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Started by Thomas Pfaffenbrot
Thu, 20 Feb 1997 00:00
Fuer Sie 13/92
Author: Thomas Pfaffenbrot
Date: Thu, 20 Feb 1997 00:00
Date: Thu, 20 Feb 1997 00:00
302 lines
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MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: SPAGHETTI MIT FENCHEL
Categories: Nudeln
Servings: 4
400 g Spaghetti
Salz
2 Fenchelknollen; (300g)
30 g Butter oder Margarine
1/8 l Instant-Bruehe
200 g Sahne
2 tb Creme fraiche (60g)
1 tb Anislikoer
Salz
Pfeffer
2 tb Sossenbinder
Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
Fenchel putzen (Gruen aubewahren), waschen und vierteln. Strunk
entfernen, Fenchel in Stuecke schneiden und im heissen Fett anduensten.
Bruehe, Sahne, Creme fraiche und Likoer zufuegen, 10-15 Minuten garen.
Wuerzen, binden. Abgetropfte Spaghetti zugeben und abschmecken. Mit
Fenchelgruen garnieren.
Pro Person ca. 630 kcal (2650 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 13/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 10.02.1997
Stichworte: Spaghetti, Sosse, Gemuese, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: CHINAKOHL-EINTOPF #3
Categories: Suppe
Servings: 4
500 g Lammfleisch a. d. Keule
- (ohne Knochen)
3 tb Oel
2 Zwiebeln (100g)
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 l Instant-Bruehe
1 Chinakohl (750g)
2 gelbe Paprika (400g)
250 g Champignons
Sojasosse
Kuemmel
Paprika
1 tb Zitronensaft
1 tb Kuerbiskerne (20g)
Lammfleisch waschen, trockentupfen und wuerfeln. im heissen Oel
portionsweise anbraten. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel zugeben, kurz
mifbraten. Wuerzen, Bruehe zugiessen und ca. 1 Stunde kochen. Gemuese
putzen, waschen, in Stuecke schneiden. Champignons waschen, putzen,
vierteln. Germuese die letzten 15 Minuten, Pilze 5 Minuten mitkochen.
Abschmecken. Mit Kuerbiskernen bestreuen.
Pro Person ca. 560 kcal (2350 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
* aus "Fuer Sie" 13/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 10.02.1997
Stichworte: Eintopf, Gemuese, Lamm, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: GEMUeSEPFANNE #4
Categories: Gemuese
Servings: 4
1 Aubergine (200g)
2 Zwiebeln (100g)
1 gruene Paprika (150g)
2 rote Paprika (300g)
200 g Tomaten
3 tb Oel
Vollmeersalz
Pfeffer
200 g Schafskaese
6 Eier
3 tb Sahne
Gemuese putzen, waschen. Aubergine in Scheiben, Zwiebeln in Ringe
und Paprika in Streifen schneiden. Tomaten haeuten und in Spalten
schneiden. Aubergine im heissen Oel 2 Minuten anbraten. Zwiebeln und
Paprika zugeben, 5 Minuten duensten. Tomaten zufuegen, 2 Minuten
weiterduensten. Wuerzen. Schafskaese darueberbroeckeln. Eier, Sahne,
Gewuerze verquirlen, daruebergiessen. Zugedeckt ca. 10 Minuten stocken
lassen.
Dazu: Vollkorn-Risotto.
Pro Person ca. 430 kcal (1810 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 13/92
Erfasser:
Datum: 10.02.1997
Stichworte: T.Pfaffenbrot, Vollwert, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: HAeHNCHENSALAT MIT GURKEN
Categories: Salat
Servings: 4
4 Haehnchenbrustfilets ('a
- 125g)
1 l Instant-Bruehe
1 Salatgurke (500g)
3 rote Zwiebeln (150g)
250 g Tomaten
MMMMM--------------------Fuer die Marinade----------------------------
4 tb Essig
4 tb Sherry
4 tb Oel
grober Pfeffer
Salz
Zucker
1 tb geriebener Meerrettich
1/2 bn Basilikum
Haehnchenbrustfilets waschen, trockentupten und in der heissen Bruehe
10-15 Minuten gar ziehen lassen. Fleisch herausnehmen (Bruehe
anderweitig verwenden), abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
Gurke schaelen, in Scheiben schneiden. Abgezogene Zwiebeln und
Tomaten achteln. Alles mischen. Marinadezutaten (ausser Basilikum)
verruehren und daruebergeben. Zirka 1 Stunde durchziehen lassen. Mit
Basilikumblaeftchen garnieren.
Dazu: Bauernbrot.
Pro Person ca. 270 kcal (1130 kJ)
Zubereitungszeit (ohne Marinierzeit): ca. 40 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 13/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 10.02.1997
Stichworte: Gefluegel, Huhn, Gemuese, Sosse, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: FISCHFRIKASSEE
Categories: Fisch
Servings: 4
600 g Lengfischfilet
1 Zitrone; Saft
1 Zwiebel (50g)
1 Knoblauchzehe
40 g Butter ader Margarine
1/4 l Weisswein
1/4 l Milch
1/4 l Sahne
500 g gruener Spargel
3 tb Sossenbinder
150 g Garnelenfleisch
Salz
Peffer
Fischtilet waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stuecke schneiden
und saeuern. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel im heissen Fett anduensten.
Wein, Milch und Sahne zugiessen. Geschaelten Spargel in Stuecke
schneiden und in dem Sud ca. 5 Minuten kochen. Binden. Fisch und
Garnelenfleisch zugeben, ca. 5 Minuten darin ziehen lassen.
Abschmecken. Das Frikassee nach Wunsch in einem Gemuese-Reis-Ring
servieren und mit Kresse garnieren.
Pro Person ca. 570 kcal (2390 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 13/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 10.02.1997
Stichworte: Sosse, Gemuese, Spargel, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: PORREE MIT EIERN
Categories: Ei
Servings: 4
750 g Porree
30 g Butter oder Margarine
1/4 l Instant-Bruehe
1/4 l Milch
Salz
Pfeffer
2 ts Curry
2 tb Sossenbinder
150 g gekochter Schinken
6 Eier; hatrgekocht
Porree putzen, waschen, laengs halbieren. Porree im heissen Fett
anduensten, Bruehe zufuegen, ca. 10 Minuten duensten. Porree herausnehmen,
warm stellen. Bruehe, Milch und Gewuerze aufkochen, binden, wuerzen.
Schinkenwuerfel zugeben. Mit Porree und Eihaelften anrichten.
Dazu: Butterkartoffeln.
Pro Person ca. 440 kcal (1850 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 13/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 10.02.1997
Stichworte: Gemuese, Sosse, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
ts: Tl.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: ROASTBEEF MIT BOHNEN
Categories: Rind
Servings: 4
8 sl Roastbeef; duenne (600g)
5 tb Sojasosse
Pfeffer
500 g Prinzessbohnen
Salz
250 g gruene Bandnudeln
4 tb Oel
1/8 l Sahne
1 ts rote Pfefferkoerner
Fleisch waschen, trockentupfen. Sojasosse und Pfeffer verruehren.
Fleisch darin 20 Minuten marinieren. Bohnen putzen, waschen und
in wenig gesalzenem Wasser ca. 8 Minuten garen. Bandnudeln nach
Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Fleisch aus der
Marinade nehmen, trockentupfen. Im heissen Oel ca. 5 Minuten braten.
Herausnehmen, salzen. Marinade, Sahne und Pfefferkoerner in den
Fond geben, aufkochen und abschmecken. Alles anrichten.
Pro Person ca. 670 kcal (2810 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 13/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 10.02.1997
Stichworte: Gemuese, Nudeln, Sosse, P4
MMMMM
Legende:
sl: Scheibe
tb: El.
ts: Tl.
--
Ab sofort steht Euch mein Fileserver zur Verfuegung.
Hilfedatei mit "PSERVER: HILFE" im Betreff.
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