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Started by Thomas Pfaffenbrot
Fri, 10 Jan 1997 00:00
Fuer Sie 22/92
Author: Thomas Pfaffenbrot
Date: Fri, 10 Jan 1997 00:00
Date: Fri, 10 Jan 1997 00:00
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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
Title: GEF�LLTE KOHLRABI
Categories: Gem�se, Bratwurst
Yield: 4 personen
4 Kohlrabi (� 250g)
3/8 l Br�he (Instant)
250 g Ungebr�hte Bratwurst
1 Eiwei�
100 ml Kalte Schlagsahne
1 bn Petersilie
50 g Tiefgefrorene Erbsen
Salz
Pfeffer
Majoran
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Kohlrabi sch�len, dabei den Blattansatz stehenlassen. Kohlrabi 15
Minuten in der Br�he garen. Abtropfen lassen, jeweils einen Deckel
abschneiden. Kohlrabi aush�hlen, Inneres w�rfeln. Bratwurstbr�t und
Eiwei� verr�hren. Kurz kalt stellen. Nach und nach die Sahne
untermischen. Kalt stellen. Petersilie waschen, trockentupfen,
hacken. Mit den Erbsen und Kohlrabiw�rfeln unter die Bratwurstmasse
heben, abschmecken. Kohlrabi damit f�llen, Kohlrabideckel
darauflegen. In der Br�he ca. 20 Minuten garen.
Als Beilage B�chamelkartoffeln.
Pro Person ca. 490 kcal (2060 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
Title: TOFU-PIZZA
Categories: Vollwert, Pizza, Teig
Yield: 4 personen
MMMMM------------------------F�R DEN TEIG-----------------------------
375 g Weizenvollkornmehl
1 pk Trockenhefe
1/8 l Lauwarmes Wasser
1/8 l �l
VollmeersaIz
MMMMM-----------------------F�R DEN BELAG----------------------------
1 Gem�sezwiebel (200 g)
3 Rote Paprikaschoten
2 tb �l
Vollmeersalz
Pfeffer
250 g Gern�ucherter Tofu
-("Sojabohnenquark")
160 g Bio-Tofu-Paste mit Tomate
250 g Geraspelter Emmentaler K�se
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Teigzutaten verkneten. Zirka 1 1/2 Stunden gehen lassen. Gem�se
putzen, waschen, kleinschneiden. Im hei�en �l ca. 5 Minuten d�nsten,
w�rzen. Tofu w�rfeln. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Mit der Tofu- Paste bestreichen, Gem�se und Tofust�cke darauf
verteilen. W�rzen und mit K�se bestreuen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten
backen. Nach Wunsch mit Oregano garnieren.
Pro Person ca. 1140 kcal (4790 kJ) Zubereitungszeit: 2 1/2 Stunden
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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
Title: EIER IN THUNFISCHSOSSE
Categories: Ei, Fisch, So�e, Gem�se
Yield: 4 personen
8 Eier
500 g Tomaten
4 tb Oliven�l
1 Knoblauchzehe
2 cn Thunfisch (� 15Og)
1 pk Passierte Tomaten (500g)
Salz
Pfeffer
1 bn Petersilie
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Eier hart kochen. Tomaten h�uten, vierteln und entkernen. �l erhitzen,
Knoblauchw�rfel darin and�nsten. Abgetropften Thunfisch,
Tomatenviertel und passierte Tomaten zugeben. W�rzen. Zirka 10
Minuten garen. Petersilie waschen, trockentupfen, fein hacken und
unter die So�e r�hren. Abschmecken. Eier pellen und halbieren, in der
So�e servieren.
Dazu: Reis.
Pro Person ca. 540 kcal (2270 kJ) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
Title: WEISSE BOHNENSUPPE
Categories: Suppe, Gem�se
Yield: 4 personen
150 g Kartoffeln
200 g M�hren
200 g Zucchini
1 Zwiebel (50g)
20 g Butterschmalz
3/4 l Br�he (Instant)
1 cn Wei�e Bohnen (560g)
4 Ger�ucherte Kochw�rste
Salz
Pfeffer
2 tb Gehackte Petersilie
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-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Kartoffeln und Gem�se putzen, waschen und in mundgerechte St�cke
schneiden. Zwiebelringe im hei�en Fett and�nsten. Kartoffeln und
Gem�se kurz mitd�nsten, Br�he zugie�en. Alles 10-15 Minuten garen.
Bohnen mit Fl�ssigkeit und halbierte Kochw�rste zugeben, alles 5
Minuten weitergaren. Abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
Pro Person ca. 850 kcal (3570 kJ) Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
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Title: HEILBUTT AUF GEM�SE
Categories: Fisch, Gem�se
Yield: 4 personen
4 Heilbuttkoteletts (800g)
1/2 Zitrone (Saft)
1 Staudensellerie (450g)
1 Gelbe Paprikaschote (200g)
1 Zucchini (200g)
20 g Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
1/8 l Wei�wein
1 Fleischtomate (150g)
3 tb Cr�me double
1 tb Speisest�rke
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-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Fisch s�ubern, s�uern. Gem�se putzen, waschen und in mundgerechte
St�cke schneiden. Im hei�en Fett and�nsten, w�rzen und mit Wein
abl�schen. Fisch salzen, auf dem Gem�se ca. 15 Minuten d�nsten.
Tomate h�uten, vierteln, entkernen und w�rfeln. Tomatenw�rfel 3
Minuten mitd�nsten. Fisch herausnehmen, kurz warm stellen. Cr�me
double und Speisest�rke verr�hren. Gem�se damit binden, abschmecken.
Fisch auf dem Gem�se anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenscheiben und
Dill garnieren.
Dazu: Salzkartoffeln.
Pro Person ca. 410 kcal (1720 kJ) Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
Title: S�SSE ZIMT-NUDELN
Categories: Nudeln, S��, Milch, Honig
Yield: 4 personen
1 l Milch
1 pn Salz
50 g Zucker
1/4 ts Zimt
1 pk Vanillinzucker
40 g Butter oder Margarine
250 g Nudeln
5 tb So�enbinder
1 tb Fl�ssiger Honig
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-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Milch, Salz, Zucker, Zimt, Vanillinzucker und 20 g Fett aufkochen.
Nudeln hineingeben, ca. 10 Minuten garen. Auf ein Sieb gie�en, Milch
dabei auffangen. Abgetropfte Nudeln mit der restlichen Butter in eine
Sch�ssel geben, warm stellen. Milch erneut aufkochen, binden, mit
Honig abschmecken. So�e �ber die Nudeln gie�en oder dazu servieren.
Dazu schmeckt ein Backobst-Kompott mit Rosinen
Pro Person ca. 620 kcal (2600 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
Title: SCHWEINEMADAILLONS MIT GEM�SE
Categories: Schwein, Gem�se
Yield: 4 personen
8 Schweinemedaillons (� 100g)
Grober Pfeffer
1 tb Butterschmalz
Salz
MMMMM-----------------------F�R DAS GEM�SE----------------------------
1 Rote Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote
500 g M�hren
1 ts Zucker
40 g Butter oder Margarine
2 tb Sherry
50 ml Wasser
20 g Eingelegter Ingwer
Salz
Pfeffer
Koriander
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-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Zuerst das Gem�se putzen und waschen. Paprika halbieren und in breite
Streifen schneiden. M�hren l�ngs vierteln. Zucker im hei�en Fett
leicht br�unen (karamelisieren). Vorbereitetes Gem�se zugeben, kurz
and�nsten. Sherry und Wasser zugie�en, Gem�se zugedeckt ca. 15
Minuten garen. Feingehackten Ingwer zugeben. Abschmecken. Fleisch
pfeffern und im hei�en Fett ca. 5 Minuten braten. Salzen.
Als Beilage passen Bufterkartoffeln mit Kerbel dazu.
Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ) Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
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