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Article #667Re: Nahrungsmittelbezeichnungen (Hofer, Beinschinken)
From: Peter Gruendler
Date: Wed, 10 Dec 2003 20:31
Date: Wed, 10 Dec 2003 20:31
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sigurd@12move.de (Karl Pfl�sterer) schrieb: >> Ich habe es einmal genommen, ohne das Produkt n�her zu begutachten. >> Es handelte sich dann allerdings keineswegs um Beinschinken (IMO ein >> im Ganzen gekochter Schinken, der 'vom Bein' geschnitten wird). > >Ist dies eine in �sterreich so im Lebensmittelbuch definierte >Bezeichnung? Danke f�r den Tipp! Ja: <zitat> F�r Schinken werden ausschlie�lich Schl�gel oder Teile davon verwendet. F�r Rinderschinken Teile des Kn�pfels. Schl�gel oder Schl�gelteile k�nnen nach Ausl�sen der Knochen in schinken�hnliche Formen gepre�t und gekocht werden. Unter "Beinschinken" wird der ganze Schl�gel mit Stelze samt Knochen und Schwarte verstanden. </zitat> Also eine Fehlbezeichnung und irref�hrend! Wegen der Relevanz jetzt doch auch nach agr... Soll man da was tun? wo? Marktamt? Gru�, Peter
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