Thread View: fido.ger.kochen
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Started by Thomas Pfaffenbrot
Fri, 17 Jan 1997 00:00
Fuer Sie 23/92
Author: Thomas Pfaffenbrot
Date: Fri, 17 Jan 1997 00:00
Date: Fri, 17 Jan 1997 00:00
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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
Title: GEF�LLTE ZWIEBELN
Categories: Gem�se, Pilze, Vollwert
Yield: 4 personen
2 pk Getr. Steinpilze (� 5g)
1/8 l Wasser
4 Gem�sezwiebeln (� 200g)
Vollmeersalz
150 g Grob geschroteter Gr�nkern
1/4 l Gem�se-Hefebr�he
1 Ei
1 tb Kapern (gehackt)
1 Zerdr�ckte Knoblauchzehe
Pfeffer
1/8 l Schlagsahne
100 g Gouda (geraspelt)
1 tb Gehackte Petersilie
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
-- "F�r Sie" 23/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Steinpilze im Wasser einweichen. Zwiebeln abziehen, in leicht
gesalzenem Wasser ca. 40 Minuten garen. Herausnehmen, abtropfen
lassen. Von den Zwiebeln einen Deckel abschneiden, Zwiebeln
aush�hlen. Deckel und Inneres fein hacken. Gr�nkernschrot, Pilze mit
Einweichfl�ssigkeit und Br�he aufkochen. Zirka 15 Minuten ausquellen
lassen. Ei, Kapern und Knoblauch unter die Gr�nkemmasse r�hren.
W�rzen. Zwiebeln damit f�llen. Gehackte Zwiebeln und Sahne verr�hren,
in eine Auflaufform geben. Gef�llte Zwiebeln daraufsetzen. Mit K�se
bestreuen. Bei 200 Grad zuerst abgedeckt 30 Minuten, dann 10 Minuten
offen garen. Mit Petersilie bestreuen.
pro Person ca. 430 kcal (1810 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden
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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
Title: GULASCH
Categories: Rind, Gem�se, So�e
Yield: 4 personen
500 g Rindergulasch
500 g M�hren
200 g Zwiebeln
125 g Durchwachsener Speck
30 g Butterschmalz
1/4 l Br�he (Instant)
1/8 l Wei�wein
150 g Tiefgefrorene Erbsen
3 tb So�enbinder
Salz
Pfeffer
Majoran
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
-- "F�r Sie" 23/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Fleisch waschen, trockentupfen, eventuell etwas kleiner schneiden.
M�hren sch�len, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen,
w�rfeln. Speck ebentalls w�rfeln. Fleisch im hei�en Fett
portionsweise anbraten. Speck zugeben, mitbraten. Zwiebeln und M�hren
darin and�nsten. Mit Br�he und Wein abl�schen. Zirka 1 Stunde
schmoren. Erbsen 5 Minuten mitgaren.Gulasch binden. Abschmecken.
~ Als Beilage passen Salzkartoffeln.
Pro Person ca. 570 kcal (2390 kJ). Zubereitungszeit: ca. 1 1/2
Stunden.
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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
Title: SEMMELKN�DEL MIT PILZRAGOUT
Categories: Pilze, So�e
Yield: 4 personen
8 Semmekn�del (a.d.Kochbeutel)
Salz
MMMMM---------------------F�R DAS PILZRAGOUT--------------------------
500 g Champignons
230 g Pfifferlinge (Dose)
50 g Butter oder Margarine
1 Zerdr�ckte Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1/4 l Br�he (Instant)
150 g Cr�me fra�che
5 tb So�enbinder
1 bn Glatte Petersilie
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-- "F�r Sie" 23/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Semmelkn�del nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser
zubereiten. Champignons waschen, putzen, in Scheiben schneiden.
Champignons und abgetropfte Pfifferlinge im hei�en Fett anbraten.
Knoblauch, Gew�rze, Br�he und Cr�me fra�che zuf�gen. Pikant w�rzen. 5
Minuten garen. Binden. Abschmecken. Mit gehackter Petersilie
bestreuen.
Pro Person ca. 440 kcal (1850 kJ) Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
Title: R�HREI MIT ZUCCHINI
Categories: Ei, Gem�se
Yield: 4 personen
2 Zucchini (300g)
2 tb Oliven�l
Salz
Pfeffer
Thymian
8 Eier
1/8 l Milch
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
-- "F�r Sie" 23/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. �l erhitzen.
Zucchini darin ca. 3 Minuten braten. W�rzen. Eier, Milch und Gew�rze
verquirlen. �ber die Zucchini gie�en. Wenn die Masse zu stocken
beginnt, vorsichtig umr�hren. R�hrei nach Wunsch mit Thymian
garnieren.
Dazu: Bauernbrot und ein gemischter Salat.
Pro Person ca. 250 kcal (1050 kJ) Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
Title: SCHELLFISCH AUF WIRSING-GEM�SE
Categories: Fisch, Gem�se
Yield: 4 personen
1 kg K�chenfertiger Schellfisch
1 Zitrone (Saft)
1 Kopf Wirsingkohl (ca. 1kg)
75 g Durchwachsener Speck
1 tb �l
1 Zwiebel (50g)
300 ml H�hnerbr�he (Instant)
Salz
Pfeffer
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-- "F�r Sie" 23/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Fisch s�ubern und s�uern. In vier Portionen teilen. Wirsing putzen,
waschen, kleinschneiden. Speckstreifen im hei�en �l auslassen.
Zwiebelw�rfel und Wirsing zugeben, and�nsten. Mit Br�he abl�schen,
ca. 5 Minuten d�nsten. Abschmecken. Gem�se und Fisch in eine
feuerfeste Form geben. Abdecken. Bei 225 Grad ca. 35 Minuten garen.
Nach Wunsch mit Petersilie anrichten.
Dazu: Salzkartoffeln.
Pro Person ca. 400 kcal (1680 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden
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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
Title: NUDELN MIT HACKFLEISCH-GEM�SE-SOSSE
Categories: Nudeln, Hackfleisch, Rind, Gem�se, So�e
Yield: 4 personen
250 g Bandnudeln
Salz
MMMMM------------------------F�R DIE SO�E-----------------------------
375 g Rinderhackfleisch
2 tb �l
1 Zucchini (150g)
1 Aubergine (250g)
1 Zwiebel (50g)
1 Zerdr�ckte Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
1 cn Tomaten (400g)
1/8 l Rotwein
Zucker
Rosmarin
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
-- "F�r Sie" 23/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Zuerst f�r die So�e das Hackfleisch portionsweise im hei�en �l
kr�melig anbraten. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in
Scheiben schneiden. Zugeben. Zirka 5 Minuten anbraten. Zwiebelw�rfel
und Knoblauch zuf�gen. W�rzen. Tomaten mit Fl�ssigkeit und Rotwein
zugie�en, 10 Minuten d�nsten. Abschmecken. Nudeln nach
Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Abtropfen lassen. Mit der
Hackfleisch-Gem�se- So�e anrichten.
Pro Person ca. 540 kcal (2270 kJ) Zubereitungszeit. ca. 45 Minuten
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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01
Title: KOTELETTS MIT MEERRETTICH-DIP
Categories: Schwein, So�e
Yield: 4 personen
4 Schweinekoteletts (� 200g)
25 g Butterschmalz
Pfeffer
Salz
MMMMM-------------------F�R DEN MEERETTICH-DIP------------------------
125 g Cr�me double
150 g Magermilchjoghurt
3 ts Gerieb. Meerrettich (Glas)
Zitronensaft
Salz
MMMMM--------------------------AU�ERDEM-------------------------------
150 g Preiselbeeren (aus dem Glas)
MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
-- "F�r Sie" 23/92
-- erfasst von T.Pfaffenbrot
Zuerst die Dip-Zutaten verr�hren. Abschmecken. Fleisch waschen,
trockentupfen. Im hei�en Fett von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
W�rzen. Mit dem Dip und den Preiselbeeren anrichten.
Dazu: Butterkartoffeln und Fris�esalat.
Pro Person ca. 540 kcal (2270 kJ) Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
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