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MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6

     Title: BANANEN-APFEL-AUFLAUF
Categories: Auflauf
  Servings: 4

    100 g  gemahlener Dinkel
     50 g  Maisgriess
     80 g  Haselnussblaettchen
      1    Vanilleschote; Mark
      1 ds Zimt
      1    unbehandelte Zitrone;
           - abgeriebene Schale u. Saft
     80 g  Butter
      2 tb Honig
    400 g  Aepfel
    500 g  Bananen

  Dinkel, Griess, 40 g Nussblaettchen, Vanillemark, Zimt und Zitronenschale
  mischen. Fluessige Butter und Honig zugeben. Alles zu einer kruemeligen
  Masse verkneten. Aepfel schaelen, vierteln und Kerngehaeuse entfernen
  (1 Apfelviertel beiseite legen, mit etwas Zitronensaft betraeufeIn).
  Aepfel grob raspeln. Bananen pellen (1 Banane beiseite legen), in
  Scheiben schneiden. Obst und Auflaufmasse mischen. In eine gefettete
  feuerfeste Form fuellen und bei 200 Grad ca. 30-40 Minuten ueberbacken.
  Nach 20 Minuten mit Apfelspalten und Bananenhaelften belegen.
  Restliche Nuesse darueberstreuen.
  Dazu: Vanillesosse.
  Pro Person ca. 570 kcal (2390 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden

  *  aus  "Fuer Sie"  13/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 10.02.1997

  Stichworte: Obst, Vollwert, P4, Nuss, Suess

MMMMM

Legende:
ds: Prise
tb: El.

MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6

     Title: BLAeTTERTEIGTORTE
Categories: Auflauf
  Servings: 4

      1 pk TK-Blaetterteig; (300g)
      1    Wirsingkohl; (700g)
     30 g  Butter oder Margarine
           Salz
           Pfeffer
      2    halbrunde Backoblaten
    300 g  Tomaten
    200 g  saure Sahne
      5 ts Speisestaerke
      2    Eier
    100 g  Gouda
     75 g  Schinkenwuerfel

  Blaetterteig im Block auftauen lassen. Wirsing putzen, waschen und
  in Streifen schneiden. Im heissen Fett ca. 10 Minuten duensten. Wuerzen.
  Blaetterteig rund ausrollen und eine mit Wasser ausgespuelte Tarteform
  (26cm) damit auslegen. Mit Oblaten belegen. Kohl und gehaeutete
  Tomaten darauf verteilen. Saure Sahne, Staerke und Eier verruehren.
  Geraspelten Kaese und Schinken zufuegen, abschmecken. Ueber das Gemuese
  giessen. Bei 220 Grad 40-50 Minuten backen.
  Pro Person ca. 720 kcal (3020 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten.

  *  aus  "Fuer Sie"  13/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 10.02.1997

  Stichworte: Gemuese, Teig, Blaetterteig, P4

MMMMM

Legende:
ts: Tl.

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     Title: FRUCHTIGE TOMATENSUPPE
Categories: Suppe
  Servings: 4

    250 g  Staudensellerie
      1    Zwiebel (50g)
     20 g  Butter oder Margarine
    750 g  puerierte Tomaten
    125 g  blaue Weintrauben
      1    unbehandelte Zitrone;
           - abgeriebene Schale
      1 sm Dose Aprikosen; (250g
           - Abtropfgewicht)
    1/8 l  Weisswein
    1/4 l  Tomatensaft
           Salz
           Tabasco
      3 ts Worcestersosse
           Ziftonenpfeffer
      1 bn Minze

  Staudensellerie putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebelwuerfel
  im heissen Fett glasig duensten. Sellerie und Tomatenpueree zugeben und
  10 Minuten einkochen. Weintrauben waschen, halbieren, eventuell entkernen.
  Trauben, Zitronenschale, Aprikosen mit Fluessigkeit, Wein und Tomatensaft
  zugeben. Abschmecken. Kurz erhitzen. Mit Zitronenpfeffer und Minze
  anrichten.
  Pro Person ca. 210 kcal (880 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

  *  aus  "Fuer Sie"  13/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 10.02.1997

  Stichworte: Gemuese, Obst, P4

MMMMM

Legende:
bn: Bd.
sm: kleine
ts: Tl.

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     Title: HAeHNCHENBRUSTFILET MIT WEINSOSSE
Categories: Gefluegel
  Servings: 4

      4    HaehnchenbrustfiIets ('a
           - 150g)
      1 bn Suppengemuese
     20 g  Butterschmalz
    1/4 l  Rotwein
           Salz
           Pfeffer
    125 g  Creme double
      1 tb Pinienkerne

  Fleisch waschen, trockentupfen. Suppengemuese putzen, waschen
  und in Stuecke schneiden. im heissen Butterschmalz kraeffig anbraten. Mit
  Wasser und Wein abioeschen, wuerzen und das Fleisch zugeben. Zirka
  25 Minuten schmoren. Haehnchenbrustfilets herausnehmen. Suppengemuese
  im Bratenfond puerieren. Creme double zufuegen, abschmecken. Fleisch mit
  Sosse und geroesteten Pinienkernen servieren.
  Dazu: Reis, mit Kerbel garniert, und Artischocken.
  Pro Person ca. 380 kcal (1600 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

  *  aus  "Fuer Sie"  13/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 10.02.1997

  Stichworte: Huhn, Sosse, P4

MMMMM

Legende:
bn: Bd.
tb: El.

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     Title: KABELJAUFILET AUF PAPRIKAGEMUeSE
Categories: Fisch
  Servings: 1  keine Angabe vorh.

    600 g  Kabeljaufilet
      1    Zitrone; Saft
           Salz
      1    rote Paprikaschote
      1    gelbe Paprikaschote
      1    gruene Paprika Paprikaschote
      2    Zwiebeln (100g)
     20 g  Butterschmalz
    1/8 l  lnstant-Bruehe
    1/8 l  Wesswein
           Pfeffer
           Paprika
      2 tb Greme fraiche (60g)
      2 tb Sossenbinder

  Fischfilet waschen, trockentupfen und in vier Portionen teilen. Saeuern
  und salzen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
  Zwiebelringe und Paprika im heissen Fett anduensten. Bruehe und
  Wein zugeben, wuerzen. Fisch darauflegen und ca. 10 Minuten gar
  ziehen lassen. Alles hemusnehmen. Creme fraiche in den Fond geben,
  binden und abschmecken.
  Dazu: Butterkartoffeln.
  Pro Person ca. 280 kcal (1180 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

  *  aus  "Fuer Sie"  13/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 10.02.1997

  Stichworte: Gemuese, Sosse

MMMMM

Legende:
tb: El.

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     Title: KOeNIGSBERGER KLOPSE #3
Categories: Rind
  Servings: 4

MMMMM---------------------Fuer die Kloesse----------------------------
    500 g  Rinderhackfleisch
      1    Ei
      1    Broetchen; eingeweicht und
           - ausgedrueckt
      2    Zwiebeln (100g)
           Salz
           Pfeffer
      1 bn Petersilie; gehackt

MMMMM------------------------Ausserdem--------------------------------
    1/2 l  lnstant-Bruehe
     40 g  Butter oder Margarine
     40 g  Mehl
      1 pk Kapern; 57 g Abtropfgewicht
      5 ts scharfer Senf
           Zucker
      3 tb Zitronensaft
    100 g  Creme fraiche
      1 bn Petersilie

  Zutaten fuer die KIopse verkneten, abschmecken und 12 Baellchen daraus
  formen. In siedender Bruehe ca.15 Minuten garziehen lassen.
  Herausnehmen, warm stellen. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen und
  mit Bruehe abloeschen. Abgetropfte Kapern, Senf und Zucker zugeben,
  Sosse 10 Minuten kochen lassen. Zitronensaft und Creme fraiche zufuegen,
  abschmecken. Klopse in die Sosse geben und erhitzen. Mit Petersilie
  anrichten.
  Dazu: Salzkartoffeln und rote Bete.
  Pro Person ca. 760 kcal (3190 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

  *  aus  "Fuer Sie"  13/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 10.02.1997

  Stichworte: Hackfleisch, Sosse, P4

MMMMM

Legende:
bn: Bd.
pk: Pk.
tb: El.
ts: Tl.

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     Title: OMELETT MIT ERBSEN
Categories: Ei
  Servings: 4

      8    Eier
      8 tb Milch
           Salz
           Pfeffer
           Muskat
      3 tb Oel
      1 pk TK-Erbsen; (300g)
     20 g  Butter oder Margarine
      1 bn Basilikum
      1 bn Petersilie
     50 g  geriebener Parmesanikaese

  Eier, Milch und Gewuerze verquirlen. Im heissen Oel nacheinander
  4 Omeletts backen. Warm stellen. Erbsen im heissen Fett ca. 5 Minuten
  duensten. Wuerzen und gehackte Kraeuter zufuegen. Omeletts damit
  fuellen und mit Kaese servieren. Nach Wunsch mit Basilikum anrichten.
  Dazu schmeckt Tomatensalat.
  Pro Person ca. 490 kcal (2030 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

  *  aus  "Fuer Sie"  13/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 10.02.1997

  Stichworte: Gemuese, P4

MMMMM

Legende:
bn: Bd.
tb: El.

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          Ab sofort steht Euch mein Fileserver zur Verfuegung.
              Hilfedatei mit "PSERVER: HILFE" im Betreff.