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Started by Thomas Pfaffenbrot
Sun, 16 Feb 1997 00:00
Fuer Sie 15/92
Author: Thomas Pfaffenbrot
Date: Sun, 16 Feb 1997 00:00
Date: Sun, 16 Feb 1997 00:00
322 lines
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MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: BOHNENEINTOPF MIT FLEISCHWURST
Categories: Suppe
Servings: 4
2 kg frische dicke Bohnen
1 l Instant-Bruehe
500 g Kartoffeln
200 g Fleischwurst
100 g Creme fraiche
Salz
Pfeffer
1 bn Petersilie (gehackt)
100 g durchwachsener Speck
1 ZwiebeI (50g)
Bohnen auspalen. In der heissen Bruehe 15 Minuten garen. Abgiessen,
Bruehe auffangen. Bohnenkerne aus der weissen Hautdruecken. Kartoffelwuerfel
in der Bruehe ca. 15 Minuten garen. Fleischwurstscheiben, Bohnenkerne und
Creme fraiche zufuegen. Abschmecken. Petersilie zugeben, Speckstreifen und
Zwiebelringe braten, zum Eintopf geben.
Pro Person ca. 860 kcal (3610 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Gemuese, Wurst, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: QUARKSTRUDEL
Categories: Gebaeck
Servings: 4
MMMMM----------------------Fuer den Teig------------------------------
250 g Mehl
2 tb Oel
1 Eigelb
1 pn Salz
1/8 l lauwarmes Wasser
MMMMM--------------------Fuer die Fuellung----------------------------
75 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
2 Eier
1 pk Citro-back
375 g Magerquark
1 ts Speisestaerke
75 g Rosinen
MMMMM------------------------Ausserdem--------------------------------
70 g fluessige Butter
Teigzutaten verkneten, 30 Minuten ruhenlassen. Fett schaumig ruehren,
Zucker, Eigelb und Citro-back unterruehren. Quark und Staerke kurz
unterruehren. Rosinen und Eischnee unterheben. Teig auf einem bemehlten
Geschirrtuch hauchduenn zu einem Rechteck ausrollen.
Quarkmasse darauf verteilen. Von der Laengsseite aufrollen und mit
Fett bepinseln. Auf ein gefettetes Backblech legen. Bei 200 Grad ca.
50 Minuten backen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestaeuben und mit
Zitronenmelisse garnieren.
Dazu: Brombeeren.
Pro Person ca. 870 kcal (3640 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden.
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Teig, Suess, P4
MMMMM
Legende:
pn: Spur
tb: El.
ts: Tl.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: SCHMORGURKEN MIT FLEISCHBAeLLCHEN
Categories: Gemuese
Servings: 4
1.2 kg Schmorgurken
2 Zwiebeln
20 g Butter oder Margarine
1/2 Zitrone; Saft
Salz
Pfeffer
Zucker
100 g Creme fraiche
1 sm Bund Dill
MMMMM----------------Fuer die Fleischbaellchen------------------------
250 g Rinderhackfleisch
1 Ei
2 tb Paniermehl
1 ts Senf
Salz
Pfeffer
MMMMM------------------------Ausserdem--------------------------------
20 g Butterschmalz
Schmorgurken schaelen, laengs halbieren, entkernen, in Stuecke schneiden.
Zwiebelscheiben im heissen Fett anduensten, Gurke zufuegen. Wuerzen, ca.
15 Minuten schmoren.
Zutaten fuer die Fleischbaellchen verkneten. 16 kleine Baellchen formen,
im heissen Butterschmalz ca. 10 Minuten braten. Zum Gemuese geben.
Creme fraiche und Dill zufuegen, wuerzen.
Dazu: Salzkartoffeln.
Pro Person ca. 440 kcal (1850 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Hackfleisch, Rind, Sosse, P4
MMMMM
Legende:
sm: kleine
tb: El.
ts: Tl.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: UeBERBACKENE ZUCCHINI #3
Categories: Gemuese
Servings: 4
3 Zucchini ('a 250g)
Vollmeersalz
250 g Champignons
2 tb Oel
5 tb gehackte Sonnenblumenkerne
Pfeffer
100 g geraspelter Gouda
1 bn Basilikum (gehackt)
MMMMM------------------------Ausserdem--------------------------------
600 g Fleischtomaten
1 Zwiebel (50g)
30 g Butter
Geputzte Zucchini in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden. Etwas aushoehlen,
Inneres hacken. Zucchini in gesalzenem Wasser ca. 3 Minuten garen.
Champignonscheiben und Zucchini-Inneres im heissen Oel anduensten. Restliche
Zutaten zugeben. Abschmecken. Zucchinischeiben damit fuellen. Tomaten haeuten,
vierteln. Zwiebelwuerfel im heissen Fett duensten. Tomaten zugeben, 5 Minuten
einkochen. Abschmecken. In eine Auflaufform geben, Zucchini daraufsetzen.
Bei 200 Grad ca. 20 Minuten ueberbacken. Nach Wunsch mit Basilikum anrichten.
Pro Person ca. 420 kcal (1760 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Vollwert, Auflauf, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: GEFUeLLTE SCHOLLE
Categories: Fisch
Servings: 4
4 Schollen ('a ca. 350g)
1 Zitrone; Saft
2 Tomaten
150 g Champignons
1 bn Suppengemuese
30 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
125 g Nordseekrabbenfleisch
1/4 l Weisswein
5 tb Mehl
40 g Butterschmalz
Schollen waschen, trockentupfen und saeuern. Auf der hellen Seite an
der Mittelgraete entlang links und rechts einschneiden, Filets halb abloesen.
Gehaeutete Tomaten wuerfeln. Champignons und Gemuese putzen, waschen,
kleinschneiden. Im heissen Fett ca. 5 Minuten duensten, wuerzen. Krabben und
Wein zugeben. Schollen wuerzen, in Mehl wenden und im heissen Fett ca.
10 Minuten braten. Fuellung hineingeben.
Dazu: Butterkartoffeln.
Pro Person ca. 490 kcal (2070 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Gemuese, P4
MMMMM
Legende:
bn: Bd.
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: NUDELPFANNE
Categories: Nudeln
Servings: 4
250 g Nudeln (z.B. Fussih)
Salz
400 g Beefsteak
2 Moehren (200g)
3 tb Oel
1 Zwiebel
1 cn Bambussprossen (170g
- Abtroptgewicht)
150 g TK-Erbsen
4 tb Sojasosse
Ingwer
Pfeffer
Nudeln in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen.
Fleisch in Streifen schneiden. Moehren schaelen, raffeln. Fleisch im heissen
Oel anbraten, Moehren und Zwiebelwuerfel kurz mitbraten. Abgetropfte
Bambussprossen, Nudeln und Erbsen zugeben. Wuerzen und ca. 10 Minuten garen.
Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Rind, Gemuese, P4
MMMMM
Legende:
cn: Dose
tb: El.
MMMMM----- Meal-Master-Rezept-Format ueber B&S Rezept V3.6
Title: RINDERROLLBRATEN #2
Categories: Rind
Servings: 4
800 g Rindfleisch a.d. Keule
- (v.Schlachter z.
- einer Roulade schneiden
- lassen)
Pfeffer
2 tb koerniger Senf
MMMMM--------------------Fuer die Fuellung----------------------------
1 Zwiebel (50g)
1 Knoblauchzehe
1 tb Oel
1 pk TK-Blattspinat (300g)
200 g Zucchini
Pfeffer
Salz
MMMMM------------------------Ausserdem--------------------------------
2 tb Oel
1/8 l Rotwein
1/8 l Instant-Bruehe
2 ts koerniger Senf
100 g Creme fraiche
Fleisch mit Pfeffer und Senf wuerzen. Zwiebel- und Knoblauchwuerfel im
heissen Oel anduensten. Aufgetauten Spinat und geraffelte Zucchini darin
ca. 5 Minuten duensten. Abschmecken. Auf das Fleisch geben, aufrollen
und binden. Im heissen Oel anbraten, mit Wein und Bruehe abloeschen,
ca. 75 Minuten schmoren. Herausnehmen. Senf und Creme fraiche in den
Fond geben, etwas einkochen lassen. Abschmecken.
Dazu: Roestkartoffeln und Moehren-Zucchini-Gemuese.
Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden.
* aus "Fuer Sie" 15/92
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 09.02.1997
Stichworte: Braten, Sosse, Gemuese, P4
MMMMM
Legende:
tb: El.
ts: Tl.
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