🚀 go-pugleaf

MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6

     Title: KARTOFFELSUPPE MIT BOHNEN
Categories: Suppe
  Servings: 4

      1 kg Kartoffeln
    200 g  Moehren
     20 g  Butterschmalz
  1 1/4 l  Fleischbruehe (Instant)
      1 pk TK gruene Bohnen (300g)
           Salz
           Pfeffer
    200 g  Leberkaese
      2 tb Oel

  Kartoffeln und Moehren waschen, schaelen und kleinschneiden. Im heissen Fett
  anduensten. Bruehe zugiessen, alles ca. 20 Minuten garen. Ein Viertel vom
  Gemuese herausnehmen, Rest in der Bruehe puerrieren. Bahnen zugeben,
  10 Minuten kochen. Wuerzen, Gemuesestuecke zugeben. Leberkaese in Streifen
  schneiden. Im heissen Oel anbraten, mit der Suppe anrichten. Nach Wunsch
  mit Thymian garnieren.
  Pro Person ca. 420 kcal (1760 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.

  *  aus  "Fuer Sie"  14/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 09.02.1997

  Stichworte: Kartoffeln, Gemuese, Eintopf, P4

MMMMM

Legende:
tb: El.

MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6

     Title: GESCHMORTE BEINSCHEIBEN
Categories: Rind
  Servings: 4

      2    Rinderbeinscheiben (ca. 1kg)
           Pfeffer
           Salz
           Rosmarin
      3 tb Oel
      1 lg Dose Tomaten (850g
           - Fuellmenge)
    1/8 l  Rotwein
      1 ts Zucker
      1 bn Suppengemuese (450g)
      1 bn Petersilie

  Beinscheiben waschen, trockentupfen, wuerzen. Im heissen Oel anbraten.
  Tomaten mit Fluessigkeit Wein und Zucker zugeben, ca. 2 Stunden schmoren.
  Gemuese putzen, waschen und kleinschneiden. zufuegen und weitere 30 Minuten
  schmoren. Abschmecken und mit Petersilie anrichten.
  Dazu: Butterkartoffeln.
  Pra Person ca. 630 kcal (2650 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 Stunden.

  *  aus  "Fuer Sie"  14/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 09.02.1997

  Stichworte: Gemuese, P4

MMMMM

Legende:
bn: Bd.
lg: grosse
tb: El.
ts: Tl.

MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6

     Title: GEFUeLLTE PAPRIKASCHOTEN #4
Categories: Gemuese
  Servings: 4

      4    gelbe Paprikaschoten ('a
           - 150g)
    150 g  Dinkelkoerner
    1/2 l  Gemuesebruehe (Instant)
      1 bn Lauchzwiebeln (250g)
    200 g  Champignons
     30 g  Butter
    100 g  ungesalzene Erdnusskerne
           - (gehackt)
      3 tb Creme fraiche
      4 ts Steinpilz-Hefebruehe (Paste)
    600 g  Tomaten
      2    zerdrueckte Knoblauchzehen
    100 ml Schlagsahne
      3 tb Emmentaler Kaese; geraspelt

  Paprika laengs halbieren, putzen, waschen. Dinkel in der Bruehe aufkochen,
  ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Lauchzwiebeln und Pilze putzen, waschen,
  kleinschneiden. Beides in heisser Butter kurz anduensten. Dinkel, Erdnuesse,
  Creme fraiche und 3/4 der Steinpilz-Hefebruehe zugeben. Abschmecken.
  Tomaten haeuten, fein hacken. Mit Knoblauch, Sahne und restlicher Bruehe in
  eine feuerfeste Form geben. Paprika jeweils mit der Dinkelmischung fuellen,
  auf die Tomaten setzen. Mit Kaese bestreuen. Bei 200 Grad ca. 25 Minuten
  garen.
  Pro Person ca. 690 kcaI (2900 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden

  *  aus  "Fuer Sie"  14/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 09.02.1997

  Stichworte: Vollwert, P4

MMMMM

Legende:
bn: Bd.
tb: El.
ts: Tl.

MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6

     Title: SPAeTZLE #2
Categories: Nudeln
  Servings: 4

    320 g  Mehl (Type 405)
      4    Eier
           Salz
     30 g  fluessige Butter oder
           - Margarine
    125 g  TK-Blattspinat
    200 g  Greyerzer Kaese; geraspelt
      4    rote Zwiebeln (200g)
    100 g  Butter oder Margarine

  300 g Mehl, Eier, Salz und Fett verkneten. Teig halbieren. Aufgetauten,
  ausgedrueckten Spinat puerieren. Mit dem restlichen Mehl unter eine
  Teighaelfte ruehren. 30 Minuten quellen lassen. Teig portionsweise
  auf ein nasses Holzbrett streichen. Mit einem Messerruecken Streifen in
  kochendes Salzwasser schaben, 3 Minuten garen. Herausnehmen, abschrecken.
  Helle und gruene Spaetzle mit dem Kaese in eine gefettete Form schichten.
  Zwiebelringe anduensten, daruebergeben. Bei 225 Grad ca. 15 Minuten ueberbacken.
  Pro Person ca. 900 kcal (3780 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden.

  *  aus  "Fuer Sie"  14/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 09.02.1997

  Stichworte: Gemuese, Auflauf, P4

MMMMM

MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6

     Title: EINGELEGTE FORELLEN
Categories: Fisch
  Servings: 4

      4    Forellen; kuechenfertig ('a
           - 250g)
           Salz
      2 tb Mehl (Type 405)
      2 tb Oel

MMMMM--------------------Fuer die Marinade----------------------------
      8 tb Oel
      5    rote Zwiebeln (250g)
      2    Knoblauchzehen
      4 sm Lorbeerblaetter
      8    Salbeiblaetter
           Salz
           Pfeffer
      6 tb Rotwein-Essig

  Forellen waschen, trockentupfen, salzen. Im Mehl wenden und im heissen Oel
  ca. 10 Minuten braten. Fuer die Marinade Oel erhitzen. Zwiebel- und
  Knoblauchwuerfel darin anduensten. Gewuerzzutaten und Essig zufuegen.
  Marinade ueber den Fisch giessen. Ueber Nacht im Kuehlschrank durchziehen lassen.
  Pro Person ca. 380 kcal (1600 kJ)
  Zubereitungszeit (ohne Marinierzeit): ca. 30 Minuten.

  *  aus  "Fuer Sie"  14/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 09.02.1997

  Stichworte: Sosse, P4

MMMMM

Legende:
sm: kleine
tb: El.

MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6

     Title: BEEREN-KALTSCHALE
Categories: Obst
  Servings: 4

      1 l  roter Johannisbeersaft
     80 g  Zucker
      1    Zitrone; unbehandelt (Schale
           - u. Saft)
     60 g  Sago
    250 g  Himbeeren
    250 g  Johannisbeeren

MMMMM-------------------Fuer die Kloesschen---------------------------
    1/4 l  Milch
      1 pn Salz
     20 g  Zucker
    100 g  Mehl (Type 405)
     40 g  gemahlene Mandeln
      2    Eier
      3    Eigelb
           Zimt

MMMMM------------------------Ausserdem--------------------------------
    1/2 l  Milch
     30 g  Mandelblaettchen

  Saft, Zucker, Zitronenschale und -saft aufkochen. Sago hineinstreuen,
  20 Minuten koecheln lassen. Beeren verlesen, putzen, kurz waschen und
  zufuegen. Abkuehlen lassen. Milch, Salz und Zucker aufkochen. Mehl und
  Mandeln zufuegen. So lange ruehren, bis ein Kloss entsteht. Eier und Eigelb
  verquirlen, unterruehren. Masse abschmecken, etwas abkuehlen lassen.
  Kloesschen abstechen und in der heissen Milch ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
  Abgetropfte Kloesschen mit der Kaltschale anrichten. Mit Mandelblaettchen
  bestreuen.
  Pro Person ca. 740 kcal (3110 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

  *  aus  "Fuer Sie"  14/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 09.02.1997

  Stichworte: Kalt, P4

MMMMM

Legende:
pn: Spur

MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6

     Title: GEFUeLLTE KOTELETTS
Categories: Schwein
  Servings: 4

      4    Schweinekoteletts; ('a 200g,
           - vom Fleischer eine Tasche
           - hineinschneiden lassen)
    250 g  Champignons
     20 g  Speckwuerfel
      1    Zwiebel (50g)
    1/2    engeweichtes Broetchen
      1    Eigelb
    1/2 bn Petersilie; gehackt
           Salz
           Pfeffer
     40 g  Butterschmalz

  Koteletts waschen, trockentupfen. Champignons putzen, waschen,
  fein wuerfeln. Speck auslassen. Pilz- und Zwiebelwuerfel zufuegen,
  ca. 5 Minuten duensten. Ausgedruecktes Broetchen, Eigelb und Petersilie
  damit verruehren, abschmecken. Fleisch wuerzen, mit der Pilzmasse
  fuellen, zustecken. Im heissen Fett von jeder Seite ca. 10 Minuten
  braten.
  Dazu: Zuckererbsen mit Sahnesosse und Petersilienkartoffeln.
  Pro Person ca. 760 kcal (3190 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

  *  aus  "Fuer Sie"  14/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 09.02.1997

  Stichworte: Gemuese, P4

MMMMM

Legende:
bn: Bd.

--
          Ab sofort steht Euch mein Fileserver zur Verfuegung.
              Hilfedatei mit "PSERVER: HILFE" im Betreff.