🚀 go-pugleaf

Hallo Matias,

Am Tue, 29 Apr 2003 17:41:50 +0200, schrieb "Matias Regge"
<mregge@yahoo.com>:

>ich bin auf der Suche nach Vanilleextrakt. Kann mir jemand einen H�ndler
>nennen, der dieses Produkt f�hrt?

z.B. Penzeys in USA, ist aber inzwischen _sehr_ teuer.
http://www.penzeys.com/cgi-bin/penzeys/p-penzeysvanilla.html

Von Dr. Oetker gibt Minit�tchen (Finesse Nat�rliches
Bouhrbon-Vanille-Aroma), wenig drin, sehr teuer.

Wie w�r's mit selbermachen?

Petra Hildebrandt hat in de.rec.mampf mal folgende Rezepte gepostet:
Message-ID: <3700f2e4@news.uk.ibm.net>

"Ich habe verschiedene Varianten gefunden, aber noch keine davon selbst
ausprobiert.

Die erste Fassung ist recht nahe an dem, was Hartmut geschrieben hat:
2 Vanilleschoten der L�nge nach halbieren und mit 1 Flasche Wodka ansetzen,
wenigstens einen Monat ziehen lassen

Die zweite Fassung will 4-5 Vanilleschoten und 500 ml Wodka haben, das
erscheint mir viel zu viel. Allerdings steht dabei, da� 1 EL dieses Auszugs
eine Vanilleschote im Rezept ersetzen kann, das Ziel ist also wirklich ein
_sehr_ hochdosierter Extrakt.

Nr. 3 ist das Rezept, was ich demn�chst mal ausprobieren will. 1
Vanilleschote
l�ngs halbieren und ein bi�chen ankratzen, aber das Mark drinlassen. Mit
einem
halben Liter feinem hellem Rum (ich werde wohl einen mittelalten
hellbraunen
Havana Club nehmen) ansetzen, und etwa 1 Jahr ziehen lassen (w�hrend man
die
Flasche aus dem Vorjahr verbraucht ;-)) Da hoffentlich im Mai mein Double
Vanilla Extract von Penzeys �ber den Atlantik geschippert kommt, kann ich
soviel Geduld noch aufbringen. Die Mischung aus Vanille und Zucckerrohrduft
scheint mir verlockend. Cachaca, also reiner Zuckerrohrschnaps, w�re
vielleicht auch eine Idee."

Gr��e
Petra