Thread View: de.rec.mampf
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Started by Wolfgang Fieg
Wed, 22 Aug 2007 17:05
Ceran-Kochfelder
Author: Wolfgang Fieg
Date: Wed, 22 Aug 2007 17:05
Date: Wed, 22 Aug 2007 17:05
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Im Bekanntenkreis wurde folgendes Argument gegen Ceran-Kochfelder vorgebracht: Die Hitze wird - je nach Einstellung - automatisch auf einen bestimmten Wert einreguliert. Wird dieser Wert erreicht, schaltet die Stromzufuhr ab, bis das Feld auf einen unteren Wert abgek�hlt ist. Dadurch kann es zu einem starken Absinken der Temperatur kommen, das aber kochtechnisch unerw�nscht ist, wenn es, wie z. B. beim scharfen Anbraten, auf einen l�ngeren Zeitraum konstanter Zuf�hrung sehr hoher Hitze ankommt. Es wurde berichtet, da� es zum sog. 'Wasserziehen' kommen kann. Hat jemand von Euch �hnliche Erfahrungen gemacht oder ist das dummes Zeug - wie mein K�chenausstatter meint, der mir gerne ein Ceranfeld verkaufen m�chte. Danke f�r Euere Antworten. Wolfgang -- ------------------------------------------------- "Arm trotz Arbeit. Kein Lohn unter 7,50 Euro pro Stunde" www.mindestlohn.de www.blog.mindestlohn.de -------------------------------------------------
Re: Ceran-Kochfelder
Author: Andreas Borutta
Date: Wed, 22 Aug 2007 18:00
Date: Wed, 22 Aug 2007 18:00
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Konrad Wilhelm schrieb: >>Hat jemand von Euch �hnliche Erfahrungen gemacht oder ist das dummes Zeug - >>wie mein K�chenausstatter meint, der mir gerne ein Ceranfeld verkaufen >>m�chte. >> > Ganz exakt diese Beobachtungen mache ich mit meinem Ceranfeld. Auch > bei st�rkster Einstellung knipst sich die Heuzung taktweise aus Genau so verh�lt sich das Ceranfeld meiner Mutter. An*der mit dem Gas kocht*dreas
Re: Ceran-Kochfelder
Author: Erika Ciesla
Date: Wed, 22 Aug 2007 22:33
Date: Wed, 22 Aug 2007 22:33
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Wolfgang Fieg schrieb: > Hat jemand von Euch ähnliche Erfahrungen gemacht oder ist das dummes Zeug - Ich kenne den Oven Deines Freundes nicht, ich kann nur sagen, daß ich meinem Ceranoven außerordentlich zufrieden bin. Richtig ist, daß die Regelung »digital«, erfolgt, also entweder die platte ist an, oder aus. Aber die Schaltzyklen sind kurz genug, daß die Temperatur in Topf oder Pfanne konstant ist. Steht der Regler in der Entstufe, habe ich dauerfeuer, scharf anbraten ist also möglich. Mir ist sogar einmal das Mißgeschick passiert, daß sich das Fett in der Pfanne entzündet hat, noch »schärfer« kann man wohl nicht anbraten. :-) Also wie gesagt, ich bin mit meinem Cerankochfeld zufrieden und glaube, daß man viel besser auf Gas auch nicht kochen kann. Und gut zu reinigen ist es auch, da alles glatt und fugenlos ist. Glückauf! Erika Ciesla (Mannheim/Deutschland) -- Fährst Du Fahrrad? Mußt Du gucken: http://www.erika-ciesla.de
Re: Ceran-Kochfelder
Author: Erika Ciesla
Date: Wed, 22 Aug 2007 23:21
Date: Wed, 22 Aug 2007 23:21
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Dirk Trunz schrieb: > Am Wed, 22 Aug 2007 23:33:35 +0100 schrieb Erika Ciesla: > > >> Also wie gesagt, ich bin mit meinem Cerankochfeld zufrieden und glaube, daß >> man viel besser auf Gas auch nicht kochen kann. > > Mit dem Glauben ist es so eine Sache ;-) Oder mit den technischen Parametern des jeweiligen Modells. Meiner ist jedenfalls in ordnung, der kocht wie der Teufel persönlich. Glückauf! Erika Ciesla (Mannheim/Deutschland) -- Fährst Du Fahrrad? Mußt Du gucken: http://www.erika-ciesla.de
Re: Ceran-Kochfelder
Author: Dirk Trunz
Date: Wed, 22 Aug 2007 23:32
Date: Wed, 22 Aug 2007 23:32
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Am Wed, 22 Aug 2007 23:33:35 +0100 schrieb Erika Ciesla: > Also wie gesagt, ich bin mit meinem Cerankochfeld zufrieden und glaube, da� > man viel besser auf Gas auch nicht kochen kann. Mit dem Glauben ist es so eine Sache ;-) > Und gut zu reinigen ist es > auch, da alles glatt und fugenlos ist. F�r mich das einzige Argument, was f�r Ceran spricht. Aber wer mal Gas hatte, den tr�stet dieses Argument auch nicht wirklich. Gr�sse Dirk fup2 drm
Re: Ceran-Kochfelder
Author: Dirk Trunz
Date: Wed, 22 Aug 2007 23:57
Date: Wed, 22 Aug 2007 23:57
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Am Thu, 23 Aug 2007 00:21:02 +0100 schrieb Erika Ciesla: > Dirk Trunz schrieb: >> Am Wed, 22 Aug 2007 23:33:35 +0100 schrieb Erika Ciesla: >>> Also wie gesagt, ich bin mit meinem Cerankochfeld zufrieden und glaube, da� >>> man viel besser auf Gas auch nicht kochen kann. >> >> Mit dem Glauben ist es so eine Sache ;-) > > Oder mit den technischen Parametern des jeweiligen Modells. Meiner ist > jedenfalls in ordnung, der kocht wie der Teufel pers�nlich. Mit dem Teufel h�tte ich keine Probleme. Aber das Fegefeuer auf Gas ist nun mal einen Tick besser zu kontrollieren. IOW: ich mag es nicht, wenn irgendeine Automatik mir Vorschriften machen will. Gr�sse Dirk fup2 drm
Re: Ceran-Kochfelder
Author: Harald Hengel
Date: Thu, 23 Aug 2007 15:15
Date: Thu, 23 Aug 2007 15:15
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Konrad Wilhelm schrieb: > Ich habe die Erfahrung gemacht, dass ich auf Gas viel schlechter > arbeiten kann, da die Brenner viel zu viel Hitze abgeben f�r die > Mehrzahl der Kochaufgaben. Der Gasbrenner l�sst sich nicht runterregeln? Da muss was kaputt sein. > Linsen 2 Stunden k�cheln lassen (auf "2" beim Ceranfeld) und > w�hrenddessen Einkaufen fahren? Mach das mal mit Gas! Die kleinste Flamme ist zuviel? > Kartoffeln kochen ohne dass es �berkocht? > Schaff ich nie mit Gas. Kein Problem, nur richtig einstellen. Harald -- F�r eine korrekte Antwortadresse den Bindestrich entfernen.
Re: Ceran-Kochfelder
Author: NMS
Date: Thu, 23 Aug 2007 18:40
Date: Thu, 23 Aug 2007 18:40
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Hallo Harald, mit Verlaub, Du schreibst theoriezentrierten Quatsch. Da ist nichts kaputt. Gasbrenner haben naturgem�� einen Regelbereich. Und der ist meist eben unten konstruktiv zu hoch angesiedelt. Man k�nnte nat�rlich ganz andere Brenner konstruieren. Die werden aber nicht angeboten. Meine Mutter hatte mal einen Gasherd mit zentraler Z�ndflamme. Da haben wir dann immer den Wassertopf drauf gestellt. War ordentlich warm. Die anderen Arbeitsflammen hatten alle den bem�ngelten Nachteil. Ich habe schon auf vielen Gasherden gekocht und w�rde nichts anderes haben wollen. Man mu� eben tricksen: Verteil-Platte unterlegen. Simmertopf nehmen. Gr��eren, schwereren Topf nehmen. Topf in eine darunter gelegte Pfanne stellen. u.s.w., u.s.f Gru� NMS
Re: Ceran-Kochfelder
Author: NMS
Date: Thu, 23 Aug 2007 20:34
Date: Thu, 23 Aug 2007 20:34
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Hallo Konrad, der Größte Vorteil: Gas ist sinnlich! Gruß NMS
Re: Ceran-Kochfelder
Author: Erika Ciesla
Date: Thu, 23 Aug 2007 23:45
Date: Thu, 23 Aug 2007 23:45
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Dirk Trunz schrieb: > Am Thu, 23 Aug 2007 00:21:02 +0100 schrieb Erika Ciesla: >>>> Also wie gesagt, ich bin mit meinem Cerankochfeld zufrieden und glaube, daß >>>> man viel besser auf Gas auch nicht kochen kann. >>> >>> Mit dem Glauben ist es so eine Sache ;-) >> >> Oder mit den technischen Parametern des jeweiligen Modells. Meiner ist >> jedenfalls in ordnung, der kocht wie der Teufel persönlich. > > Mit dem Teufel hätte ich keine Probleme. Aber das Fegefeuer auf Gas ist nun > mal einen Tick besser zu kontrollieren. Was glaubst Du wohl, wieso ich »_fast_ so gut« geschrieben habe? Lesen kannst Du doch, oder? ;-) Aber wie auch immer, es hat nicht jeder Gas. Wie sollen die dann kochen? Sollen die sich in ihrer Küche ein Feuerchen machen? =-O Nee, ne? :-D > IOW: ich mag es nicht, wenn irgendeine Automatik mir Vorschriften machen > will. Das ist irrelevant. Ich kann mein Ceranfeuer genauso fein kontrollieren wie eine Gasflamme, nämlich stufenlos. Die Zeit, als ein E-Herd noch sechs fest vorgegebene Schaltstufen hatte, ist längst abgelaufen. > fup2 drm Och nee, bitte nicht! Diese Gruppe habe ich doch gar nicht abonniert. Glückauf! Erika Ciesla (Mannheim/Deutschland) -- Fährst Du Fahrrad? Mußt Du gucken: http://www.erika-ciesla.de
Re: Ceran-Kochfelder
Author: Erika Ciesla
Date: Fri, 24 Aug 2007 00:02
Date: Fri, 24 Aug 2007 00:02
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Konrad Wilhelm schrieb: >> Ich kenne den Ofen Deines Freundes nicht, ich kann nur sagen, daß ich >> meinem Ceranoven außerordentlich zufrieden bin. >> >> Richtig ist, daß die Regelung »digital«, erfolgt, also entweder die Platte >> ist an, oder aus. Aber die Schaltzyklen sind kurz genug, daß die Temperatur >> in Topf oder Pfanne konstant bleibt. >> >> Steht der Regler in der Entstufe, habe ich dauerfeuer, scharf anbraten ist >> also möglich. > > Genau das ist bei mir (und mehreren anderen, die hier geschrieben > haben) eben nicht der Fall. Es gibt da also offenbar Unterschiede. So sieht das wohl aus. > Ich habe ein Kochfeld von Amica Wronki PG4VQ239 Ich habe jetzt nicht geguckt. Is’n Miele, das weiß ich, aber für das Modell müßte ich jetzt gucken. >> Also wie gesagt, ich bin mit meinem Cerankochfeld zufrieden > > Ich auch. Diese Sache mit dem scharf anbraten benötige ich recht > selten. Ja, wenn Steaks gemacht werden, dann ja. Ansonsten benutze ich die Stufe-9 nur zum schnellen aufheizen, zum braten gehe ich dann runter auf 6 oder höchstens 7. >> und glaube, daß man viel besser auf Gas auch nicht kochen kann. > > Ich habe die Erfahrung gemacht, dass ich auf Gas viel schlechter > arbeiten kann, da die Brenner viel zu viel Hitze abgeben für die > Mehrzahl der Kochaufgaben. Ach was!? Also ich kann mich erinnern, daß wir früher mal einen Gasherd hatten, aber das ist sowas von früher, da war ich noch’n »laufender Meter« (ein Meter hoch, aber läuft schon). Kochen durfte ich da noch nicht, das hat Mama getan. Seit ich eine eigene Küche führe, koche ich elektrisch. Traditionell mit gewöhnlichen Kochplatten. Seit vier Jahren nun koche ich auf Ceran, und das ist ein Unterschied. Die alten Kochplatten will ich nicht mehr, nicht einmal geschenkt. > Linsen 2 Stunden köcheln lassen (auf "2" beim Ceranfeld) und > währenddessen Einkaufen fahren? Mach das mal mit Gas! Und wenn Du nach zwei Stunden zurück kommst, hast Du »Brandenburger Linsen«, weil mittlerweile das Wasser verkocht ist. :-) Glückauf! Erika Ciesla (Mannheim/Deutschland) -- Fährst Du Fahrrad? Mußt Du gucken: http://www.erika-ciesla.de
Re: Ceran-Kochfelder
Author: Erika Ciesla
Date: Fri, 24 Aug 2007 00:09
Date: Fri, 24 Aug 2007 00:09
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NMS schrieb: > Hallo Konrad, > der Größte Vorteil: > Gas ist sinnlich! Dafür gibts Kerzen. Glückauf! Erika Ciesla (Mannheim/Deutschland) -- Fährst Du Fahrrad? Mußt Du gucken: http://www.erika-ciesla.de
Linsen (was: Ceran-Kochfelder)
Author: Erika Ciesla
Date: Fri, 24 Aug 2007 00:23
Date: Fri, 24 Aug 2007 00:23
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Konrad Wilhelm schrieb: > Linsen 2 Stunden köcheln lassen (auf "2" beim Ceranfeld) und > währenddessen Einkaufen fahren? Mach das mal mit Gas! Weichst Du die vorher ein, oder verläßt Du Dich darauf, daß die beim Köchlen schon weich werden? Bei mir gibts morgen übrigens Linsensuppe. Ich habe jetzt über einen Monat keine gescheite Suppe mehr gehabt, der Sellerie war einfach zu mickerig *und* zu teuer (1,5 Euro für einen Sellerie so klein wie eine Zitrone). Gestern endlich habe ich einen ordentlichen Sellerie zu akzeptablen Preis gefunden und nun gehts also los. Jam-jam! :-P Glückauf! Erika Ciesla (Mannheim/Deutschland) -- Fährst Du Fahrrad? Mußt Du gucken: http://www.erika-ciesla.de
Re: Ceran-Kochfelder
Author: Karin Rathfelder
Date: Fri, 24 Aug 2007 04:09
Date: Fri, 24 Aug 2007 04:09
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NMS schrieb: > Hallo Konrad, > der Größte Vorteil: > Gas ist sinnlich! > > Gruß > NMS > Warum, es stinkt. Grüßle Karin
Re: Linsen (was: Ceran-Kochfelder)
Author: Yvonne M�ller
Date: Mon, 10 Sep 2007 09:12
Date: Mon, 10 Sep 2007 09:12
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wir kommen alle zum linsen essen^^ hoffe die sind s�ss sauer ^^ *hungerbekomm*
Antw: Ceran-Kochfelder
Author: Julia Heuwes
Date: Mon, 15 Oct 2007 14:02
Date: Mon, 15 Oct 2007 14:02
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Hallo! Ich lese nicht so oft, deshalb eine sp�te Antwort: Warum Linsen 2 Stunden k�cheln lassen? Habt ihr schon einmal einen Schnellkochtopf ausprobiert? Wenn der zweite Ring sichtbar ist, auf Stufe 3 (von 9) noch 5 min weiterkochen lassen. Anschlie�end abschalten und auf der warmen Platte stehen lassen. - Dann kann man in Ruhe einkaufen fahren und es auch gerne l�nger dauern. (Mit Zugabe von etwas Natron kann man die Kochzeit sogar auf 2 - 3 min reduzieren). Viele Gr��e Julia
Re: Antw: Ceran-Kochfelder
Author: Diedrich Ehlerding
Date: Mon, 15 Oct 2007 15:44
Date: Mon, 15 Oct 2007 15:44
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Julia Heuwes meinte: > Warum Linsen 2 Stunden köcheln lassen? Habt ihr schon einmal einen > Schnellkochtopf ausprobiert? Mir scheinen 2 Stunden schon ohne Schnellkochtopf zuviel. Diedrich -- pgp-Key (RSA) 1024/09B8C0BD fingerprint = 2C 49 FF B2 C4 66 2D 93 6F A1 FF 10 16 59 96 F3 HTML-Mail wird ungelesen entsorgt.
Re: Antw: Ceran-Kochfelder
Author: C.P Kurz
Date: Mon, 15 Oct 2007 18:34
Date: Mon, 15 Oct 2007 18:34
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Julia Heuwes schrieb: > Warum Linsen 2 Stunden k�cheln lassen? Habt ihr schon einmal einen > Schnellkochtopf ausprobiert? > > Wenn der zweite Ring sichtbar ist, auf Stufe 3 (von 9) noch 5 min > weiterkochen lassen. Anschlie�end abschalten und auf der warmen Platte > stehen lassen. - Dann kann man in Ruhe einkaufen fahren und es auch gerne > l�nger dauern. (Mit Zugabe von etwas Natron kann man die Kochzeit sogar auf > 2 - 3 min reduzieren). Unser Dampfkochtopf wurde etliche Jahre lang nur sehr gelegentlich zum Transport von Suppen an ferne Orte benutzt (wegen des dicht schlie�enden Deckels). Seit ich bewusst mehr H�lsenfr�chte esse, landet der nur noch selten auf seinem Platz oben auf dem Schrank. Bei Linsen muss man freilich etwas aufpassen, die werden dann doch sehr schnell zu Brei. Wenn das nicht gew�nscht ist, ich salze bewusst H�lsenfr�chte beim Kochen etwas vor, damit sie nicht zerfallen, z.B. f�r Linsen- oder Bohnensalate. Dass die mit Salz nicht gar werden stimmt nicht - sie werden blo� nicht so weich. - Carsten
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