🚀 go-pugleaf

  Hallo liebe Kochfreunde!

    Hier habe ich mal ein paar Rezepte aus Vietnam aufgetan. Bestimmt
    interessiert Euch das :-) Es sind allerdings auch ein paar dabei,
    die garantiert wieder zur Diskussion herausfordern. Doch heute
    erst mal was leckeres und, bevor das Rezept kommt, hier erstmal
    was �ber ein Gew�rz, das eigentlich in der ganzen asiatischen
    K�che ben�tigt wird.

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
 
      Title: F�nf-Gew�rz-Pulver
 Categories: W�rze, Info, Asien
      Yield: 1 rezept
 
     40    Sichuanpfefferk�rner
      2    5 cm lange Zimtstangen
  1 1/2 tb Fenchelsamen
     12    Ganze Nelken
      2    Anissterne

MMMMM---------------------ALS DIP ODER W�RZE--------------------------
     50 g  ; Salz

MMMMM----------------DIESES REZEPT WURDE F�R DICH---------------------
           - konvertiert & angepa�t von
           - K.-H. Boller 2426/2270.7
           - Bollerix@seerose.domino.de
           - erfa�t am 02. AUG. 1996
 
  F�nf-Gew�rz-Pulver ist ein aromatisches, chinesisches Gew�rzpulver,
  das nach einem alten Rezept aus den drei Basiszutaten Sternanis,
  Kassiarinde und Sichuanpfeffer mit wilden Fenchelsamen und Nelken von
  den banachbarten Molukken und Gew�rzinseln zubereitet wird.
  
  Die nichtgemahlenen Gew�rze k�nnen wie ein orientalisches bouquet
  garni verwendet werden. Man steckt sie in ein Mulls�ckchen und l��t
  sie in Eint�pfen und �hnlichen Gerichten mitkochen. Vor dem Servieren
  entfernt man das S�ckchen wieder. Man kann aus dem F�nf-Gew�rz-Pulver
  auch einen DIp machen, wenn man es zu erhitztem Salz gibt.
  
  F�nf-Gew�rz-Pulver kann man selbst herstellen, indem man
  Sichuanpfefferk�rner, Zimtstangen, Fenchelsamen, Nelken und
  Anissterne in einen M�rser oder eine Gew�rzm�hle gibt und alles zu
  einem feinen Pulver mahlt.
  
  F�r F�nf-Gew�rz-Salz einen Wok oder eine Pfanne bei mittlerer Hitze
  aufheizen. Salz hineinsch�tten und unter st�ndigem R�hren hei� werden
  lassen. Kurz abk�hlen lassen, dann das F�nf-Gew�rz-Pulver
  hineinr�hren. Die erkaltete Mischung in ein Gew�rzglas f�llen. Als
  Dip f�r ger�stetes, gegrilltes oder gebratenes Fleisch verwenden oder
  als W�rze vor dem Fritieren.
 
MMMMM

       ...m�ge die �bung gelingen!

                              B O L L E R I X


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