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Hallo Thomas,
welchen Scanner hast Du Dir gekauft? 
Wie klappt es denn, wie ist der Erfolg, musst Du hinterher vieles
editieren? Wie ist es mit Grafik? Suche einen Scanner fuer privaten
Gebrauch. Habe viele Rezepte gesammelt und alle in hardcopy.
cheers Gisela
t.pfaffenbrot@unicorn.berlinet.de (Thomas Pfaffenbrot) wrote:

>Hallo Leute

>Ich werde jetzt Anfangen, nach und nach meinen riesen Hefter zu  
>vernichten. Mein heute gekaufter Scanner wird mir etwas dabei helfen.
>Und damit Ihr auch was davon habt, werde ich das dan auch hier ablegen.

>MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

>      Title: �BERBACKENE ZUCCHINI
> Categories: Gem�se, Vollwert
>      Yield: 4 personen

>    100 g  Gr�nkern
>    3/4 l  Gem�se-Hefebr�he
>      2    Zucchini (� 350 g)
>    250 g  M�hren
>      1    Zwiebel (5Og)
>      1    Knoblauchzehe
>           -- zerdr�ckt
>     30 g  Butter
>     80 g  Geriebener Gouda
>           Vollmeersalz
>           Pfeffer
>    1/4 l  Schlagsahne
>      1    Me�l�ffel Biobin
>           (1g, pfl.Bindemittel)

>MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
>           -- "F�r Sie" 17/92
>           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

>  Gr�nkern in 1/2 l Br�he aufkochen, ca. 50 Minuten ausquellen lassen.
>  Zucchini putzen, waschen, l�ngs halbieren, etwas aush�hlen. H�lften 3
>  Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Zucchin-Inneres w�rfeln.
>  M�hren sch�len, raspeln. Zwiebelw�rfel, M�hren, Knoblauch und
>  Zucchiniw�rfel im hei�en Fett ca.5 Minuten d�nsten. Restliche Br�he
>  zugie�en, 5 Minuten garen. Abgetropften Gr�nkern und K�se zugeben,
>  w�rzen, Gr�nkemmasse auf die Zucchinih�lften verteilen. In eine
>  feuerfeste Form geben. Sahne und Biobin verr�hren. Abschmecken,
>  dazugie�en. Bei 200 Grad20 Minuten �berbacken.

>  Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ). Zubereitungszeit: ca.1 1/2 Stunden.

>MMMMM

>MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

>      Title: KIRSCHSUPPE
> Categories: Suppe, Obst, S��
>      Yield: 4 personen

>      1 kg Sauerkirscben
>    700 ml Kirschsaft
>    300 ml Wasser
>      1    Unbeh. Zitrone
>      1    St�ck Zimtstange
>     75 g  Zucker
>     35 g  Speisest�rke

>MMMMM-------------------F�R DIE GRIE�ROSETTEN------------------------
>    3/8 l  Milch
>     30 g  Butter o. Margarine
>           Salz
>     30 g  Zucker
>    125 g  Hartweizengie�
>      1    Eigelb

>MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
>           -- "F�r Sie" 17/92
>           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

>  Zuerst f�r die Rosetten Milch, Fett und Gew�rze aufkochen. Grie�
>  einstreuen, unter R�hren aufkochen. So lange r�hren, bis sich ein Klo�
>  bildet. Masse etwas abk�hlen lassen. Eigelb verquirlen, unterr�hren.
>  Grie�masse in einen Spritzbeutel f�llen. Rosetten auf ein feuchtes
>  Brett spritzen, in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten gar ziehen
>  lassen. Herausheben, abtropfen lassen. Kirschen entsteinen. Mit Saft,
>  Wasser und Gew�rzzutaten ca. 5 Minuten kochen. Mit der St�rke binden.
>  Rosetten in der Suppe erw�rmen. Nach Wunsch mit Zitrone und Melisse
>  garnieren. Pro Person ca. 680 kcal (2860 kJ). Zutereitungszeit ca. 50
>  Minuten.

>MMMMM

>MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

>      Title: H�HNCHENBRUSTFILET MIT GEM�SE
> Categories: Huhn, Gefl�gel, Gem�se
>      Yield: 4 personen

>      1    Stk frischer Ingwer (20 g)
>      4    H�hnchenbrustfilets(� 150g)
>      3 tb �l
>           Salz
>           Pfeffer
>           Curry

>MMMMM--------------------------AU�ERDEM-------------------------------
>    300 g  M�hren
>    300 g  Paprikaschoten
>      1 bn Lauchzwiebeln(250 g)
>    1/4 l  Unges��te Kokosmilch
>           Ingwerpulver

>MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
>           -- "F�r Sie" 17/92
>           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

>  Ingwer sch�len und fein w�rfeln. H�hnchenfilets im hei�en �l anbraten,
>  w�rzen. Ingwer zuf�gen. Alles ca. 8 Minuten braten. Gem�se putzen,
>  waschen, in mundgerechte St�cke schneiden. Fleisch herausnehmen, warm
>  stellen. Gem�se im Bratfett 5 bis 10 Minuten d�nsten. Kokosmilch
>  zugie�en, kurz aufkochen. Abschmecken, anrichten. Pro Person ca. 290
>  kcal (1220 kJ). Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

>MMMMM

>MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

>      Title: FRIKADELLEN
> Categories: Schwein, Hackfleisch
>      Yield: 4 personen

>    1    Knoblauchzehe
>    1    ZwiebeI (50g)
>    1 bn Petersilie
>    1 bn Dill (gehackt) 400 g Hackfleisch (z.B.Lamm) 200 g Schweinemett
>    2    Eier
>    4 tb Haferflocken,
>    1    unbeh.Zitrone (Schale)
>    2 ts Senf
>         Salz,
>         Pfeffer
>    1    Beet Kresse

>MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
>         -- "F�r Sie" 17/92
>         -- erfasst von T.Pfaffenbrot

>  Knoblauchzehe und Zwiebel abziehen, fein w�rfeln. Mit Kr�utern,
>  Hackfleisch, Mett und restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten.
>  Abschmecken. Aus dem Teig acht Frikadellen formen. Auf einem mit �l
>  bestrichenen Rost ca. 10 Minuten von jeder Seite grillen. Mit Kresse
>  garnieren. Dazu: Kartoffelsalat.

>  Pro Person ca. 600 kcal (2520 kJ). Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.

>MMMMM

>MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

>      Title: FISCHRAGOUT
> Categories: Fisch, Gem�se
>      Yield: 4 personen

>      1    Gelbe Paprikaschote(150 g)
>     20 g  Butter oder Margarine
>    1/4 l  Br�he (Instant)
>    1/4 l  Wei�wein,
>    1/8 l  Schlagsahne
>           Salz
>           Pfeffer
>      4 tb So�enbinder
>      1 bn Dill

>MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
>           -- "F�r Sie" 17/92
>           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

>  Fischfilet waschen, trockentupfen, s�uern und w�rfeln. Gem�se putzen,
>  waschen und in mundgerechte St�cke schneiden. Im hei�en Fett
>  and�nsten. Br�he, Wein und Sahne zugie�en, ca. 5 Minuten kochen.
>  W�rzen. Fisch zuf�gen, ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Binden,
>  abschmecken. Mit Dill anrichten.

>  Pro Person ca. 350 kcal (1470 kJ) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.

>MMMMM

>MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

>      Title: SPAGHETTI MIT KR�UTERSOSSE
> Categories: Nudeln, So�e, Ei
>      Yield: 4 personen

>    500 g  Spaghetti
>           Salz
>    400 ml Schlagsahne
>      4    Eier
>      2    Knoblauchzehen
>           Pfeffer
>           Muskat
>      1 bn Petersilie
>      1 bn Basilikum
>      1 bn Dill (gehackt)
>    250 g  Kirschtomaten

>MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
>           -- "F�r Sie" 17/92
>           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

>  Nudeln in gesalzenem Wasser kochen. F�r die So�e Sahne, Eier,
>  feingew�rfelten Knoblauch, Gew�rze und Kr�uter verquirlen. Bei
>  geringer Hitze unter st�ndigem R�hren dicklich einkochen lassen.
>  Tomaten nach Wunsch h�uten. Abgetropfte Spaghetti, So�e und Tomaten
>  zusammen anrichten.

>  Pro Person ca. 700 kcal (2940 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

>MMMMM

>MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

>      Title: KALBSMEDAILLONS MIT SELLERIEP�REE
> Categories: Rind, Gem�se
>      Yield: 4 personen

>      4    Kalbsmedaillons(� 125g)
>     25 g  Butterschmalz
>           Salz
>           Pfeffer

>MMMMM--------------------F�R DIE ORANGENSO�E-------------------------
>      1    Orange (150 g)
>      1 tb Butter oder Margarine
>      1 ts Zucker
>      1 ts Lnstant-Kafeepulver
>           Salz
>      1 tb Cr�me fra�che

>MMMMM-----------------------F�R DAS P�REE----------------------------
>    500 g  Knollensellerie
>      1 ts Butter oder Margarine
>    100 ml Br�he (Instant)
>           Salz
>           Pfeffer
>      1 ts Zitronensaft
>      2 tb Cr�me fra�che

>MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
>           -- "F�r Sie" 17/92
>           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

>  Zuerst f�r die So�e die Orange sch�len und filetieren. Fett erhitzen.
>  Zucker darin leicht karamelisieren lassen. Restliche So�enzutaten und
>  Orangenfilets zuf�gen, aufkochen. Abschmecken. F�r das P�ree Sellerie
>  sch�len, w�rfeln. Im hei�en Fett and�nsten. Br�he zugie�en, 10 Minuten
>  d�nsten. W�rzen und p�rieren. Mit Zitronensaft abschmecken, mit Cr�me
>  fra�che verfeinern. Fleisch im hei�en Butterschmalz von beiden Seiten
>  ca. 2 Minuten braten. W�rzen, zusammen anrichten. Beilage:
>  M�hrengem�se

>  Pro Person ca. 310 kcal (1300 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

>MMMMM