Thread View: fido.ger.kochen
1 messages
1 total messages
Started by Thomas Pfaffenbrot
Mon, 03 Feb 1997 00:00
Fuer Sie 3/92
Author: Thomas Pfaffenbrot
Date: Mon, 03 Feb 1997 00:00
Date: Mon, 03 Feb 1997 00:00
303 lines
8580 bytes
8580 bytes
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: CHAMPIGNONSUPPE #2
Categories: Suppe
Servings: 4
750 g Kartoffeln
1 bn Suppengemuese
1 1/2 l Gemuesebruehe
5 g getrocknete Steinpitze
1 Lorbeerblatt
Rosmarin
Thymian
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel (50g)
1 Knoblauchzehe
30 g Butter oder Margarine
400 g Champignons
1/8 l Schlagsahne
2 tb Sossenbinder
Kartoffeln und Suppengemuese putzen, waschen, wuerfeln. In der Bruehe mit
eingeweichten Steinpilzen und Gewuerzzutaten 20 Minuten kochen. Zwiebel-
und Knoblauchwuerfel im heissen Fett glasig duensten. Gewaschene,
kleingeschnittene Champignons zugeben, kurz anduensten. Zwiebel, Knoblauch
und Pilze zur Suppe geben. Sahne unterruehren, abschmecken, binden.
Eventuell mit Estragon garnieren.
Pro Person ca. 390 kcal (1640 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
* aus "Fuer Sie" 3/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 28.01.1997
Stichworte: Gemuese, Pilze, Kartoffeln, Knoblauch, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: CURRYFLEISCH
Categories: Schwein
Servings: 4
600 g Schweinenacken
2 tb Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Curry
Ingwer
2 Gemuesezwiebeln (500g)
1/4 l Instant-Bruehe
Fleisch in Streifen schneiden, portionsweise im heissen Fett anbraten,
wuerzen. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Spalten schneiden.
Zum Fleisch geben und glasig duensten. Alles mit Bruehe abloeschen und
ca. 30 Minuten schmoren. Abschmecken.
Dazu: Paprikareis mit gehackter Petersilie.
Pro Person ca. 600 kcal (2520 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
* aus "Fuer Sie" 3/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 28.01.1997
Stichworte: P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: FISCH-AUFLAUF #3
Categories: Fisch
Servings: 4
500 g Kabeljaufilet
2 tb Zitronensaft
1 sm Wirsing (800g)
Salz
Pfeffer
4 sl Bacon (Fruehstuecksspeck,
- 60g)
1 tb Paniermehl
150 g geraspelter Emmentaler
Fisch waschen, trockentupfen, in vier Portionsstuecke schneiden und mit
Zitronensaft saeuern. Wirsing putzen, waschen, achteln und 8 Minuten
blanchieren. Fisch und Wirsing in eine gefettete Auflaufform geben,
wuerzen. Bacon darauf verteilen. Paniermehl und Kaese mischen,
darueberstreuen. Bei 200 Grad 30 Minuten backen. Nach Wunsch mit Petersilie
garnieren.
Pro Person ca. 380 kcal (1600 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
* aus "Fuer Sie" 3/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 28.01.1997
Stichworte: Gemuese, Auflauf, P4, Kaese
MMMMM
Legende:
sl: Scheibe
sm: kleine
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: GEFUeLLTE EIERKUCHEN
Categories: Ei
Servings: 4
MMMMM----------------------Fuer den Teig------------------------------
150 g Mehl
3 Eier,
1 Eigelb
1/4 l Milch
1/8 l Mineralwassser
1 ts Zucker
Salz
MMMMM------------------------Ausserdem--------------------------------
50 g Margarine
MMMMM--------------------Fuer die Fuellung----------------------------
100 g gemahlene Haselnuesse
50 g Haselnussblaettchen
3 tb Honig
2 tb Rum
50 g Rosinen
4 tb Sahne
1 Eiweiss
Teigzutaten glattruehren. Fett erhitzen, vier Pfannkuchen darin backen.
Warm stellen. Zutaten fuer die Fuellung verruehren, auf die Eierkuchen
streichen. Eierkuchen aufrollen.
Dazu: Schokoladensosse
Nach Wunsch mit Minze anrichten.
Pro Person ca. 790 kcal (3230 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
* aus "Fuer Sie"
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 28.01.1997
Stichworte: P4, Teig, Suess, Eierkuchen
MMMMM
Legende:
tb: El.
ts: Tl.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: GESCHMORTE LAMMSCHULTER
Categories: Lamm
Servings: 4
750 g Lammschulter (ohne Knochen)
1 zerdrueckte Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Rosmarin
3 tb Oel
1 bn Suppengemuese
1/4 l Instant-Bruehe
1/4 l Weisswein
150 g Creme fraiche
2 tb Sossenbinder
1 bn Minze
Lammschulter waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Mit Knoblauch und
Gewuerzen einreiben. Das Fleisch im heissen Oel anbraten. Geputztes,
gewaschenes und kleingeschnittenes Suppengemuese kurz mitbraten. Bruehe und
Wein zufuegen. Alles ca. 1 Stunde schmoren. Fleisch herausnehmen, warm
stellen. Bratfond durch ein Sieb giessen, aufkochen. Creme fraiche zufuegen,
binden. Minze waschen, fein hacken und unterruehren. Sosse abschmecken, mit
dem Fleisch servieren. Mit Minze garnieren.
Dazu: Petersilienkartoffeln.
Pro Person ca. 680 kcal (2860 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 80 Minuten
* aus "Fuer Sie" 3/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 28.01.1997
Stichworte: Braten, P4, Knoblauch
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: RINDERGULASCH MIT MAIS
Categories: Rind
Servings: 4
750 g Rindergulasch
3 tb Oel
2 Zwiebeln (100g)
1/4 l Rotwein
1/2 l Instant-Bruehe
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
150 g Gewuerzgurken
1 cn Mais (285 g Abtropfgewicht)
3 tb Sossenbinder
Fleisch waschen, trockentupfen. Portionsweise im heissen Oel anbraten.
Zwiebelwuerfel zufuegen, kurz mitbraten. Mit Wein und Bruehe abloeschen,
wuerzen. Zirka 1 1/2 Stunden schmoren. Gewuerzgurken in Streifen schneiden.
Abgetropften Mais und Gurken zum Fleisch geben, ca. 5 Minuten erhitzen.
Binden und abschmecken.
Dazu: Bandnudeln.
Pro Person ca. 480 kcal (2020 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden
* aus "Fuer Sie" 3/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 28.01.1997
Stichworte: Gulasch, Sosse, P4
MMMMM
Legende:
cn: Dose
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: TOFU-GEMUeSE-PFANNE
Categories: Gemuese
Servings: 4
400 g Tofu
3 tb Sojasosse
1 rote Paprikaschote (200 g)
1 Staudensellerie (400g)
150 g Moehren
1 Stange Porree (250g)
1 Peperoni
4 tb Oel
100 ml Gemuesebruehe
250 g Sajabohnensprossen
250 g Tomaten
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
50 g geroestete Sonnenblumenkerne
Tofu in Streifen schneiden, mit der Sojasosse in einer Schuessel gut
vermischen. Paprika, Staudensellerie, Moehren, Porree und Peperoni putzen,
waschen und in Streifen oder Stifte schneiden (Selleriegruen beiseite legen).
Vorbereitetes Gemuese in heissem Oel anduensten. Bruehe zufuegen, ca. 15 Minuten
weiterduensten. Gewaschene Sprossen, gehaeutete, entkernte und gewuerfelte
Tomaten, gehackte Knoblauchzehe und Tofu (mit Sojasosse) zugeben.
Alles 5 Minuten schmoren. Abschmecken. Mit Sonnenblumenkernen und
Selleriegruen anrichten.
Dazu: Naturreis
Pro Person ca. 250 kcal (1050 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
* aus "Fuer Sie" 3/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 28.01.1997
Stichworte: Vollwert, P4, Knoblauch
MMMMM
Legende:
tb: El.
Thread Navigation
This is a paginated view of messages in the thread with full content displayed inline.
Messages are displayed in chronological order, with the original post highlighted in green.
Use pagination controls to navigate through all messages in large threads.
Back to All Threads