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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: PAPRIKA-GEM�SE
 Categories: Gem�se, Vollwert
      Yield: 4 personen

      1    Gelbe Paprikaschote
      1    Rote Paprikaschote
      1    Gr�ne Paprikaschote
     20 g  Butter
    200 ml Vollmilch
           Curry
      1 pk Safranf�den (0,2 g)
           Vollmeersalz
           Pfeffer
    200 g  Cr�me fra�che
      1 g  Biobin (pfl.Bindemittel)

MMMMM-------------------F�R DEN APRIKOSEN-REIS------------------------
    100 g  Getrocknete Aprikosen
    100 ml Orangensaft
    150 g  Vollkomreis
    300 ml Gem�se
           Hefebr�he
    200 g  M�hren
    200 g  Porree
    150 g  Geriebener Gouda
     50 g  Cashewkerne
           Vollmeersalz
           Pfeffer

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           -- "F�r Sie"    17/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Zuerst f�r den Reis Aprikosen kleinschneiden, im Saft einweichen.
  Reis in der Br�he ca. 20 bis 30 Minuten garen. Gem�se putzen, waschen,
  kleinschneiden. M�hren und Aprikosen im Saft ca. 5 Minuten d�nsten.
  Porree 2 Minuten mitd�nsten. Restliche Zutaten unterr�hren, alles
  unter den Reis mischen. Abschmecken. F�r das Gem�se Paprika putzen,
  waschen, kleinschneiden. Im hei�en Fett and�nsten. Milch, Gew�rze und
  Cr�me fra�che zuf�gen, alles ca. 10 Minuten d�nsten. Abschmecken.
  Binden, anrichten.

  Pro Person ca. 700 kcal (2940 kJ). Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.

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      Title: FLEISCH-EINTOPF
 Categories: Suppe, Schwein, Gem�se, Nudeln
      Yield: 4 personen

    500 g  Magerer Schweinebauch
           --oder Schweinenacken
      2 tb �l
           Salz
           Pfeffer
      1 l  Wasser
    1/2 l  Br�he (Instant)
      2 kg Frische dicke Bohnen
           -(ausgepalt ca. 600g)
      1 bn Bohnenkraut
    100 g  Nudeln (z.B. Spiralen)
      1 cn Maisk�rner (Abtrgew 285g)

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           -- "F�r Sie"  17/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Fleisch waschen, trockentupfen, w�rfeln. Im �l anbraten. W�rzen.
  Wasser und Br�he zugie�en, ca. 70 Minuten garen. Bohnen auspalen, 30
  Minuten vor Ende der Garzeit zuf�gen. 1/2 Bund Bohnenkraut waschen,
  trockentupfen. Bl�ttchen fein hacken, zuf�gen. Nudeln 10 Minuten
  mitgaren. Abgetropften Mais miterw�rmen. Abschmecken. Mit Bohnenkraut
  garnieren.

  Pro Person ca. 830 kcal (3490 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden.

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      Title: SPINAT-AUFLAUF
 Categories: Auflauf, Gem�se
      Yield: 4 personen

    500 g  Kartoffeln
    500 g  Blattspinat
      1 sm Zwiebel (30 g)
     50 g  Butter oder Margarine
      1    Knoblauchzehe zerdr.
           Muskat
    200 g  Gekochter Schinken
    150 g  Sahne-Dickmilch
      4    Eier
    100 g  Geriebener Cheddark�se

  Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Pellen, in Scheiben
  schneiden. Spinat verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Zwie-
  belw�rfel im hei�en Fett glasig d�nsten. Knoblauch und Spinat
  zuf�gen, kurz and�nsten. W�rzen. Kartoffeln, Spinat und
  Schinkenstreifen in eine gefettete, feuerfeste Form schichten.
  Dickmilch und Eier verquirlen. W�rzen, da�bergie�en Mit K�se
  bestreuen. Bei 175 Grad ca. 30 Minuten backen.

  Pro Person ca. 520 kcal (2180 KJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden

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      Title: GESCHNETZELTES
 Categories: Gefl�gel, Gem�se
      Yield: 4 personen

    600 g  Putenbrustfilet
    1/2    Zitrone (Schale)
      2 tb Zwetschgenschnaps
      1    Zerdr. Knoblauchzehe
           Pfeffer
    500 g  Zwetschgen
    400 g  Porree
    400 g  M�hren
      4 tb �l
      2    Zwiebeln (100 g)
    1/4 l  H�hnerbr�he (Instant)
      2 tb So�enbinder
           Salz
           Lngwerpulver

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  "F�r Sie"  17/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
  Zitronensaft, Schnaps, Knoblauch und Pfeffer verr�hren. Fleisch darin
  ca. 1 Stunde marinieren. Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen.
  Gem�se putzen, waschen. M�hren in Scheiben, Porree in Ringe
  schneiden. Fleisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen. Im �l
  anbraten. Zwiebel- w�rfel und M�hren zugeben, 5 Minuten d�nsten.
  Porree, Zwetschgen, Br�he und Marinade zugeben, 5 Minuten garen.
  Binden, abschmecken.

  Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

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      Title: GEF�LLTES ROTBARSCHFILET
 Categories: Fisch
      Yield: 4 personen

      4    Rotbarschfilets (� 200g)
      1 tb Zitronensaft
      4 ts Senf
      1    Schalotte (30 g)
      1 bn Dill
      1 bn Petersilie (gehackt)
      4 sl Fr�hst�cksspeck
           --(Bacon, � 15 g)
     20 g  Butter oder Margarine
    1/8 l  Wei�wein,
    200 g  Schlagsahne
      1 tb So�enbinder
           Salz
           Pfeffer

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           --  "F�e Sie"  17/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Fisch waschen, trockentupfen und s�uern. Jeweils mit 1/2 Teel�ffel
  Senf bestreichen. Schalotte abziehen, fein hacken. Mit den Kr�utern
  mischen, auf dem Fisch verteilen. Filets jeweils �berklappen.
  Baconscheiben l�ngs halbieren, je zwei H�lften um die Filets wickeln.
  Vorbereiteten Fisch in eine feuerfeste Form geben. Fett darauf
  verteilen, Wein angie�en. Bei 180 Grad ca. 30 Minuten garen.
  Herausnehmen. Sahne und restlichen Senf in den Fond  einr�hren.
  Binden,  ab- schmecken. Alles zusammen anrichten.

  Dazu: Lauchzwiebel-M�hren-Gem�se und Salzkartoffeln.

  Pro Person ca. 480 kcal (2020 kJ) Zubereitungszeit, ca. 1 Stunde

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      Title: KARTOFFELSALAT
 Categories: Kartoffeln, Salat
      Yield: 4 personen

    750 g  Kartoffeln
    1/8 l  Br�he (Instant)
    250 g  Fleischwurst
      1    Rote Zwiebel (50g)
      4 sm Gew�rzgurken (150g)
    100 g  Silberzwiebeln (a.d.Glas)
      2 tb Essig
      2 tb �l
           Salz
           Pfeffer
      3 tb Kapern
      1 bn Schnittlauch

  Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Pellen und in Scheiben
  schneiden. Mit hei�er Br�he �bergie�en. Wurst w�rfeln. Zwiebel ab-
  ziehen, in Ringe schneiden. Gew�rzgurken I�ngs in Scheiben schneiden.
  Alle Zutaten mit den Silberzwiebeln vorsichtig vermengen. Essig, �l,
  Gew�rze und Kapern verr�hren, dar�bergeben. Salat abschmecken. Mit
  Schnittlauchr�llchen bestreuen.

  Dazu: Kotelett.

  Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

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      Title: SCHWEINEBRATEN  MIT BIERSOSSE
 Categories: Schwein, Braten, Gem�se
      Yield: 4 personen

      1 kg Schweinenacken (o.Knochen)
           Salz
           Pfeffer
           Majoran
           Rosmarin
      3 tb �l
    300 g  Zwiebeln
    1/4 l  Helles Bier
      1    Lorbeerblatt
    300 g  Champignons
    1/8 l  Br�he (Instant)
      1 tb Honig
      1 tb So�enbinder

  Fleisch waschen, trockentupfen. Rundherum mit den Gew�rzen ein-
  reiben. In einem Br�ter im hei�en �l von allen Seiten anbraten.
  Zwiebeln abziehen, w�rfeln, zuf�gen. Kurz mitbraten. Bier und
  Lorbeerblatt zuf�gen. Bei 200 Grad ca.1 1/2 Stunden garen.
  Champignons waschen, putzen, kleinschneiden. Pilze ca. 8 Minuten vor
  Ende der Garzeit zugeben. Fleisch heraus- nehmen, warm stellen. Br�he
  und Honig in den Bratenfond geben, binden, abschmecken. Fleisch
  aufschneiden und mit der Bierso�e an- richten. Nach Wunsch mit
  Rosmarin und Majoran garnieren.

  Dazu passen Nudeln.

  Pro Person ca. 860 kcal (3610 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

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