🚀 go-pugleaf

初めまして。鈴木です。

ココが参考になると思います。
http://www.fujitv.co.jp/jp/kurashi/chori/j002.htm

-- 
Makoto Suzuki mailto:cy-suzuki@coper.office.ne.jp

Article <zS%wa.157$nf4.254033@news1.dion.ne.jp> にて、
	"TAKE Masahiko" <masatake256@h2.dion.ne.jp> さん、

> 質問です。
> 透き通ったロックアイスを家庭用の冷蔵庫で作るのはどうすれば
> できるんですか？

Googleで「透明 氷 家庭用 冷蔵庫」というキーワードで検索すると、かなり
有用なページのリストが得られると思います。

> 昔誰かから聞いたことがあるので、製氷タンクに入れる前によく振
> ったり、湯ざましの水で作ったりしてみましたが白くなってしまいます。
> ご存知の方宜しくご教授お願い致します。

1. ゆっくり凍らせる
2. 一定方向に凍らせる
3. 不純物を除いた水を使う

あたりが秘訣のようですね。

考えるに、3はおっしゃるとおり蒸留水とかを使ってもらうとして、家庭用冷
蔵庫という縛りをつける場合は、

・冷凍庫の壁からなるべく離す
	製氷皿の下に割り箸をはさむというのはこの効果があります
・冷凍庫の設定温度を上げる
	できない場合は断熱材(発泡スチロールなど)で製氷皿を包む
	製氷皿そのものを金属製でなくプラスチック製を使う

といった方法を試してみてはいかがでしょう。

あと、凍ってない部分に不純物(細かい気泡)がたまるので、完全に凍る前に取
り出して、凍ってない部分を捨てるのも有用かもしれません。

飲み屋とかで見る氷の真ん中に窪みができてるのはこのためだと思うんですけ
ど、どうなんでしょ?

-- 
中山隆二
nakayama.ryuji@anet.ne.jp

曽根です。

TAKE Masahiko wrote:
> 
> 質問です。
> 透き通ったロックアイスを家庭用の冷蔵庫で作るのはどうすれば
> できるんですか？

白く濁る正体は空気ですね。

冷蔵庫で氷を作るときは、製氷容器からの伝導伝熱と、水の表面から奪われる蒸発潜熱
の二つが効きそう。
で、蒸発潜熱がそれなりに支配的で表面に氷が張ってしまうと、もうそこから溶存空気
の離脱は行われなくなってしまうだろうなあ。

ときどき覗いて表面に張った氷を砕いてみるとか、それなりの容積を持たせて蓋をする
とかで、要は液中の空気の逃げ場を作って外壁からの伝熱で冷やすとよいのかも。

# 過飽和状態って結構な範囲で安定で、触媒の存在とか相変化とか超音波を当てるとか
# の刺激がないとなかなか壊されないもんでしょう。


と言うことで、

> 昔誰かから聞いたことがあるので、製氷タンクに入れる前によく振
> ったり、湯ざましの水で作ったりしてみましたが白くなってしまいます。

前者は完全な誤り、後者は一応理にかなっていますが、もう一工夫必要、ということだ
と思います。

-- 
曽根庸介