🚀 go-pugleaf

jr wrote:

>> je me demandais comment �tait determin� le nombre de calories dans les
>> aliments. J'imagine que cela est fait par combustion est determination
>> de la chaleur d�gag�e.
> 
> On met l'organisme � �tudier dans un grande bouteille thermos avec des
> thermom�tres, on fait manger les aliments qu'on veut �tudier et on fait
> soigneusement les bilans thermiques d'entr�e et sortie.
> 
> Donc cabines isol�es o� l'on peut vivre plusieurs jours, ventilation
> comprenant un bilan thermique des entr�es/sorties, des tuyaux partout et
> je vous passe la r�cup�ration des urines et f�ces, dont il faut mesurer
> les calories r�siduelles (en les br�lant). Les tatillons s'occupent
> aussi des ongles et cheveux. Bon app�tit.

Les calories dans les urines et f�ces sont int�gr�es � la valeur 
�nerg�tique? Dans ce cas, pourquoi ne pas br�ler les aliments directement?

Le probl�me, si on n'int�grait pas les calories dans les f�ces, c'est qu'� 
mon avis on mettrait en �vidence des diff�rences d'une personne � l'autre. 
En effet, des gens mangent *beaucoup* plus que d'autres, et ne grossissent 
pas. L'�nergie non assimil�e se retrouverait alors dans les selles, o� une 
plus grande �nergie chimique serait stock�e. Mon raisonnement est-il 
correct?
Dans ce cas, les valeurs �nerg�tiques devraient �tre pond�r�es par un 
facteur variant d'un individu � l'autre, s�rement dans des proportions 
importantes.