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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: NUDELAUFLAUF
 Categories: Nudeln, Auflauf, Gefl�gel, Huhn, Gem�se
      Yield: 4 personen

    250 g  Gr�ne Bandnudeln
           Salz
    250 g  H�hnchenbrustfilet
    250 g  Champignons
    125 g  F�nchel
      1    Stange Porree (250g)
     60 g  Butterschmalz
           Pfeffer
    150 g  Cr�me fra�che
      1    Ei
     50 g  Roquefortk�se
      1    Orange

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           -- "F�r Sie"  26/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Abtropfen lassen.
  H�hnchenfleisch waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden.
  Champignons und Gem�se putzen, waschen. Pilze halbieren, Fenchel in
  Scheiben und Porree in Ringe schneiden. Fleisch im hei�en Fett ca. 5
  Minuten braten. Pfeffern, herausnehmen. Fenchel ins Bratfett geben
  und ca. 15 Minuten d�nsten. Pilze und Porree ca. 5 Minuten
  mitd�nsten. Vorbereitete Zutaten mischen, abschmecken, in eine
  gefettete Auflaufform geben. Cr�me fra�che, Ei und zerbr�ckelten K�se
  verr�hren, abschmecken, dar�bergeben. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten
  garen. Orange sch�len, filieren, 5 Minuten mitgaren.

  Pro Person ca. 690 kcal (2900 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden

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      Title: SCHNITZEL MIT WEISSKOHLGEM�SE
 Categories: Schwein, Gem�se
      Yield: 4 personen

      4    Schweineschnitzel(� 25g)
      1 kg Wei�kohl
      2    Rote Paprikaschoten (300g)
      1 bn Lauchzwiebeln (250g)
     75 g  Durchwachsener Speck
      4 tb �l
    1/4 l  Br�he (Instant)
           Salz
           Pfeffer
           Gemahlener K�mmel
           Edels��paprika

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  "F�r Sie"  26/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Fleisch waschen, trockentupfen. Gem�se putzen und waschen. Wei�kohl in
  Streifen, Lauchzwiebeln in Ringe und Paprika in feine W�rfel
  schneiden. Speck w�rfeln, in 2 E�l�ffeln �l auslassen. Gem�se, Br�he
  und Gew�rze zugeben, ca. 20 Minuten  garen.  Abschmecken. Fleisch
  w�rzen und im restlichen �l 5 Minuten braten. Alles anrichten.

  Dazu: Schnittlauchkartoffeln.

  Pro Person ca. 500 kcal (2100 kJ) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

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      Title: GEM�SESUPPE
 Categories: Suppe, Gem�se, Vollwert
      Yield: 4 personen

    150 g  Sechskorn-Getreide-mischung
    300 g  Blumenkohl
    450 g  Rosenkohl
      1    Zwiebel (50 g)
      2 tb �l
    200 g  TK gr�ne Bohnen
      1 l  Gem�se-Hefebr�he
      1 bn Petersilie (gehackt)
           Vollmeersalz
           Pfeffer

MMMMM--------------------------QUELLE:-------------------------------
           --  "F�r Sie"  26/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Getreide in 1 l kochendem Wasser ca. 1 1/4 Stunden garen. Gem�se
  putzen, waschen. Blumenkohl in R�schen teilen. Zwiebelw�rfel im
  hei�en �l glasig d�nsten. Gem�se und Br�he zuf�gen, ca. 15 Minuten
  garen. Abgetropftes Getreide und Petersilie zugeben. Abschmecken.

  Pro Person ca. 300 kcal (1260 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden

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      Title: PIKANTE WAFFELN
 Categories: Geb�ck, Teig, Wurst
      Yield: 4 personen

MMMMM------------------------F�R DEN TEIG-----------------------------
    300 g  Mehl (Type 405)
      1 pk Trockenbackhefe
    1/4 l  Lauwarme Milch
      1 pn Zucker
           Salz
    100 g  Weiche Butter o. Margarine
      3    Eigelb

MMMMM--------------------------AU�ERDEM-------------------------------
    150 g  Feine Mettwurst
     50 g  Oliven m. Paprika gef�llt
      1 bn Petersilie (gehackt)
      3    Eiwei�

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  "F�r Sie"  26/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Teigzutaten verkneten. Abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen. Wurst und
  Oliven fein w�rfeln, mit der Petersilie unterheben. Eischnee
  unterheben. Im vorgeheizten Waffeleisen ca. 10 Waffeln backen.
  Eventuell mit Petersilie garnieren.

  Dazu: Zucchini-Schinken-Gem�se.

  Pro Person ca. 800 kcal (3360 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden

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      Title: ROTBARSCHFILET MIT TOMATEN-AVOCADO-GEM�SE
 Categories: Fisch, Gem�se
      Yield: 4 personen

    800 g  Rotbarschfilet
      1    Zitrone (Saft)
    600 g  Tomaten
      2    Avocados (500 g)
           Salz
           Pfeffer
     30 g  Butterschmalz
    1/4 l  Wei�wein
    100 g  Cr�me fra�che
      2    Zweige Estragon

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  "F�r Sie"  26/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Fischfilet waschen, trockentupfen, in vier Portionen teilen. S�uern.
  Tomaten h�uten, vierteln und entkernen. Avocados halbieren, den Stein
  entfernen. Die H�lften sch�len, das Fruchtfleisch in Spalten
  schneiden. Fisch w�rzen, im hei�en Fett ca. 8 Minuten braten.
  Herausnehmen, warm stellen. Tomaten und Avocados ins Bratfett geben.
  Mit Wein und Cr�me fra�che abl�schen, ca. 3 Minuten garen.
  Abschmecken. Mit Estragonbl�ttchen garnieren.

  Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

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      Title: PORREE MIT SPECK UND K�SESOSSE
 Categories: Gem�se, So�e, K�se, Schwein
      Yield: 4 personen

      4    Stangen Porree (� ca.375g)
    300 g  Bacon (Fr�hst�cksspeck)
    1/4 l  Br�he (Instant)

MMMMM----------------------F�R DIE K�SESO�E---------------------------
     40 g  Buffer oder Margarine
     40 g  Mehl (Type 405)
    1/4 l  Milch
      2    Ecken Schmelzk�se(� 62,5g)
           Pfeffer
           Muskat

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  "F�r Sie"  26/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Porree putzen, waschen. Quer und l�ngs halbieren und jeweils mit zwei
  Scheiben Bacon umwickeln. Porree anbraten, Br�he zugie�en, ca. 20
  Minuten d�nsten. Herausheben, warm stellen. F�r die So�e Fett
  erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und der Porreebr�he
  abl�schen. K�se zuf�gen und darin schmelzen. Abschmecken. Eventuell
  mit Petersilie und grobem Pfeffer anrichten.

  Dazu: Butterkartoffeln.

  Pro Person ca. 740 kcal (3110 kJ) Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten.

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      Title: MARINIERTER KALBSBRATEN
 Categories: Rind, Gem�se
      Yield: 4 personen

      1 kg Kalbsbraten
           --(a.d. Keule, o. Knochen)
     30 g  Butterschmalz

MMMMM----------------------F�R DIE MARINADE---------------------------
    3/8 l  Wei�wein
    1/8 l  Ananassaft
      2    Zerdr. Knoblauchzehen
     10    Salbeibl�ttchen
           Pfeffer

MMMMM--------------------------AU�ERDEM-------------------------------
      2 bn Lauchzwiebeln (� 250g)
    400 g  M�hren
    250 g  Austernpilze
    150 g  Cr�me fra�che
           Salz
           Pfeffer

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  "F�r Sie"  26/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Kalbsbraten waschen, trockentupfen. Marinadenzutaten zum Fleisch
  geben. �ber Nacht ziehen lassen. Herausnehmen, trockentupfen. Fleisch
  im hei�en Fett kr�ftig anbraten. Bei 200 Grad ca. 1 Stunde braten.
  Nach und nach die Marinade zugie�en. Gem�se und Pilze putzen und
  waschen. Nach Wunsch ganz lassen oder in St�cke schneiden, nach 40
  Minuten zuf�gen. Fleisch herausnehmen und warm stellen. Creme fraiche
  unter den Fond r�hren. Abschmecken.

  Dazu: Petersilienkartoffeln.

  Pro Person ca. 710 kcal (2980 kJ) Zubereitungszeit (ohne
  Marinierzeit): ca. 1 1/4 Stunden

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