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Started by Thomas Pfaffenbrot
Sat, 15 Feb 1997 00:00
Fuer Sie 16/92 II
Author: Thomas Pfaffenbrot
Date: Sat, 15 Feb 1997 00:00
Date: Sat, 15 Feb 1997 00:00
289 lines
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MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: UeBERBACKENE AUBERGINEN #2
Categories: Gemuese
Servings: 4
4 Auberginen (800g)
250 g Tomaten
5 tb Oel
Salz
Pfeffer
Rosmarin
125 g gewuerfelter roher Schinken
1 pk Tomatnenpueree (500g)
150 g Creme fraiche
75 g geriebener Parmesankaese
75 g fein geraspelter Emmentaler
Auberginen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten haeuten,
in Scheiben schneiden. Auberginen im heissen Oel anbraten, wuerzen.
In eine gefettete Auflaufform geben. Tomaten, Schinken und Tomatenpueree
zufuegen. Creme fraiche und Kaese verruehren, abschmecken und daruebergeben.
Bei 200 Grad ca. 30 Minuten ueberbacken. Nach Wunsch mit Rosmarin anrichten.
Dazu: Nudeln.
Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ)
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
* aus "Fuer Sie" 16/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Kaese, Ueberbacken, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: HACKFLEISCH-PUDDING
Categories: Auflauf
Servings: 4
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Eier
2 Zwiebeln (100g)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Paprika
1 eingeweichtes und
- ausgedruecktes Broetchen
1 Moehre (100g)
1 Zucchini (100g)
100 g Champignons
1 tb Paniermehl
1 Beet Kresse
Hackfleisch, Eier, Zwiebel- und Knoblauchwuerfel, Gewuerze und
Broetchen verkneten. Gemuese und Pilze waschen, putzen und in Stuecke
schneiden. Unter den Fleischteig mischen. Abschmecken. Eine Puddingform
fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Fleischteig hineingeben, Form mit
einem Deckel oder Alufolie verschliessen. Teig im Wasserbad ca. 1 Stunde
garen. Aus der Form stuerzen und mit Kresse garnieren.
Dazu: Reis und Tomatensosse.
Pro Person ca. 510 kcal (2140 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
* aus "Fuer Sie" 16/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Hackfleisch, Gemuese, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: SOJABRATLINGE MIT KAeSE
Categories: Vollwert
Servings: 4
2 pk Sojapuffer (fuer je 2
- Portionen)
300 ml lauwarmes Wasser
2 Eier
1 bn Petersilie
1 Knoblauchzehe
100 g Cheddar-Kaese
4 tb Oel
Sojapuffer mit Wasser und Eiern nach Packungsanweisung zubereiten.
Gehackte Petersilie und zerdrueckte Knoblauchzehe untermischen. Zwoelf
Bratlinge daraus formen und mit Kaesewuerfeln fuellen. Im heissen Oel von
jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Nach Wunsch mit Petersilie anrichten.
Dazu schmeckt ein gemischter Salat.
Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
* aus "Fuer Sie" 16/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Kaese, Gemuese, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: NUDELN MIT GEMUeSE
Categories: Nudeln
Servings: 4
250 g Bandnudeln
Salz
300 g Moehren
300 g Zucchini
200 g gekochter Schinken
MMMMM----------------------Fuer die Sosse-----------------------------
250 g Schlagsahne
2 Ecken Schmelzkaese ('a 25g)
Salz
Muskat
Pfeffer
Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
Gemuese putzen, waschen und der Laenge nach in Sfreifen schneiden.
Getrennt in kochendem, leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten
garen. Schinken in Sfreifen schneiden. Fuer die Sosse Sohne erhitzen, Kaese
darin schmelzen lassen. Abschmecken. Nudeln und Schinkenstreifen
mischen und mit Gemuese und Sosse anrichten. Nach Wunsch mit glatter
Petersilie garnieren.
Pro Person ca. 540 kcal (2240 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
* aus "Fuer Sie" 16/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Gemuese, Sosse, P4
MMMMM
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: FISCH-GEMUeSE-TOPF
Categories: Fisch
Servings: 4
250 g Moehren
250 g Kartoffeln
2 Zwiebeln (100g)
1 l lnstant-Bruehe
500 g Fischfilet (Seelachs,Scholle
- o.Steinbeisser)
1 tb Zitronensaft
125 g Champignons
1 cn Miesmuscheln (155g
- Abtroptgewicht)
Pfeffer
Salz
1 bn Dill
Moehren und Kartoffeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Beides
mit Zwiebelringen ca. 20 Minuten in Bruehe garen. Fisch waschen,
trockentupfen, in Stuecke schneiden und saeuern. Champignons waschen,
putzen und in Scheiben schneiden. Beides nach 10-15 Minuten zufuegen.
Abgetropfte Muscheln zufuegen, abschmecken. Feingeschnittenen Dill
untermischen.
Dazu: Baguette.
Pro Person ca. 230 kcal (920 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 16/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Gemuese, Kartoffeln, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
cn: Dose
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: PELLKARTOFFELN MIT KAeSEDIP
Categories: Kartoffeln
Servings: 4
1.5 kg Kartoffeln
MMMMM-----------------------Fuer den Dip------------------------------
1 Lauchzwiebel (50g)
150 g Gorgonzola-Kaese
250 g Mascarpone (italienischer
- Frischkaese)
300 g Magermilchjoghurt
1 zerdrueckte Knoblauchzehe
Salz
grober Pfeffer
3 ts Zitronensaft
Kartoffeln waschen und mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Fuer den Dip
Lauchzwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Gewuerfelten
Gorgonzola, Mascarpone, Joghurt und Knoblauch verruehren.
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Lauchzwiebel zugeben.
Dip zu den Kartoffeln servieren.
Beilage: Friseesalat
Pro Person ca. 660 kcal (2770 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 16/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Sosse, Kaese, P4
MMMMM
Legende:
ts: Tl.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: RINDERGULASCH MIT PORREE
Categories: Rind
Servings: 4
750 g Rindergulasch
2 tb Oel
Salz
Paprika
1/2 l Instant-Bruehe
2 Stangen Porree (600g)
2 tb Rotweinessig
2 tb Sojasosse
1 ts rote Pfefferkoerner
100 ml Schlagsahne
2 tb Sossenbinder
1 pn Zucker
Fleisch waschen, trockentupfen und im heissen Ol anbraten. Wuerzen.
Bruehe zugiessen und alles ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Porree putzen,
waschen, in Streifen schneiden. Zum Fleisch geben und ca. 15 Minuten
mitschmoren. Essig, Sojasosse, Pfefferkoerner und Sahne zugeben.
Gulasch binden und abschmecken.
Dazu: Spaetzle.
Pro Person ca. 430 kcal (1810 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden
* aus "Fuer Sie" 16/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Gulasch, Gemuese, Sosse, P4
MMMMM
Legende:
pn: Spur
tb: El.
ts: Tl.
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