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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: QUARK-PIROGGEN
 Categories: Quark, Teig, Geb�ck
      Yield: 4 personen

MMMMM------------------------F�R DEN TEIG-----------------------------
    300 g  Weizenvollkornmehl
      2 ts Weinstein-Backpulver
    1/2 ts Vollmeersalz
    200 g  Butter
      2 tb Wasser
    250 g  Magerquark

MMMMM----------------------F�R DIE F�LLUNG---------------------------
      3    Tomaten (150 g)
      1    Zwiebel (50g)
      1    Knoblauchzehe
     30 g  Butter
      1 pk TK Blattspinat (300g)
           Vollmeersalz
           Pfeffer
           Muskat
    150 g  Mittelalter Gouda

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  "F�r Sie"  10/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Teigzutaten verkneten, 1 Stunde kalt stellen. Tomaten h�uten,
  kleinschneiden. Zwiebel- und Knotblauchw�rfel im hei�en Fett glasig
  d�nsten. Aufgetauten Spinat zugeben und ca. 5 Minuten d�nsten.
  Tomaten, Gew�rze und geraspelten K�se zugeben. Abschmecken. Teig auf
  einer bemehlten Arbeitsfl�che d�nn zu einem Rechteck (ca. 32 x 24 cm)
  ausrollen und in 12 Quadrate (ca. 8 x 8 cm) schneiden. F�llung darauf
  verteilen und jeweils zu einem Dreieck zusammenklappen. An den
  R�ndern zusammendr�cken. Piroggen auf ein mit Backpapier belegtes
  Backblech legen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.

  Dazu: Kr�uterquark.

  Pro Person ca. 950 kcal (3990 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden.

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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: GEKOCHTE EIER AUF KR�UTER-REMOULADE
 Categories: Ei, Fisch, Senf, So�e
      Yield: 4 personen

      8    Hartgekochte Eier
      1    Glas Forellenkaviar (50g)

MMMMM---------------------F�R DIE REMOULADE--------------------------
      1    Eigelb
    1/2 ts Senf
           Salz
           Zucker
    1/8 l  �l
    125 g  Magerquark
      2    Gew�rzgurken (100g)
      1 sm Zwiebel (30g)
      1 bn Schnittlauch
      1 bn Petersilie
    1/2 bn Dill
           Pfeffer
           Zitronensaft

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  "F�r Sie"  10/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  F�r die Remoulade Eigelb und Gew�rze verr�hren. �l langsam
  unterschlagen und so lange weiterr�hren, bis eine dickliche Masse
  entsteht Quark, feingew�rfelte Gew�rzgurke und Zwiebel sowie gehackte
  Kr�uter untermischen. Abschmecken. Eier pellen, halbieren und den
  Forellenkaviar damuf verteilen. Auf der Remoulade anrichten. Nach
  Wunsch mit Schnittlauch garnieren.

  Dazu: Pellkartoffeln

  Pro Person ca. 560 kcal (2350 kJ) Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

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      Title: SPAGHETTI MIT TINTENFISCH
 Categories: Nudeln, So�e, Fisch
      Yield: 4 personen

    500 g  Spaghetti
           Salz
      1 pk TK Tintenfische klein (500g)
      1    Zwiebel (50g)
     40 g  Butter oder Margarine
           Pfeffer
      1 pn Zucker
      4 tb Zitronensaft
    1/4 l  Wei�wein
     50 g  Pinienkerne
     40 g  Rosinen
      1 bn Petersilie (gehackt)

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  "F�r Sie"  10/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Spaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen.
  Angetaute Tintenfische in Ringe schneiden. Zwiebelw�rfrl im hei�en
  Fett and�nsten. Tintenfischringe zugeben und 5-10 Minuten darin
  garen. W�rzen. Zitronensaft, Wein, Pinienkerne und Rosinen zugeben.
  Abschmecken. Mit Nudeln und  Petersilie  mischen.  Nach Wunsch mit
  Zitrone anrichten.

  Pro Person ca. 700 kcal (2940 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten.

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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: GEM�SE-EINTOPF MIT RINDERBRUST
 Categories: Suppe, Gem�se, Rind
      Yield: 4 personen

      1 bn Suppengem�se (450g)
      3 tb �l
    750 g  Rinderbrust
      2 l  Wasser
           Salz
           Pfeffer
           Muskat
      2    Kohlrabi (500g)
      2    M�hren (200g)
      1 bn Petersilie

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  "F�r Sie"  10/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Suppengem�se putzen, waschen und kleinschneiden. Im hei�en �l
  and�nsten. Fleisch waschen, zuf�gen. Wasser und Gew�rze zugben, ca. 1
  1/2 Stunden garen. Gem�se sch�len, waschen, in St�cke schneiden, ca.
  20 Minuten mitgaren. Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden.
  Wieder in den Eintopf geben. Abschmecken. Mit Petersilie anrichten.

  Pro Person ca. 520 kcal (2180 kJ) Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden

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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: HERINGSTOPF
 Categories: Fisch, So�e
      Yield: 4 personen

      3    S�uerliche �pfel (375g)
      2    Rote Zwiebeln (100g)
      4    Gew�rzgurken (200g)
      6    Bismarkheringsfilets (� 60g)

MMMMM------------------------F�R DIE SO�E-----------------------------
    150 g  Sahnejoghurt
    150 g  Stichfeste saure Sahne
      2 tb Mayonnaise
           Salz
           Zucker
           Pfeffer
      2 tb Gurkenwasser
      1 bn Dill (gehackt)

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  "F�r Sie"  10/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  �pfel waschen, nach Wunsch sch�len, vierteln und das Kerngeh�use
  entfernen. �pfel in Spalten schneiden. Zwiebeln abziehen, in Ringe
  schneiden. Gurken in Scheiben schneiden. Heringsfilets  nach Wunsch
  in St�cke schneiden. Alles mischen. Zutaten f�r die So�e verr�hren,
  abschmecken und dar�bergeben.

  Dazu: Pellkartoffeln.

  Pro Person ca. 430 kcal (1800 kJ) Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: HACKFLEISCHTORTE
 Categories: Hackfleisch, Gem�se, K�se
      Yield: 4 personen

    100 g  Maisgrie�
    3/8 l  Instant-Br�he
    300 g  Gemischtes Hackfleisch
      1    Altbackenes Br�tchen
      2    Zwiebdn (100g)
      1    Ei
      1    Zerdr�ckte Knoblauchzehe
           Salz
           Pfeffer
           Paprika
      2 ts Senf
    200 g  Tiefgefrorene Erbsen
    100 g  Geraspelter Gouda
      1 bn Petersilie
      1    Beet Kresse

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  "F�r Sie"  10/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Maisgrie� in die kochende Br�he geben und 15 Minuten ausquellen
  lassen. Hackfleisch, eingeweichtes und ausgedr�cktes Br�tchen,
  Zwiebelw�rfel, Ei und Knoblauch vorkneten. Abschmecken. Grie�brei in
  eine gefettete Springform (24 cm) geben, glattsreichen. Fleischteig
  darauf verteilen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. Erbsen und K�se
  darauf verteilen, weitere 10 Minuten backen. Mit gehackten Kr�utern
  bestreuen.

  Pro Person ca. 490 kcaI (2060 kJ) Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

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MMMMM----- Recipe via Meal-Master (tm) v8.01

      Title: GEF�LLTE PUTENSCHNITZEL
 Categories: Gefl�gel, Nu�
      Yield: 4 personen

      4    Putenschnitzel (� 150g)
    100 g  Paniermehl
      2 tb Gehackte Waln�sse
     30 g  Butter oder Margarine
      2 tb Salbei (gehackt)
           Salz
           Pfeffer
      2 tb Weizenmehl
      2    Eier
    400 g  Rote Zwiebeln
    1/4 l  Schwarzer Johannisbeersaft
     40 g  Butterschmalz

MMMMM---------------------------QUELLE--------------------------------
           --  "F�r Sie"  10/92
           -- erfasst von T.Pfaffenbrot

  Schnitzel waschen, trockentupfen, flachklopfen. 30 g Paniermehl,
  N�sse, Fett und Salbei mischen, w�rzen. Auf dem Fleisch verteilen.
  Schnitzel zusammenklappen, feststecken. In Mehl, verquirlten Eiern
  und restlichem Paniermehl wenden. Gehackte Zwiebeln im Saft 10
  Minuten dicklich einkochen. Fleisch im hei�en Feft ca. 10 Minuten
  braten.

  Dazu: Zuckererbsen und Kartoffelpl�tzchen

  Pro Person ca. 570 kcal (2390 kJ) Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

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