuer den Teig------------------------------
1 pk Fix-Teig fuer Pizza und
- Gemuesekuchen (460g)
1/4 l Wasser
MMMMM----------------------Fuer den Belag-----------------------------
400 g gemischtes Hackfleisch
2 tb Oel
2 Knoblauchzehen
1 pk Tomatenpueree mit
- Zwiebeln (370g)
Salz
Pfeffer
Paprika
400 g Zwiebeln
200 g geraspelter Gouda
Zuerst das Hackfleisch in heissem Oel kruemelig anbraten. Zerdrueckte
Knoblauchzehen und Tomatenpueree zugeben, wuerzen und 15 Minuten garen.
Zwiebelringe 2 Minuten blanchieren. Teig nach Packungsanweisung mit
Wasser anruehren und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Mit Fleisch
und Zwiebeln belegen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Noch ca. 10 Minuten den Kaese darueberstreuen. Nach Wunsch mit
Basilikumblaettchen anrichten.
Pro Person ca. 930 kcal (3910 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Hackfleisch, Gemuese, Teig, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: LAMMFILET IN SHERRY-SOSSE
Categories: Lamm
Servings: 4
500 g Lammfilet
2 tb Oel
Salz
Pfeffer
1 ts Zimt
200 g Creme fraiche
6 tb trockener Sherry
1 ts gruener Pfeffer
Fleisch waschen und trockentupfen. In ca. 4cm lange Stuecke schneiden.
Oel erhitzen, Fleisch darin ca. 5 Minuten braten. Wuerzen, in Alufolie
wickeln. Creme fraiche und Sherry in den Bratfond ruehren, aufkochen,
abschmecken. Gruenen Pfeffer unterruehren. Fleisch mit Bratensaft
wieder zugeben.
Dazu: Roesti und Prinzessbohnen mit Speck.
Pro Person ca. 490 kcal (2060 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Sosse, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
ts: Tl.
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