🚀 go-pugleaf

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: Mini-K�sewindbeutel mit Mangosalat
 Categories: K�se, Geb�ck, Obst, Ei
      Yield: 4 personen

     75 g  Butter
    125 g  Mehl
      5    Eier
    125 g  Gouda alt geraspelt
      1    Mango
      2    Birnen
      2 tb Zitronensaft
     50 g  Cranberries
      3 ts Zucker
      3 tb Wei�weinessig
      2 tb Sonnenblumen�l
      1 ds Salz
      1 ds Cayennepffer
      1    Rote Peperoni

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           -- freundin 2/97
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  1. In einem kleinen Topf 175 ml Wasser und die Butter aufkochen
  lassen. Vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal hineingeben und mit
  einem Kochl�ffel unterr�hren. 1 Ei sofort unterkneten. Masse abk�hlen
  lassen.

  2. Nach und nach 3 Eier und 100 g vom geraspelten K�se unterr�hren.
  Masse in einen Spritzbeutel mit gro�er Locht�lle f�llen und 20 runde
  Tupfen (� ca. 4,5 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes
  Backblech spritzen. �briges Ei verquirien und das Geb�ck damit
  bestreichen. Mit restlichem K�se (25 g) bestreuen. Ca. 30 Minuten
  ruhenlassen.

  3. Backofen auf 200 Grad vorheizen. F�r den Fruchtsalat Mango sch�len,
  Stein entfernen, Fruchtfleisch quer in Spalten schneiden. Birnen
  waschen, entkernen, in d�nne Spalten schneiden. Obst mit Zitronensaft
  betr�ufeln. Granberries, 2 1/2 TL Zucker und 50 ml Wasser einmal kurz
  aufkochen, abgie�en, abtropfen lassen.

  4. F�r die Marinade Essig, �l, Salz, restlichen Zucker (1/2 TL) und
  Cayennepfeffer verr�hren. Peperonischote entkernen, waschen, hacken
  und dazugeben. Marinade mit Mango- und Birnenspalten vermischen und
  k�hl stellen.

  5. Windbeutel im Ofen auf der zweiten Schiene von unten in ca. 30
  Minuten goldgelb backen. Windbeutel mit dem Mangosalat auf Tellern
  anrichten und die Cranberrries dar�ber verteilen.

  Pro Person:639 Kalorien

MMMMM

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: K�se-Endivien-Suppe
 Categories: K�se, Suppe, Ei, Schwein
      Yield: 4 personen

    400 g  Endiviensalat
    100 g  Fr�hst�cksspeck
    100 g  ZwiebeIn
      1 tb Butter
      1 tb �l
  1 3/8 l  Gem�sebr�he (Fertiqprodukt)
           Salz
           Cayennepfeffer
           Paprika
           Kukurma
      2 tb Obstessig
      3    Eier
    250 g  Edamer (gerieben)
      8    Scheiben Baguette

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           -- freundin 2/97
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  1. Endiviensalat putzen, in feine Streifen schneiden, waschen und gut
  abtropfen lassen.

  2. Fr�hst�cksspeck in feine Streifen schneiden. Zwiebeln sch�len, in
  d�nne Streifen schneiden. Butter und �l in einem Topf erhitzen, Speck
  und Zwiebeln darin unter R�hren anbraten.

  3. Endiviensalat - bis auf 50g - zuf�gen. Gem�sebr�he angie�en. Alles
  mit Salz, Cayennepfeffer, Paprika, Kurkuma und dem Obstessig w�rzen.
  Die Suppe 8 bis 10 Minuten k�cheln lassen.

  4. Die Eier verquirlen und mit 200 g Edamer mischen. Unter st�ndigem
  R�hren zur Suppe geben. K�sesuppe noch einmal abschmecken.

  5. Baguette r�sten. Pro Portion zwei Scheiben in einen tiefen Teller
  geben und mit Suppe auff�llen. Mit dem restlichen Endiviensalat (50
  g) und dem �brigen Edamer (50 g) anrichten.

  Pro Person: 596 Kalorien

MMMMM

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: K�se-Torteletts mit Fr�hlingszwiebeln
 Categories: K�se, Gem�se
      Yield: 4 personen

    100 g  Fr�hlingszwiebeln
    1/2 bn Oregano
    100 g  Ziegengouda
    150 g  Knoblauchgouda
      2    Eigelb
      2 tb Cr�me fra�che
           Pfeffer
     30 g  Butter
      8    Tortelettf�rmchen
           -(ca. 10cm Durchmesser)
    100 g  Fillo-Teig (in griech.
           O. t�rk. Gem�sel�den)

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           -- freundin 2/97
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Fr�hlingszwiebeln putzen, waschen
  und in feine Ringe schneiden. Oregano waschen und trockensch�tteln.
  Die Bl�ttchen abzupfen und fein hacken.

  2. Ziegen- und Knoblauchgouda entrinden und fein raspeln. In einer
  Sch�ssel mit den Fr�hlingszwiebelringen und dem gehackten Oregano
  vermischen. Eigelb und Cr�me fra�che verr�hren und gut mit der
  K�se-Kr�uter-Masse mischen. Mit reichlich frisch gemahlenem Pfeffer
  w�rzen.

  3. Butter schmelzen. Die Tortelettf�rmchen mit ca. 1 1/2 EL fl�ssiger
  Butter ausstreichen. Fillo-Teig in ca. 12 x 12cm gro�e Quadrate oder
  Dreiecke mit 12 cm Kantenl�nge schneiden. Fillo-Bl�tter sehr d�nn mit
  der restlichen fl�ssigen Butter (ca. 1 1/2 EL) bestreichen. Je 4
  Fillo-Bl�tter versetzt in ein Tortelettf�rmchen legen, so da� die
  Ecken zackenf�rmig �ber den Rand hinausragen. Jeweils 1 1/2 EL
  K�sef�llung auf den Teig geben und etwas glattstreichen.

  4. Die F�rmchen auf den Backofenrost stellen und auf der untersten
  Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen. Nach ca. 7 Minuten mit einem
  St�ck Backpapier abdecken. K�se-Torteletts warm servieren.

  Dazu schmecken gemischte Blattsalate und Baguette.

  Pro Person: 435 Kalorien

MMMMM

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: K�se-Kartoffeln vom Blech
 Categories: K�se, Kartoffeln, Schwein
      Yield: 4 personen

      4 lg Kartoffeln (ca. 800 g)
    200 g  Butterk�se
     50 g  Butter
      4 tb Saure Sahne
      4 tb Schnittlauchr�llchen
           Salz
           Pfeffer
      8 sl Fr�hst�cksspeck
    100 g  Fr�hlingszwiebeln

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  feundin 2/97
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  1. Kartoffeln waschen und 20 Minuten garen. Abgie�en, abk�hlen lassen
  und l�ngs halbieren. Die H�lften mit einem L�ffel etwas aush�hlen.
  Kartoffelinneres in eine Sch�ssel geben.

  2. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butterk�se reiben.
  Kartoffelinneres, K�se, weiche Butter, saure Sahne und Schnittlauch
  vermischen. Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die
  ausgeh�hlten Kartoffeln f�llen.

  3. Die H�lften auf ein Backblech setzen. Mit je 1 Scheibe
  Fr�hst�cksspeck belegen. Kartoffelh�lften auf der mittleren Schiene
  im Backofen ca. 25 Minuten backen. Mit Fr�hlingszwiebelringen
  bestreuen und servieren.

  Pro Person: 526 Kalorien

MMMMM

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: Luftiges K�sesouffl�
 Categories: K�se, Ei
      Yield: 4 personen

     50 g  Butter
     50 g  Mehl
    320 ml Milch
    150 g  Knoblauchgouda
      5    Eigelb
      1 ds Macis (Muskatbl�te, gerieb.)
      1    Rote Peperoni
      6    Eiwei�
      1 ts Salz

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  feundin 2/97
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. F�r die B�chamelso�e Butter in einem
  Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Mehl zugeben und unter R�hren kurz
  anschwitzen. Milch unter st�ndigem R�hren zugie�en. So�e einmal
  aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Etwas abk�hlen lassen.

  2. Knoblauchgouda reiben. Die H�lfte des K�ses mit dem Eigelb unter
  die B�chamelso�e r�hren. Mit geriebener Muskatbl�te w�rzen.

  3. Peperoni l�ngs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
  Eiwei� mit Salz steifschlagen. Eischnee, Peperoni und restlichen K�se
  (75 g) unter die So�e heben. Den Boden von 4 Souffl�f�rmchen (� 12 cm
  Durchmesser) einfetten. Wichtig: Die F�rmchenwand nicht fetten - nur
  dann geht das Souffl� richtig sch�n auf. F�rmchen je zu2/3 mit der
  K�semasse f�llen.

  4. Die Souffl�s im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 35
  Minuten backen. Etwa 5 Minuten vor Backzeitende mit einem St�ck
  Backpapier abdecken - daf�r die Ofent�r ganz kurz einen Spalt �ffnen,
  damit die Souff�s nicht zusammenfallen. Sofort servieren.

  Dazu schmeckt am besten ein Salat.

  Pro Person: 463 Kalorien

MMMMM

MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: Hei�e K�se-Sandwiches auf Feldsalat
 Categories: K�se, Brot
      Yield: 4 personen

    200 g  Feldsalat
      4 tb Rotweinessig
    1/2 ts Dijon-Senf
      4 tb Walnu��l
           Salz
           Pfeffer
           Zucker
      1    Wei�e Gem�sezwiebel
    150 ml Milch
      3 tb Mehl
    1/2 ts Cayennepfeffer
      8 tb Sonnenblumen�l
      1    Kastenwei�brot
      6 tb Senfcreme (Fertigprod.)
      8 sl Mittelalter Gouda (250g)
      1    Ei
     60 g  Walnu�kerne

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  feundin 2/97
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  1. Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudem. F�r die Marinade
  Rotweinessig, 2 EL Wasser, Senf und Walnu��l in einer kleinen Sch�ssel
  verr�hren. Die Marinade mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker
  abschmecken und beiseite stellen.

  2. Gem�sezwiebel sch�len und in d�nne Ringe schneiden. Mit ca. 3 EL
  Milch betr�ufeln und kurz ziehen lassen. Mehl mit dem Cayennepfeffer
  in einem tiefen Teller vermischen. Die Zwiebelringe darin wenden und
  leicht abklopfen. 2 EL Sonnenblumen�l in einer Pfanne erhitzen.
  Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze knusprig braun braten, dabei
  einmal wenden. Zwiebeln auf K�chenpapier abtropfen lassen.

  3. Das Kastenwei�brot in 12 ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. 4
  Scheiben im Toaster r�sten. �brige Wei�brotscheiben auf einer Seite
  d�nn mit Senfcreme bestreichen. Auf vier Brotscheiben die H�lfte der
  Zwiebelringe und jeweils eine Scheibe K�se geben. Die ger�steten
  Brotscheiben darauflegen. Mit den restlichen Zwiebeiringen und dem
  K�se belegen. Die �brigen Wei�brotscheiben mit der bestrichenen Seite
  nach unten daraufsetzen.

  4. Ei und restliche Milch (ca. 125 ml) in einer flachen Sch�ssel
  verquirlen, mit Salz und Pfeffer w�rzen. K�se-Sandwiches in der
  Eiermilch wenden und kurz abtropfen lassen.

  5. Restliches Sonnenblumen�l (6 EL) in zwei Pfannen erhitzen. Die
  K�se-Sandwiches darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei
  einmal vorsichtig wenden. Herausnehmen und auf K�chenpapier abtropfen
  lassen.

  6. F�r den Salat die Walnu�kerne halbieren. Den Feldsalat auf vier
  Tellern verteilen, mit der Marinade betr�ufeln und mit den N�ssen
  bestreuen. Die gebratenen K�se-Sandwiches diagonal halbieren und
  jeweils zwei H�lften auf den Salattellern anrichten. Sofort servieren.

  Pro Person: 853 Kalorien

MMMMM