Thread View: de.rec.mampf
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Started by Lina Rudin
Fri, 14 Nov 2008 07:07
Spiegeleier mit weniger Weiss?
Author: Lina Rudin
Date: Fri, 14 Nov 2008 07:07
Date: Fri, 14 Nov 2008 07:07
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Hallo macht es Sinn und ist es möglich, einen Teil der Flüssigkeit aus einem Ei auslaufen zu lassen nach dem Aufschlagen? Dies, um dann etwas weniger Eiweiss zu haben am Ei. (Mit Eiweiss meine ich den weissen Bereich und nicht das was man unter Eiweiss als Nährstoff versteht). Ich mach heute zum ersten mal in meinem Leben Spiegeleier! (Gegessen habs ichs oft, gemacht nie). Würzen`^? Als Hamburger/sonstiger Burger geniessen`? Spiegelei nackt Essen? Hm, mit Brot das eigelb geniessen. Sonstige Vorschläge für mein erstes slbst gemachtes Spiegelei? Brauchts Öl in der Pfanne? Bin für alle Vorschläge offen.
Re: Spiegeleier mit weniger Weiss?
Author: Phantom 7000
Date: Fri, 14 Nov 2008 11:51
Date: Fri, 14 Nov 2008 11:51
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Das Trollinchen "Lina Rudin" wrote: > > Ich mach heute zum ersten mal in meinem Leben Spiegeleier! > (Gegessen habs ichs oft, gemacht nie). Das schwierigste ist f�r den "Anf�nger" sicher das Aufschlagen des Eies und das Setzen in die Pfanne, ohne da� das Dotter dabei Schaden nimmt. Au�erdem, je frischer das Ei desto weniger l�uft das Eiklar auch auseinander. Da gibt es aber f�r den �stheten besondere F�rmchen, da� die Setzeier wirklich ein sch�nes, rundes Aussehen bekommen. ;-) BTW, wie w�re es denn mal mit einer Herzchenform? http://www.weltbild.de/herz-backrahmen/index.html?b=583024 Liebe Gr��e 's Wernerle
Re: Spiegeleier mit weniger Weiss?
Author: Oberon
Date: Fri, 14 Nov 2008 12:22
Date: Fri, 14 Nov 2008 12:22
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Diese Silikonf�rmchen sind auch nicht �bel: http://www.zuchara.de/spiegeleierformen-silikon-3er-set-p-1125.html Ob es so etwas auch in rund oder am besten oval gibt? w.
Re: Spiegeleier mit weniger Weiss?
Author: Lars Friedrich
Date: Fri, 14 Nov 2008 13:49
Date: Fri, 14 Nov 2008 13:49
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Lina Rudin schrieb: > macht es Sinn und ist es m�glich, einen Teil der Fl�ssigkeit aus einem > Ei auslaufen zu lassen nach dem Aufschlagen? M�glich, klar. Sinnvoll, kaum. > W�rzen`^? Als Hamburger/sonstiger Burger geniessen`? Das Eiwei� mit Salz w�rzen und als Strammer Max geniessen. > Sonstige Vorschl�ge f�r mein erstes slbst gemachtes Spiegelei? Nicht zu viel Hitze, sonst ist das Eiwei� unten schwarz und der Dotter noch kalt. > Brauchts �l in der Pfanne? Nicht unbedingt, aber wenn schon, etwas Butterschmalz. Gr��e, Lars Friedrich
Re: Spiegeleier mit weniger Weiss?
Author: Harald Deichmann
Date: Mon, 17 Nov 2008 01:32
Date: Mon, 17 Nov 2008 01:32
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Lina Rudin schrieb unter anderem: >Ich mach heute zum ersten mal in meinem Leben Spiegeleier! Oh lala. Diese Art Eier zu garen, scheint einfach - doch gibt es eine kleine Schwierigkeit, die man meistern muss, damit die Eier wirklich perfekt gelingen. Das ist der genaue Garpunkt, der eben in dem Moment erreicht ist, wenn das Eiwei� milchig und das Eigelb wachsweich geworden ist. Dabei muss sich letzteres mit einem zarten, gl�nzenden Schleier �berzogen haben, der in der K�chensprache Spiegel genannt wird. -- See my friends... http://www.negativeland.de http://home.snafu.de/hmechtel/index.htm
Re: Spiegeleier mit weniger Weiss?
Author: W.Opree
Date: Mon, 17 Nov 2008 06:42
Date: Mon, 17 Nov 2008 06:42
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Am 17.11.2008, 02:32 Uhr, schrieb Harald Deichmann <dead@end.street>:
> Lina Rudin schrieb unter anderem:
>
>> Ich mach heute zum ersten mal in meinem Leben Spiegeleier!
>
> Oh lala.
> Diese Art Eier zu garen, scheint einfach - doch gibt es eine kleine
> Schwierigkeit, die man meistern muss, damit die Eier wirklich perfekt
> gelingen. Das ist der genaue Garpunkt, der eben in dem Moment erreicht
> ist, wenn das Eiwei� milchig und das Eigelb wachsweich geworden ist.
> Dabei muss sich letzteres mit einem zarten, gl�nzenden Schleier �berzogen
> haben, der in der K�chensprache Spiegel genannt wird.
ja ja - und einmal rumgedreht - gr�sslich - hasste ein "dr�sches -
undefinierbares etwas - in der Pfanne.
Mir graut schon wenn meine Frau sagt: Bitte Spiegeleier - aber bitte von
beiden Seiten gebraten.
Daf�r werden bei mir Spiegeleier "nicht" gesalzen. H�chstens
Opreecherpfeffer :p auf das weisse vom Ei..... aber nur in Butter nie
in Oel werden die Dinger hier gemacht.
---
ich weiss, bald ist Weihnachten - schon das Christkind f�r die Lieben
angerufen oder besucht:
http://opree.eu/cms/modules/headlines/viewcat.php?cid=49
Gebildet sein
heisst noch lange nicht
gebildet zu sein
"Einfach nur Mensch bleiben"
--
mit Genussreichen Gr�ssen
von
www.opree.eu
walter@opree.eu
skype: walter_opree
http://opree.eu/cms/modules/news/article.php?storyid=114
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