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MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6

     Title: GEMUeSE-EINTOPF #2
Categories: Suppe, Gemuese
  Servings: 4 Personen

      1    rote Paprikaschote ('a 150g)
      1    gelbe Paprikaschote ('a
           - 150g)
      1    Gemuesezwiebel (300g)
      2    Zucchini (400g)
      5    Tomaten (300g)
     40 g  geraeucherter Speck
      1 pk TK-Fleischkloesschen
           - (300g)
    1/2 l  Instant-Bruehe
    1/2 bn Thymian

  Paprika putzen, waschen, Zwiebel abziehen. Beides wuerfeln. Zucchini
  putzen, waschen, Tomaten haeuten. Beides in Scheiben schneiden.
  Speck wuerfeln, anbraten. Tiefgefrorene Kloesschen zufuegen, ca. 10 Minuten
  braten. Kerausnehmen. Das vorbereitete Gemuese im Bratfett anduensten.
  Bruehe und gehackten Thymian zufuegen. Alles ca. 20 Minuten garen.
  Kloesschen die letzten 5 Minuten mitgaren. Abschmecken.
  Dazu: Kuemmelstangen oder Baguette.
  Pro Person: ca. 350 kcal (1470 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

  *  aus  "Fuer Sie"  5/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 23.01.1997


MMMMM

Legende:
bn: Bd.

MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6

     Title: FRITIERTE KARTOFFELKLOeSSE
Categories: Kartoffeln, Gem�se
  Servings: 4 Personen

      1 pk Knoedelpulver ("Halb und
           - halb" fuer 8 Knoedel)
      2 sl Weissbrot (50g)

MMMMM-----------------Fuer das Zwiebelgemuese-------------------------
    100 g  durchwachsener Speck
      2    Gemuesezwiebeln (500g)
    1/8 l  Instant-Bruehe
    150 g  Creme fraiche
           Salz
           Pfeffer
      2 tb gruener Pfeffer

MMMMM----------------------Zum Fritieren------------------------------
      1 l  Oel

  Knoedelpulver nach Packungsanweisung zubereiten. 12 Kloesse daraus formen.
  Weissbrot wuerfeln, kurz roesten und jeweils zwei Brotwuerfel in die Mitte der
  Kloesse druecken. Speckwuerfel anbraten. Zwiebelscheiben zufuegen, anduensten.
  Bruehe und Creme fraiche zugeben und ca. 20 Minuten garen. Wuerzen. Die Kloesse
  im heissen Oel ca. 8 bis 10 Minuten fritieren.
  Dazu schmeckt Zwiebelgemuese. Eventuell mit Schnittlauchroellchen anrichten.
  Pro Person ca. 790 kcal (3320 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

  *  aus  "Fuer Sie"  5/92

  Erfasser: Kartoffeln, Kloe

  Datum: 23.01.1997


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Legende:
sl: Scheibe
tb: El.

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     Title: NUDELAUFLAUF #2
Categories: Nudeln, Auflauf, Vollwert, Gem
  Servings: 4 Personen

    200 g  Vollkornnudeln
           Vollmeersalz
    500 g  Blattspinat
      1    Zwiebel (50g)
      1    Knoblauchzehe
      2 tb Oel
           Pfeffer
           Muskat
    600 g  Tomaten
     20 g  Sonnenblumenkerne
    1/2 bn Basilikum (gehackt)
    200 g  geraspelter Gouda

  Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abtropfen lassen. Spinat waschen,
  verlesen. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel im heissen Oel anduensten. Spinat
  zufuegen, ca. 10 Minuten duensten. Wuerzen. Tomaten in Scheiben schneiden.
  Vorbereitete Zutaten, Sonnenblumenkerne, Basilikum und 100 g Kaese in eine
  gefettete Auflaufform schichten. Mit restlichem Kaese besteuen. Bei 200 Grad
  ca. 30 Minuten backen. Eventuell mit Petersilie anrichten.
  Pro Person ca. 490 kcal (2060 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

  *  aus  "Fuer Sie"  5/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 23.01.1997


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Legende:
bn: Bd.
tb: El.

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     Title: RIPPCHEN MIT BOHNEN PUeREE
Categories: Schwein, Gemuese
  Servings: 4 Personen

      8    dicke Scheiben Scweinerippe
           - (ca 1kg)
      3 tb Oel
           Salz
           Edelsuess-Paprika

MMMMM------------------Fuer das Bohnenpueree--------------------------
      1    Zwiebel
      1    Knoblauchzehe
      1 cn weisse Bohnen
           - (Abtropfgewicht 470g)
    100 ml heisse Instant-Bruehe
           Salz
           Pfeffer

  Fleisch waschen, trockentupfen. Oel und Gewuerze, verruehren. Fleisch
  damit bestreichen, ca. 10 Minuten durchziehen lassen. Fleisch in der
  Fettpfanne bei 225 Grad ca. 50 Minuten im Backofen braten. Fuer das
  Bohnenpueree Zwiebel- und Knoblauchwuerfel im heissen Oel glasig
  duensten. Abgetropfte Bohnen zufuegen, kurz erwaermen, puerieren.
  Bruehe zugiessen, verruehren und abschmecken. Alles anrichten.
  Pro Person ca. 1030 kcal (4330 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

  *  aus  "Fuer Sie"  5/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 23.01.1997


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Legende:
cn: Dose
tb: El.

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     Title: KABELJAU IM GEMUeSEBETT
Categories: Fisch, Gemuese
  Servings: 4 Personen

      4    Kabeljaukoteletts ('a 200g)
      2 tb Zitronensaft
    250 g  Champignons
    400 g  Zucchini
      2    Zwiebeln (100g)
     30 g  Butter oder Margarine
           Salz
           Pfeffer
    1/8 l  Weisswein
    1/8 l  Instant-Bruehe
      1 bn glatte Petersilie

  Fisch saeubern und saeuern. Pilze und Gemuese putzen und waschen.
  Champignons halbieren, Zucchini in Scheiben schneiden, Zwiebeln in
  Ringe schneiden. Gemuese im heissen Fett anduensten, wuerzen. Fisch
  salzen. Auf das Gemuese geben. Wein und Bruehe zugiessen. Alles
  ca. 15 Minuten duensten. Gehackte Petersilie unter das Gemuese heben.
  Dazu: Butterkartoffeln.
  Pro Person ca. 280 kcal (1180 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.

  *  aus  "Fuer Sie"  5/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 23.01.1997


MMMMM

Legende:
bn: Bd.
tb: El.

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     Title: GEFUeLLTE PAPRIKASCHOTEN #3
Categories: Gemuese
  Servings: 4 Personen

      8    Paprikaschoten (ca. 1,2 kg)

MMMMM--------------------Fuer die Fuellung----------------------------
      1 cn Maiskoerner (Einwaage: 285g)
           Salz
           Pfeffer
           Edelsuess-Paprika
    200 g  junger Gouda
    200 g  Kabanossi-Wurst
      1 bn Petersilie (gehackt)
    100 g  Bacon (Fruehstuecksspeck)
    500 g  Tomatenpueree
    1/8 l  lnstant-Bruehe
           Thymian
           Pfeffer
      2    zerdrueckte Knoblauchzehen

  Von den Paprikaschoten jeweils einen Deckel abschneiden, Trennwaende
  einschliesslich der Kerne entfernen. Paprika waschen.
  Fuer die Fuellung abgetropften Mais, Gewuerze, Kaesewuerfel, Kabanossischeiben
  und Petersilie mischen. Paprika damit fuellen. Bacon-Streifen knusprig braten.
  Tomatenpueree, Bruehe und Gewuerze verruehren und in eine feuerste Form geben,
  Bacon zufuegen. Paprika hineinsetzen. Bei 200 Grad ca. 10 Minuten schmoren.
  Dann die Deckel auf die Schoten legen und 20 Minuten weiterschmoren.
  Dazu:Reis.
  Pro Person ca. 900 kcal (3780 kJ)
  Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten.

  *  aus  "Fuer Sie"  5/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 23.01.1997


MMMMM

Legende:
bn: Bd.
cn: Dose

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     Title: GESCHMORTE PUTENKEULE
Categories: Gefluegel, Gemuese
  Servings: 4 Personen

      1    Putenoberkeule (ca.1kg,
           - Knochen ausloesen lassen)
           Salz
           Pfeffer
      5 tb Oel
    1/2 l  heisses Wasser
    500 g  Schalotten
    200 g  Moehren
    200 g  Porree
    250 g  Staudensellerie
    1/8 l  Weisswein
    100 g  saure Sahne
      1 tb Mehl

  Fleisch waschen, trokentupfen und mit Kuechengarn zusammenbinden.
  Wuerzen. Oel in einem Braeter erhitzen. Putenkeule von allen Seiten
  darin anbraten. Mit Wasser abloeschen. Bei 225 Grad ca. 1 1/4 Stunden
  im Backofen schmoren. Nach 45 Minuten abgezogene Schalotten und geputztes,
  kleingeschnittenes Gemuese zufuegen. Nach Ende der Garzeit Fleisch und Gemuese
  herausnehmen, kurz warm stellen. Schmorfond mit Wein abIoeschen.
  Kurz aufkochen. Sahne und Mehl glattruehren, Sosse binden. Abschmecken.
  Kuechengarn vom Fleisch entfernen, alles anrichten.
  Pro Person ca. 610 kcal (2560 kJ)
  Zubereitungseit: ca. 1 3/4 Stunden

  *  aus  "Fuer Sie"  5/92

  Erfasser: T.Pfaffenbrot

  Datum: 23.01.1997


MMMMM

Legende:
tb: El.