Re: Re: Re: 猪の数えかた

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Article #681

#681

From: Hideo "Sir MaNMOS" Morishita
Date: Tue, 14 Sep 1999 00:00

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"Hermit" <hermit@fd5.so-net.ne.jp> writes:
> ところで“やまくじら”ですが、広辞苑を引いてみたら「猪の肉の異称」と
> ありました。「猪の異称」ではなく。
> つまり、単に味が似ているということなのではないでしょうか。
> 私自身は猪の肉を食べたことがないので推測に過ぎませんが、
> 実際のところどうなんでしょう？＞両方を食べたことのある方

私は似ているとは思いません。猪の方が(勿論部位にもよるけど、まあ赤身と
比較して)ずっとうまいです。多分日本オリジナルで食う野生動物肉の中では
最高級じゃないかなぁ。あ、マガモを食ったことがないので、これとは比べら
れない。(今で、鹿、キジ、ウサギなどを食ってみました。キジはまあ旨いで
す。ウサギはきっと料理次第だと思うんですが、そううまくなかった。鹿もう
まくなかった。馬の方がずっと好き。)

基本的には豚の親戚になるのですが、鍋にしてもアクが出ないのが特徴です。
ちょっと堅いですが、甘みのある肉です。

落語で出てくるシシ鍋では根深(ネギ)と醤油で鍋にしたようですが、最近では
味噌鍋が多いようです。

ここ数年食ってねぇ。今年の冬は一度はボタン鍋を食わなければ。

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   ___     わしは、山吹色のかすてーらが大好きでのぅ
 [[o o]]            ふぉっふぉっふぉ
   'J'     森下 お代官様 ＭａＮＭＯＳ 英夫＠ステラクラフト
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From: manmos@stellar.co.jp (Hideo "Sir MaNMOS" Morishita)
Subject: Re: Re: Re: 猪の数えかた
Date: 1999/09/14
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