🚀 go-pugleaf

  Hallo liebe Kochfreunde!

    Gefallen Euch die Rezepte aus Vietnam? Ich find' sie super :-) Und
    dies hier - mit Kokos und Fisch - ist wieder eine ausgezeichnete
    Leckerei :-9 Bestimmt ist die Portionenzahl viel zu hoch ;-)

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.02
 
      Title: Fritierte Fischb�llchen, CHA C� CHI�N
 Categories: Vorspeise, Fisch, Meer, Wei�fisch, Vietnam
      Yield: 4 portionen
 
    275 g  Wei�fisch; Kabeljau
    159 ml Kokosmilch; oder
           Kuhmilch
    225 g  S��kartoffeln; gekocht und
           -- zerstampft
      2    Tomaten; enth�utet und
           -- gehackt
      2 tb Koriander; gehackt
      2 tb Nuoc Mam Sauce; oder
           Helle Sojasauce; vermischt
           -- mit
      4    Anchovis; zerdr�ckte
      2    Eier; leicht geschlagen
           Reismehl; oder
           Weizenmehl
           Pflanzen�l; zum Fritieren

MMMMM-----------------------ZUM GARNIEREN----------------------------
           Saltbl�tter
           Minzezweige

MMMMM----------------DIESES REZEPT WURDE F�R DICH---------------------
           - konvertiert & angepa�t von
           - K.-H. Boller 2426/2270.7
           - Bollerix@seerose.domino.de
           - erfa�t am 05. AUG. 1996
 
  In Vietnam w�rde man f�r dieses Gericht Butterfisch verwenden.
  Gefrorene Kabeljaufilets sind ein ganz ausgezeichneter Ersatz.
  
  Fisch mit Kokosmilch �bergie�en, bis er bedeckt ist (eventuell
  Kokosmilch mit etwas Wasser oder Kuhmilch verl�ngern). Milch zum
  Kochen bringen und zehn Minuten k�cheln lassen, bis der Fisch gar
  ist. Haut und Gr�ten entfernen und das Fleisch zerpfl�cken.
  
  Fisch, Kartoffeln, Tomaten und Koriander in einer Sch�ssel gut
  mischen.
  
  Nuoc Mam Sauce mit Eiern verr�hren. Die H�lfte der Mischung langsam
  zur Fischmischung geben, so da� sie ihre Konsistenz beh�lt. Wenn der
  Teig zu fl�ssig ist, etwas Mehl dazugeben.
  
  Mischung in kleine B�llchen formen. Jedes B�llchen in die restliche
  Eiermischung tauchen und im Reismehl rollen.
  
  �l ehitzen, bis es raucht, die B�llchen darin goldbraun fritieren.
  
  Hei� servieren und am besten mit Salat und Minzezweigen garnieren.
 
MMMMM
 
       ...m�ge die �bung gelingen!

                              B O L L E R I X


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