REZ: Schwein, Fisch u. Gemuese

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1 total messages Started by Thomas Pfaffenbrot Tue, 26 Nov 1996 00:00

#54

Author: Thomas Pfaffenbrot
Date: Tue, 26 Nov 1996 00:00

111 lines
4649 bytes

MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01

      Title: Gem�se-Pfanne
 Categories: Gem�se, Kartoffeln, Schwein, Ei
      Yield: 4 personen

      1 kg Kartoffeln (festkochend)
     50 g  Speck
      2    Zwiebeln
      1    Paprikaschote gr�n
      1    Paprikaschote rot
    150 g  Champignons
           Salz
           Pfeffer
     85 g  Oliven schwarz (Glas)
      2    Gew�rzgurken
      1 bn Schnittlauch
      1 tb �l
      4    Eier

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --     F�R SIE 19/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

  Kartoffeln waschen, mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Speck w�rfeln.
  Zwiebeln abziehen, w�rfeln. Paprika putzen, waschen, in Streifen
  schneiden. Pilze waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln
  pellen, in Scheiben schneiden. Speck auslassen, Kartoffeln darin
  anbraten. Zwiebeln und Paprika zuf�gen, 5 Minuten mitbraten. Pilze
  zugeben, weitere 2 Minuten braten. W�rzen. Oliven halbieren,
  entsteinen, mit Gurkenw�rfeln zugeben. Mit Schnittlauchr�llchen
  bestreuen. Im hei�en �l vier Spiegeleier braten, anrichten.

  Pro Person ca. 420 kcal (1760 kJ)

MMMMM

MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01

      Title: Mais-Suppe
 Categories: Suppe, Gem�se, Gefl�gel, Huhn, Ei
      Yield: 4 personen

      2 cn Gem�semais (� 285g)
      2    Zwiebeln
      1 tb Butter o. Margarine
  1 1/4 l  H�hnerbr�he
    500 g  H�hnchenbrustfilet
           Pfeffer
           Salz
           Edels��paprika
      2    Eigelb
    1/8 l  Schlagsahne
      1 bn Schnittlauch

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --     F�R SIE 19/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

  Mais abtropfen lassen. Zwiebelw�rfel im hei�en Fett and�nsten. Mais
  zuf�gen, kurz mitd�nsten. Mit hei�er Br�he aufgie�en, ca. 5 Minuten
  kochen. H�hnchenbrustfilet waschen, trockentupfen, w�rfeln und w�rzen.
  6 E�l�ffel Mais aus der Br�he nehmen, den Rest p�rieren. Fleisch
  zugeben, ca. 5 Minuten garen. 4 E�l�ffel Maisk�rner unterheben.
  Abschmecken. Eigelb und Sahne verquirlen, Suppe damit legieren,
  nochmals kr�ftig abschmecken. Mit Schnittlauch und restlichem Mais
  anrichten. Dazu schmeckt Bauernbrot.

  Pro Person ca. 460 kcal (1930 kJ)

MMMMM

MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01

      Title: Rotbarsch auf Gem�se
 Categories: Fisch, Gem�se, Gem�se, Nuss
      Yield: 4 personen

      1    Rotbarsch k�chenfertig 1,3kg
      1    Paprikaschote rot
      1    Paprikaschote gr�n
    125 g  Walnu�kerne
    200 g  Schalotten
      5 tb �l
      2 bn Petersilie (gehackt)
    1/4 l  Wei�wein
           Salz
           Pfeffer

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --     F�R SIE 19/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

  Fisch waschen, schuppen, trockentupfen. Paprika putzen, waschen,
  kleinschneiden. N�sse hacken. Schalotten abziehen, vierteln und in
  einem Br�ter in 4 E�l�ffel hei�em �l glasig d�nsten. Paprika, N�sse,
  Petersilie und Wein zugeben, w�rzen. Vorbereiteten Fisch salzen, auf
  das Gem�se legen. Mit restlichem �l bepinseln. Bei 200 Grad im Ofen
  ca. 40 Minuten garen. Zwischendurch mit dem Weinsud begie�en. Nach
  Wunsch mit Dill anrichten.

  Pro Person ca. 720 kcal (3020 kJ)

MMMMM

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