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Hallo Steffi,
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Pirnaer Eierschecke, Original
Kategorien: ???
     Menge: 28 Cm Springf

                   Fuer den Boden:
                   Hefeteig von ca.200g Mehl
                   Fuer den Quarkbelag:
    500     Gramm  Magerquark
    100     Gramm  Zucker
     50     Gramm  Zerlassene Butter
      1      Essl. Weizenpuder (Weizenin,
                   -- Mondamin o.ae.)
      1      Essl. Gesiebtes Mehl
      1      Pack. Vanillezucker
            Etwas  Salz
                   Rosinen (am Vortag in Rum
                   -- getraenkt)
                   Fuer den Guss:
     80     Gramm  Zucker mit
     60     Gramm  Butter und
     20     Gramm  Weizenpuder und
      2            Eier
            Etwas  Salz

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 16.02.03 von
                   -- NMS

Den Teig ausrollen und in die gebutterte Springform legen. Den Rand
glattdr�cken wie �blich.

Die Zutaten f�r den Quarkbelag, bis auf die Rosinen, glatt r�hren
und auf den Teigboden verteilen. Dann die in Rum getr�nkten Rosinen
auf die Quarkmasse streuen.

60g Zucker, Butter, Weizenpuder und 2 Eigelb schaumig ruehren. Dann
2 Eiweiss mit etwas Salz und 20g Zucker zu Schnee schlagen und unter
die Masse ziehen. Den Guss auf dem Quarkbelag verteilen und
folgenderma�en backen: Zuerst den Ofen vorheizen auf 200 Grad. Die
Eierschecke in den heissen Ofen schieben und backen bis der Guss zu
braeunen anfaengt. Dann die Hitze auf 160 Grad reduzieren.
Gesamtbackzeit 45 bis 60 Minuten je nach Dicke des Kuchens.

Nach dem Backen muss er in Ruhe zugfrei abkuehlen, damit der Guss
nicht einsinkt.

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Gru�
NMS