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Started by Thomas Pfaffenbrot
Sat, 08 Feb 1997 00:00
Fuer Sie 21/92
Author: Thomas Pfaffenbrot
Date: Sat, 08 Feb 1997 00:00
Date: Sat, 08 Feb 1997 00:00
252 lines
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MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: ERBSEN-EINTOPF
Categories: Suppe
Servings: 4
300 g getrocknete gelbe Erbsen
1 kg Schweinerippen (in
- Portionsstuecke zerteilt)
3 tb Oel
1 Zwiebel (50g)
1 1/4 l Bruehe (Instant)
1 bn Suppengemuese (450g)
300 g Kartoffeln
Salz
Pfeffer
Erbsen ueber Nacht in Wasser einweichen. Abfropfen lassen. Rippchen
portionsweise im heissen Oel anbraten. Zwiebelwuerfel zufuegen, glasig
duensten. Erbsen und Bruehe zugeben, ca. 45 Minuten garen.
Suppengemuese putzen, waschen. Kartoffeln schaelen. Alles in Stuecke
schneiden. Dazugeben. Weitere 30 Minuten garen. Abschmecken.
Pro Person ca. 880 kcal (3700 kJ)
Zubereitungszeit (ohne Einweichzeit): ca. 1 1/2 Stunden
* aus "Fuer Sie" 21/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 01.02.1997
Stichworte: Gemuese, Schwein, Kartoffeln, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: POCHIERTE EIER
Categories: Ei
Servings: 4
600 g Blattspinat
1 Zwiebel (50g)
1 Knoblauchzehe
150 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
Muskat
1 pk "Sauce Hollandaise"
- (Fertigprodukt)
1/8 l Wasser
8 Eier
5 tb Essig
Spinat waschen und verlesen. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel in
30 g heissem Fett glasig duensten. Tropfnassen Spinat zufuegen,
wuerzen und ca. 10 Minuten duensten. Sauce Hollandaise mit Wasser und
restlichem Fett nach Packungsanweisung zubereiten. Eier einzeln in
eine Schoepfkelle aufschlagen und in 2 Liter siedendes Essigwasser
gleiten lassen. 4 Minuten darin gar ziehen lassen. Herausnehmen. Spinat
zusammen mit der Sosse und den Eiern anrichten. Nach Wunsch mit
gehacktem Kerbel garnieren.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Pro Person ca. 530 kcal (2230 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
* aus "Fuer Sie" 21/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 01.02.1997
Stichworte: Knoblauch, Sosse, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: REISPFANNE #3
Categories: Reis
Servings: 4
200 g Fleischwurst
2 tb Oel
1 Zwiebel (50g)
250 g Langkornreis
1/2 l Bruehe (Instant)
300 g TK-dicke Bohnen
30 g geriebener Parmesankaese
1 bn glatte Petersilie (gehackt)
Salz
Pfeffer
Fleischwurststreifen im heissen Oel anbraten. Zwiebelwuerfel und Reis
zufuegen, glasig duensten. Mit der Bruehe abloeschen, ca. 35 Minuten
ausquellen lassen. Bohnen 15 Minuten mitgaren. Kaese und Petersilie
unterruehren, abschmecken.
Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
* aus "Fuer Sie" 21/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 01.02.1997
Stichworte: Wurst, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: FISCHFILET MIT GEMUeSE
Categories: Fisch
Servings: 4
600 g Lengfischfilet
1 tb Zitronensaft
30 g Butterschmalz
1 Schalotte (30g)
MMMMM---------------------Fuer das Gemuese----------------------------
750 g Tomaten
2 Zwiebeln (100g)
30 g Butterschmalz
2 Bananen (250g)
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Edelsuesspaprika
1 Topf Basilikum
Fisch waschen, trockentupfen. In acht Portionen teilen, saeuern. Fuer
das Gemuese Tomaten haeuten, vierteln und entkernen. Haut und Kerne
puerieren, durch ein Sieb streichen. Zwiebelwuerfel im heissen Fett glasig
duensten. Tomatenpueree zufuegen, aufkochen. Bananenscheiben und
Tomatenviertel zugeben. Wuerzen. Basilikumblaettchen fein schneiden,
zufuegen. Fisch im heissen Fett mit den Schalottenwuerfeln ca. 5 Minuten
duensten. Alles anrichten.
Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 21/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 01.02.1997
Stichworte: Gemuese, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: HAeHNCHEN
Categories: Gefluegel
Servings: 4
1 Haehnchen (ca. 1200g)
400 g Staudensellerie
250 g Schalotten
Salz
Pfeffer
3 tb Oel
3/8 l Cidre (Apfelwein)
1/4 l Bruehe (lnstant)
250 g Tomaten
1/8 l Schlagsahne
2 tb Sossenbinder
Haehnchen waschen, trockentupfen und in acht Stuecke teilen. Staudensellerie
putzen (Gruen aufbewahren), waschen und kleinschneiden. Schalotten abziehen.
Haehnchenteile wuerzen, im heissen Oel anbraten. Sellerie, Schalotten, Apfelwein
und Bruehe zufuegen, ca. 30 Minuten schmoren. Tomaten haeuten, vierteln und
entkernen. Sahne zum Haehnchen giessen. Schmorfond nach Wunsch binden.
Abschmecken. Tomaten untermischen und erwaermen. Alles mit Selleriegruen
anrichten.
Dazu schmeckt Reis.
Pro Person ca. 670 kcal (2810 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde.
* aus "Fuer Sie" 21/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 01.02.1997
Stichworte: Gefluegelgerichte, Huhn, Sosse, Gemuese, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: GEMUeSE-NUDELN
Categories: Nudeln
Servings: 4
250 g Bandnudeln
Salz
1 gelbe Paprikaschote (200g)
1 bn Lauchzwiebeln (200g)
4 Nackenkoteletts ('a ca.
- 175g)
Pfeffer
2 tb Oel
1 Zwiebel (50g)
30 g Butter oder Margarine
1 zerdrueckte Knoblauzehe
1/8 l Bruehe (Instant)
Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser zubereiten.
Gemuese putzen, waschen und kleinschneiden. Fleisch waschen,
trockentupfen und wuerzen. Im heissen Oel ca. 15 Minuten braten.
Zwiebelwuerfel im heissen Fett anduensten. Paprika, Knoblauch und Bruehe
zufuegen, ca. 7 Minuten duensten. Lauchzwiebeln zugeben, 3 Minuten
mitduensten. Abgetropfte Nudeln unterheben. Kurz warm stellen. AIles
zusammen anrichten.
Pro Person ca. 820 kcal (3440 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
* aus "Fuer Sie" 21/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 01.02.1997
Stichworte: Gemuese, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
tb: El.
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