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Started by Thomas Pfaffenbrot
Mon, 13 Jan 1997 00:00
Fuer Sie 22/92 Teil2
Author: Thomas Pfaffenbrot
Date: Mon, 13 Jan 1997 00:00
Date: Mon, 13 Jan 1997 00:00
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MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
Title: �BERBACKENER BLATTSPINAT MIT PILZEN
Categories: Gem�se, Pilze, Auflauf
Yield: 4 personen
1 kg Blattspinat
500 g Champignons
40 g Butter oder Margarine
1 Zwiebel (50g)
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
MMMMM------------------------F�R DEN GU�-----------------------------
1/8 l Schlagsahne
1 Ei
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
Muskat
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Spinat verlesen, putzen und waschen. Tropfna� in einen Topf geben,
zugedeckt bei geringer Hitze zusammenfallen lassen. Pilze waschen,
putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Fett erhitzen.
Zwiebel- und Knoblauchw�rfel darin glasig d�nsten. Pilze zuf�gen, ca.
2 Minuten d�nsten. Alles mit dem Spinat mischen, w�rzen und in eine
gefettete Auflaufform geben. Gu�zutaten verr�hren, dar�bergie�en. Bei
225 Grad ca. 20 Minuten �berbacken.
Dazu schmeckt knuspriges Baguette.
Pro Person ca. 330 kcal (1390 kJ) Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
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MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
Title: KASSELER-APFEL-TOPF
Categories: Schwein, Obst, Gem�se
Yield: 4 personen
50 g Ger�ucherter, durchwachsener
Speck
2 Rote Zwiebeln (100g)
500 g Kartoffeln
200 g Porree
600 g Kasseler (ohne Knochen)
2 tb �l
1/4 l Wasser
Pfeffer
SaIz
500 g �pfel
1 bn Petersilie (gehackt)
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Speck w�rfeln. Gem�se putzen, waschen, in mundgerechte St�cke
schneiden. Kasseler grob w�rfeln. Speckw�rfel im hei�en �l auslassen.
Zwiebeln und Kartoffeln zugeben, kurz mitd�nsten, mit Wasser
abl�schen. Kasseler und Porree zuf�gen, w�rzen, ca. 20 Minuten garen.
�pfel waschen, trockenreiben. Kerngeh�use entfernen. �pfel in Ringe
schneiden (evtl. halbieren), 10 bis 15 Minuten mitgaren. Abschmecken.
Mit Petersilie bestreuen.
Pro Person ca. 820 kcal (3440 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
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Title: M�HREN-QUARK-KL�SSCHEN
Categories: Quark, Gem�se, Vollwert
Yield: 4 personen
MMMMM------------------------F�R DEN TEIG-----------------------------
200 g M�hren
1 Zwiebel (50g)
1 Zerdr. Knoblauchzehe
30 g Butter
150 g Haferflocken
200 g Magerquark
50 g Sonnenblumenkeme (gehackt)
1 Ei
1/8 l Gem�se-Hefebr�he
1 bn Petersilie (gehackt)
Vollmeersalz
Pfeffer
MMMMM--------------------------AU�ERDEM-------------------------------
2 l Gem�se-Hefebr�he
20 g Sonnenblumenkerne
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
M�hren waschen, sch�len, raspeln. Zwiebelw�rfel, Knoblauch und
M�hren in hei�er Butter ca. 3 Minuten d�nsten. Etwas abk�hlen lassen,
dann mit den restlichen Teigzutaten verr�hren. Mit zwei E�l�ffelln
ca. 20 Kl��chen abstechen und in der hei�en Br�he ca. 10 Minuten gar
ziehen lassen. Abtropfen lassen und mit ger�steten Sonnenblumenkernen
bestreut servieren.
Dazu pa�t eine Tomatenso�e.
Pro Person ca. 380 kcal (1600 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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Title: GR�NE NUDELN MIT K�SESOSSE
Categories: Nudeln, K�se, So�e
Yield: 4 personen
500 g Gr�ne Bandnudeln
Salz
MMMMM------------------------F�R DIE SO�E-----------------------------
1/4 l Schlagsahne
1/4 l Br�he (Instant)
2 tb So�enbinder
150 g Blauschimmelk�se
Salz
Pfeffer
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. F�r die
So�e Sahne und Br�he aufkochen, binden. Zerbr�ckelten K�se darin
schmelzen, So�e abschmecken. Mit den abgetropften Nudeln servieren.
Dazu schmeckt ein Radicchio-Salat
Pro Person ca. 840 kcal (3530 kJ) Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
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Title: KABELJAUFILET MIT DILLSOSSE
Categories: Fisch, So�e
Yield: 4 personen
800 g Kabeljaufilet
1/2 Zitrone (Saft)
2 pk Helle So�e (Instant,
--f�r je 1/4 l1 Wasser)
1 bn Dill
Salz,
50 g Forellenkaviar
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Fisch waschen, trockentupfen, in vier Portionen teilen und s�uern.
Helle So�e nach Packungsanweisung zubereiten, mit Zitronensaft
abschmecken. Dill waschen, trockentupfen und feinschneiden. H�lfte
vom Dill unter die So�e r�hren. Fisch trockentupfen, salzen und in
der So�e ca. 10 Minuten garziehen lassen. Restlichen Dill und
Forellenkaviar kurz vor dem Servieren untermischen.
Dazu: Salzkartoffeln.
Pro Person ca. 260 kcal (1090 kJ) Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
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Title: REISPFANNE
Categories: Reis, Gefl�gel
Yield: 4 personen
250 g Schnellkoch-Reis
Salz
500 g Putenbrustfilet
1 bn Lauchzwiebeln (150g)
1 Knoblauchzehe
20 g Frischer Ingwer
3 tb �l
1/4 l Fleischbr�he
3 tb Sojaso�e
1 tb Honig
Curry
1 ts Sambal oelek
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-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Reis nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Putenfleisch
waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln
putzen, waschen und kleinschneiden. Fleisch, Knoblauch- und
lngwerw�rfel im hei�en �l anbraten. Lauchzwiebeln zuf�gen und mit
Br�he abl�schen. W�rzen, ca. 10 Minuten garen. Abgetropften Reis
unterheben und kr�ftig abschmecken.
Pro Person ca. 560 kcal (2350 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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MMMMM----- Recipe via UNREGISTERED Meal-Master (tm) v8.01
Title: SAUERBRATEN
Categories: Rind, Braten
Yield: 4 personen
1/4 l Wasser
3/16 l Weinessig
1 pk Sauerbraten-Gew�rz
750 g Rindfleisch (a.d.Keule)
Salz
2 Zwiebeln (100g)
40 g Butterschmalz
1/4 l Br�he (Instant)
1/4 l Rotwein
75 g Rosinen
100 ml Schlagsahne
3 tb So�enbinder
1 pn Zucker
Pfeffer
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-- "F�r Sie" 22/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Wasser, Essig und Sauerbraten-Gew�rz aufkochen. Fleisch, Salz und
Zwiebelringe in eine gro�e Sch�ssel geben. Hei�e Marinade
dar�bergie�en. Abgedeckt �ber Nacht im K�hlschrank durchziehen
lassen. Fleisch herausnehmen, trockentupfen. In einem Br�ter im
hei�en Feft kr�ftig anbraten. Br�he und Wein zugie�en, ca. 1 1/2
Stunden zugedeckt schmoren. Fleisch warm stellen. Rosinen, 5 E�l�ffel
Marinade und Sahne unter den Schmorfond r�hren. So�e binden,
abschmecken.
Als Beilage passen Kartoffelkl��e.
Pro Person ca. 570 kcal (2390 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
(ohne Marinierzeit)
MMMMM
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