🚀 go-pugleaf

------------------>Hefeteig (Grundrezeptur)
1 kg Weizenmehl
0,06-0,07 kg Backhefe
0,15 kg Fett
0,2 kg Zucker (kann wegfallen)
0,5 l Fl�ssigkeit (Milch, Wasser)
0,015 kg Salz

------------------->Savarin savarin savarin
1 kg Weizenmehl
0,4 l Milch
0,15 kg Butter
0,25 kg Vollei (5 Eier)
0,08 kg Backhefe
Zitronenschale, Prise Salz
 Rohstoffe zu geschmeidigem Hefeteig verarbeiten.
 Savarinformen (Ringformen, siehe Bild) einfetten, Teig einf�llen und
aufgehen lassen, dann backen.
 Warme Savarins mit Rumsirup tr�nken, aprikotieren und mit Fr�chten
garnieren.


-------------------->Mandelsavarin mit Preiselbeersauce
savarin aux amandes et � la sauce aux airelles rouges
almond savarin with mountain-cranberry sauce
 Herstellen wie oben.
 Mit Amaretto-Lik�r (. 373) tr�nken, aprikotieren und in Mandelsplittern
w�lzen.
 Savarin auf englischen Teller, in die Mitte Preiselbeersauce, anrichten.
 Schokoladenr�llchen, Hippenschmetterling, Minzeblatt; Aprikosensauce
mit Preiselbeeren im Kuvert�renrand garnieren.
p�te lev�e/p�te � levure
(recette de base)
yeast dough (basic recipe)

Gru� Andre
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